Trauku, kuru mīlējuši daudzi, stroganoff tradicionāli gatavo ar gaļu, skābo krējumu, sīpolu un sāli. Tās parādīšanās teorijas ir sadalītas trīs daļās, kurās autors savu autoritāti piešķir krievu karavīriem, apmēram 16. gadsimtā, kuri patērēja mucās sagrieztas gaļas devas ar rupju sāli un brendiju, cenšoties saglabāt šo ēdienu.
Otra iespēja norāda uz viņa autors kā Stroganovu ģimenes klana ap 1500. gadu, kurā recepti bija izdomājis kāds no tā biedriem vai, iespējams, franču pavārs, kurš kalpoja ģimenei.
Jau trešā teorija ir vienīgā, ko piemin enciklopēdija Larousse, kur nosaukums strogonoff būtu norāde uz darbības vārdu "strogat", kas krievu valodā nozīmē sagriezt gabalos. Visbeidzot, šampinjonu, paprikas un sinepju izmantošana tiek ieskaitīta franču pavāram Thierry Costet, kurš 19. gadsimta beigās dzīvoja Krievijā.
Populārā izvēle, pēc 1917. gada Krievijas revolūcijas stroganoffs sasniedza Franciju un no turienes izplatījās visā pasaulē. Ziņkārība ir tāda, ka kečups stroganoff gatavošanā tika iekļauts tikai tad, kad ēdiens ieradās Amerikas Savienotajās Valstīs, un šodien tas ir standarta sastāvdaļa receptē.
Neatkarīgi no tā, no kurienes tas nāk, patiesība ir tāda, ka stroganoff ir viens no visiecienītākajiem ēdieniem ģimenes pusdienām vai īpašām vakariņām, ko vienmēr labi papildina baltie rīsi un kartupeļu čipsi. Turklāt tā daudzpusība pievilina radošākos, kuri sagatavošanā pievieno vai izslēdz sastāvdaļas pēc personīgās gaumes.
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti pret novecošanos, kas jums jāiekļauj uzturā
Šeit ir garšīgu liellopu gaļas stroganoff recepšu izvēle, lai jūs, protams, pasniegtu un izmēģinātu!
Ātras un tradicionālas versijas
1. Ātrās liellopu gaļas gatavošana: meklējat vieglu un ātru recepti? Tad tas ir tieši jums. Lai ēdiens būtu garšīgāks, sautējiet sīpolu sviestā un eļļā, jo pēdējie nodrošinās, ka sviests nedeg, bet tikai garšo sastāvdaļas. Lai iegūtu izteiktāku garšu, maisījumā izmantojiet buljonu.
2. Tradicionālā liellopu gaļa Stroganoff: Lai iegūtu īpašu garšu, šajā receptē tiek izmantots nedaudz brendija. Bet neuztraucieties, tā pagatavošanas laikā alkohols iztvaiko un to var lietot jebkurš. Angļu mērce ir vēl viena sastāvdaļa, kas atšķir visu aromātu, bet!
3. Krievu izcelsmes stroofs: lai atnestu krievu valodas versiju, autore māca, kā pagatavot skābo krējumu: vienkārši pievienojiet citrona sulu divās krējuma vai svaiga krējuma tasītēs. Vēl viens padoms, kā padarīt trauku vēl rafinētāku, ir labi notīrīt ribiņas, izvairoties no gabalu atstāšanas ar taukiem, padarot to patīkamu garšas ziņā.
4. Stroganoff spiediena katls: ideāls variants ātrai maltītei, šeit gaļa apmēram 10 minūtes nonāk spiediena katlā, lai tā būtu maiga un vārīta. Lai padarītu mērci garšīgāku, pievienojiet ½ ēdamkarotes sojas mērces, tradicionālās austrumu sojas mērces.
Lasiet arī: 13 restorāna ēdienu sejas parmigiana steiku receptes
Papildinātas versijas
5. Liellopa stroganoff ar sarkano sīpolu: ar dažādām sastāvdaļām šajā versijā tiek izmantots filejas steiks, Parīzes sēnes, šitake, mizoti tomāti un svaigs krējums. Vēl viena ievērojama sastāvdaļa ir sarkanais sīpols, bagāts ar C vitamīnu un flavonoīdiem, spēcīgiem antioksidantiem.
6. Liellopu gaļas stroganoff ar sojas mērci: Šajā neparastajā variantā kečupu un sinepes aizstāj ar sojas mērci, kas kopā ar krējumu nodrošinās trauka krēmīgumu. Šeit izvēlētā gaļa ir rumpis, kas tiek vārīts vārīšanas katlā.
7. Palmu liellopu gaļas stroganofa sirds: negaidītā šīs receptes sastāvdaļa ir palmu sirds - ēdiens, kas iegūts no palmas kāta iekšpuses, kurā ir maz kaloriju un kas ir noderīgs imūnsistēmas stiprināšanā, kā arī palīdz cīnīties ar sirds un asinsvadu slimībām.
8. Pikanta paprikas liellopa stroganoff: cenšoties akcentēt gaļas garšu, šīs receptes pagatavošanai garšvielās tika izmantota pikanta paprika. Šo garšvielu ekstrahē no sava veida pipariem, pēc žāvēšanas un samalšanas. Lieliski cirkulējošai garšvielai ir vitamīni A un C, kā arī veicina sāpju mazināšanu.
9. Liellopu stroganoff ar sēņu paris: šeit izvēlētais sēņu veids ir tradicionālais šampinjons. Gaļai, filejas mignon. Tomātu mērce aizstāj kečupu, bet sinepes ir dijonas, ar izteiktu garšu un lielisku sarkanās gaļas papildinājumu.
Lasiet arī: 15 mutes dzirdīšanas vistas krūtiņu receptes
10. Liellopu gaļa Stroganoff ar Dižonas sinepēm: Atkal Dijon sinepes padara stroganoff gaumīgāku. Muskatriekstu lietošana ir vēl viens faktors, kas jāuzsver, jo tas ēdienam garantē īpašu aromātu un aromātu.
11Liellopu gaļas stroganoff ar marinētiem gurķiem, sēnēm un parasto jogurtu: Šīs mērces atšķirība ir tā, ka to pagatavo ar piena un vienkāršā jogurta maisījumu tradicionālā krējuma vietā, pievienojot ēdienam vieglumu.
Flamboyant vai vīna versijas
12. Liellopu gaļas stroganoff ar brendiju: pagatavots ar ļoti nedaudzām sastāvdaļām, šeit filejas mignon jāpapildina ar brendiju, pabeidzot gaļas gatavošanu. Mērcei - tikai kečups un skābs krējums, bez papildu garšvielām. Visbeidzot, vienkārši pievienojiet sasmalcinātu šampinjonu un esat gatavs. Vienkārši, viegli un ļoti garšīgi.
13. Liellopu gaļas stroganoff ar viskiju: šeit dzērienam, kas izvēlēts gaļas iesaiņošanai, ir viskijs, nodrošinot ēdienam atšķirīgu garšu. Padoms garšīgākam ēdienam ir izmantot svaigas sēnes, nevis tirgū iepirktas marinētas. Šo iespēju ir vērts izmēģināt!
14. Liellopa stroganoff ar krējuma sieru: liesmojot filejas manignonu, atkal ir brendijs. Lai iegūtu krēmīgāku un unikāli aromatizētu mērci, izmantojiet skābo krējumu, kečupu, sinepes, angļu mērci, buljonu un 2 ēd.k. krējuma siera vai krējuma siera.
Lasiet arī: 10 visvairāk dzelzei bagāto ēdienu
15. Liellopu gaļa Stroganoff ar baltvīnu: Ekonomiska recepte, šai receptei izvēlētā gaļa bija mīksts spilvens par pieejamāku cenu. Lai padarītu to garšīgāku, autore izmanto sausu baltvīnu. Vēl viena atšķirība ir pētersīļu un timiāna izmantošana garšaugu mērcē.
16. Liellopu gaļa Stroganoff ar angļu mērci un balto vīnu: šeit atkal ir izvēlētais dzēriens - baltais vīns. Tas nāk ar svaigu krējumu, kā arī ar tomātu ekstraktu, kečupu un angļu mērci. Atkal filejas mignons izrādās šī ēdiena iecienītākā gaļa.
17. Liellopu gaļas stroganoff ar krējumu un portvīnu: šeit, nevis skābo krējumu, receptes autore izvēlējās krējumu, kam pievienotas sinepes un glāzi portvīna. Šis dzēriens ēdienam piešķir saldu garšu, kā arī ir lielisks cīnītājs pret sirds un asinsvadu slimībām.
18. Liellopu gaļa Stroganoff ar sarkanvīnu un skābo krējumu: izmantojot šo gaļu kā izvēlēto gaļu, šajā receptē tiek izmantots skābs krējums, lai nodrošinātu ēdiena krēmīgumu, kā arī tomātu ekstrakta, tomātu bez ādas un dijona sinepju izmantošanu. Izvēlētais dzēriens bija sarkanvīns, kas lieliski apvienots ar skābo krējumu.
Dažādas versijas un alerģiskām / nepanesošām
19. Maltās liellopa gaļas stroganoffs: Neparasta versija, gaļas sloksņu vietā izmanto zemes pīli. Garšīgākas gaļas gals ir to sautēt kopā ar sīpoliem un ķiplokiem sviestā. Mērcei - angļu mērces, skābo krējumu, kečupu un sausā baltvīna maisījums.
20. Meatball Stroganoff: Šī ir praktiska recepte, jo tā nāk ar gatavu stroganoff mērci. Kotletes vienkārši noformējiet maltu liellopu gaļu kopā ar garšvielām un vāriet tās pannā. Ideāli kopā ar baltajiem rīsiem, salātiem vai pat makaroniem.
21. Liellopu gaļa Stroganoff: Vēl viena versija, kas aiziet no tradicionālās sasmalcinātās liellopa gaļas, šeit atsāļotā liellopu gaļa ir ēdiena zvaigzne. Mērcei autore izvēlējās izmantot skābo krējumu, sinepes, tomātu mērci un miltus, lai iegūtu pilnīgāku mērci.
22. Viegls liellopu gaļas stroganoffs: Ēdienam ar zemu kaloriju daudzumu krējums ir aizstāts ar krējumu, kas pagatavots no vājpiena un kviešu miltiem. Konsekvence ir pārsteidzoša! Lai pabeigtu garšu, receptē ietilpst viskijs, angļu mērce un daudz dabisko garšvielu.
23. Sojas liellopu gaļa Stroganoff: Šī ir ideāla versija veģetāriešiem, kuri gaļas vietā izmanto teksturētu sojas olbaltumvielu. Vienkārši to hidratējiet, mazgājiet un uzkarsējiet uz uguns. Autore piedāvā arī iespēju skābo krējumu aizstāt ar sojas krējumu, indijas riekstu krēmu vai auzu pārslu, padarot recepti vegānu.
24. Curried Soy Beef Stroganoff: Vēl viena iespēja, kurā tradicionālās liellopu gaļas vietā tiek izmantots sojas proteīns. Garšīgākam mērcei tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā kečups, brendijs, sojas mērce un vieglais krējums. Karijs ir garšviela, kas izvēlēta, lai ēdienam pievienotu indiāņu pieskaņu.
25. Liellopu gaļa Stroganoff ar zaļo banānu biomasu: Ideāli piemērota tiem, kam ir piena patēriņa ierobežojumi. Šī recepte skābā krējuma vietā izmanto zaļo banānu biomasu, atstājot barojošāko ēdienu, saglabājot nepieciešamo krēmīgumu.
Demokrātisku ēdienu var pagatavot ar daudzām un dažādām sastāvdaļām. Vienkārši paturiet tradicionālos ēdienus, piemēram, gaļu, sēnes un mērci, kas pagatavota ar skāba krējuma un tomātu ekstrakta maisījumu. Un tad atliek tikai atbrīvot iztēli un uzdrīkstēties variācijās. Bon apetīti!
25.Vienības velobrauciens. Timelapse. (Aprīlis 2024)
- 1,230
