Vienmēr cenšoties atjaunināt savu veselību un ķermeni, cilvēki arvien vairāk izvēlas sabalansētu un veselīgu uzturu. Diēta uz dārzeņiem ir bijusi daudzu cilvēku izvēle. Viņus sauc par veģetāriešiem. Bet nav pareizi domāt, ka šajā gadījumā iespējas ir ierobežotas.
Vai ir iespējams pagatavot ļoti garšīgus ēdienus, piemēram, pilngraudu šokolādes kruasānus, siera picu, makaronus ar dažādām mērcēm? Jāuzmanās, lai organismā nebūtu deficīta nevienā barības vielā, jo daudzi to samazina, izslēdzot gaļu no uztura. Tāpēc ir svarīgi katrā ēdienreizē panākt līdzsvaru kvalitatīvu augu olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku patēriņā.
Šeit ir sešas svarīgas uzturvielas, kuras veģetāriešu ēdiens nevar palaist garām, lai saglabātu līdzsvaru:
1? Olbaltumvielas
Būtisks jebkurā uzturā, to var atrast pupiņās, lēcās, zirņos, raudzētos sojas produktos, olās, pienā, sierā, jogurtā, riekstos un sēklās. Jāizvairās no pārstrādātiem pārtikas produktiem.
2? Dzelzs
Veselām asinīm ir nepieciešams pietiekams daudzums dzelzs, lai tās būtu stipras. Veģetārs uzturs var nodrošināt šo dzelzi pārpilnībā. To var atrast olu dzeltenumos, pupiņās, bietēs un tumšās lapās, piemēram, brokoļos, spinātos, kāpos un ūdenskresēs.
3? Cinks
Tā kā cilvēka ķermenis neuzglabā cinku, ir svarīgi to iegūt uzturā. Cinks ir atbildīgs par šūnu metabolismu, imūno funkciju, olbaltumvielu sintēzi, brūču sadzīšanu, DNS sintēzi un šūnu dalīšanu. Tas atrodas pienā, olās, kviešu klijās, sojas pupās, spinātos, ābolos un ananāsos.
4? Kalcijs
Nepieciešams, lai kauli un zobi būtu spēcīgi, kā arī palīdzētu pareizai nervu sistēmas darbībai. To var atrast ļoti dažādos pārtikas produktos, piemēram, piena produktos (piens, jogurts un siers), jūras veltēs un tumši zaļās lapās (brokoļi, kāposti un ķīniešu kāposti).
5? B12 vitamīns
Veģetāriešiem, kuri neēd olas vai piena produktus papildus gaļai, jālieto B vitamīna piedevas, jo tas ir būtiski. Tas ir atrodams arī raudzētās sojas pupās, šitake sēnēs un jūras veltēs, taču tas nedarbojas tāpat kā dzīvnieku vitamīns.
6? Taukskābes
Ķermenim nepieciešami kvalitatīvi tauki, kas palīdzētu absorbēt "šķīstošos taukus". A, D, E un K vitamīni palīdz regulēt holesterīna līmeni, nodrošina enerģiju sirds veselības uzturēšanai un virkni citu svarīgu funkciju. Tomēr ir jāizvairās no hidrogenētiem un trans-piesātinātiem taukiem, jo īpaši to kaitīgās ietekmes uz veselību dēļ. Taukskābes var atrast sezama eļļā, īpaši neapstrādātā olīveļļā, sviestā, kokosriekstu eļļā un valriekstu eļļā.
What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Marts 2024)
- Pārtika, diētas
- 1,230
