Mandeles ir eļļas augu tips, kas iegūts no mandelēm - rosacea dzimtas koka -, kas atrodams mērena klimata valstīs, piemēram, Portugālē, Irānā, Afganistānā un Austrālijā.
Tās augļos ir sēkla, mandele, un to pārklāj ar brūnu ādu, kas ir jānoņem patēriņam.
Pēc uztura speciālistes Patricijas Krūzas teiktā, mandelēm ir šādas patēriņa iespējas: svaigas, grauzdētas, karamelizētas, šķembās vai pat to samaļot un iegūstot miltus.
Starp ievērojamiem komponentiem var minēt lielās folijskābes un E vitamīna, arginīna, šķiedru un minerālsāļu devas, nodrošinot daudzveidīgu labumu tiem, kas to pievieno savai ēdienkartei.
9 Mandeļu miltu priekšrocības
Mandeļu milti saglabā sākotnējās priekšrocības, kas iegūtas, patērējot eļļas augu sēklas, atvieglojot to kulināriju, ievietojot saldu vai sāļu receptēs, ļaujot izbaudīt visas tās priekšrocības. Iepazīstieties ar dažām priekšrocībām, kuras regulārs mandeļu miltu patēriņš sniedz pēc dietologa:
Lasiet arī: zināt regulārā ķirbju sēklu patēriņa priekšrocības
1. Zema ogļhidrātu līmeņa iespēja: Mandeļu milti, kas ir ideāli piemēroti svara zaudēšanas iespējām, tiek plaši izmantoti recepšu ar zemu ogļhidrātu daudzumu gatavošanā, maizes, kūku un cepumu ražošanā, un tiem ir zems glikēmiskais indekss.
2. Nav lipekļa: Kā atklāj profesionālis, mandeļu milti dabiski nesatur šo olbaltumvielu grupu, padarot to par labu izvēli cilvēkiem ar celiakiju vai lipekli.
3. Palīdz cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām: "Tā kā tas ir bagāts ar mononepiesātinātiem un polinepiesātinātiem taukiem, samazinās sirds un asinsvadu slimību rašanās risks, tāpat kā sliktā holesterīna daļa, kas pazīstama kā ZBL, samazinās," viņš skaidro.
4. Cīņa pret brīvo radikāļu veidošanos: Pēc Patrīcija teiktā, mandeļu milti, tā kā tajā ir antioksidanti, piemēram, E vitamīns, palīdz samazināt brīvo radikāļu veidošanos, kas ir atbildīgi par priekšlaicīgu novecošanos un pat vēža attīstību.
5. Veicina sāta sajūtu: Šie milti ir bagāti ar šķiedrvielām, palīdzot justies sātam un "joprojām veicina cukura diabēta kontroli, jo pēc ēdienreizes ir samazinājies bezmaksas insulīns", piebilst profesionālis.
Lasiet arī: zināt, kas ir glikēmiskais indekss un kāpēc to zināt ir tik svarīgi
6. Garantē stiprākus kaulus un zobus: Tam ir liels daudzums kalcija, magnija un fosfora, nodrošinot stiprākus zobus un kaulus, palīdzot cīnīties ar osteoporozi.
7. Enerģētiska pārtika: Starp komponentiem varš, mangāns un riboflavīns nodrošina vieglāku un ātrāku enerģijas sintēzi, nodrošinot lielāku dispozīciju.
8. Bagāts ar olbaltumvielām: Lielas olbaltumvielu devas, mandeļu milti ir labs risinājums tiem, kas nodarbojas ar fiziskām aktivitātēm, palīdzot iegūt muskuļu masu.
9. Novērš smadzeņu bojājumus: B6 un E vitamīni cīnās ar neironu novecošanos, palīdzot saglabāt labu atmiņu. Turklāt magnijs joprojām stiprina neironu tīklu, un omega 3 un 6 veicina pareizu smadzeņu darbību.
Uztura diagramma
Sakarā ar slīpēšanas procesu neiznīcina nevienu no komponentiem, kas atrodas tā dabiskajā versijā, mandeļu miltu uztura tabula atgādina eļļas augu versiju.
Lasiet arī: Zirgkastāns: spēcīgs sabiedrotais pret sliktu asinsriti
Pēc dietologa domām, mandelei, pārstrādājot miltos, 100 gramu porcijā būs šādas uzturvērtības: 580 kcal, 20 g ogļhidrātu, 22 g olbaltumvielu, 50,6 g lipīdu (4 g piesātināto tauku un 0 (0 g trans), 10,6 g šķiedras un 0,6 mg nātrija.
Izmantojot šos datus, ir vēl vieglāk iztēloties tā patēriņa priekšrocības un mazliet vairāk izprast šī ēdiena derīgās īpašības.
Kā mājās pagatavot mandeļu miltus
Mandeļu miltu pagatavošanas process ir vienkāršs, praktisks un neprasa daudzus soļus. Iepazīstieties ar profesionāļa sniegto skaidrojumu:
Sastāvdaļas
- Mandeles
- Ūdens, lai pārklātu mandeles
Sagatavošana
Pirmais solis ir noņemt ādu no mandelēm. Lai to izdarītu, vienkārši ielieciet tos karstā ūdenī apmēram 3 minūtes. Pēc čaumalu noņemšanas ņem tos cept zemā krāsnī, tikai nožūt, izvairoties no tā paša torņa. Tad izņem tos no krāsns. Pēc atdzesēšanas visu sakuļ blenderī vai procesorā, līdz tas kļūst par miltiem. Ieteicams uzglabāt tumšā katlā skapī vai ledusskapī.
Kur nopirkt mandeļu miltus
Parasti atrodams veselīgas pārtikas veikalos un dažos lielveikalos, to joprojām var iegādāties tiešsaistes veikalos, padarot to viegli iegādājamu. Pēc Patricijas teiktā, tā vērtība ir ļoti atšķirīga, bieži atkarībā no reģiona, bet tā vidējā cena ir 35,00 USD? 500 g.
Lasiet arī: Muskatrieksts: pārsteidzošs aromāts, garša un ieguvumi jūsu ēdienkartei
Kā patērēt šo ēdienu?
Pēc profesionāļa domām, ikdienas patēriņam nav norādīts daudzums, kas būtu jāpievieno diētai, ņemot vērā tā kaloriju un uzturvērtību. "Parasti maizēs, kūkās, cepumos un dažos pikantos ēdienos, piemēram, zivīs, gaļā un pikantās kūkās, tos var izmantot dažādās receptēs," viņš piebilst.
Piedāvājam gardus saldos un pikantos bailes, izmantojot iedvesmu mandeļu miltos:
Sāļās receptes
1. Maize ar zemu ogļhidrātu saturu: Izmantojot mandeļu ar zemu ogļhidrātu reputāciju, šeit mandeļu milti iegūs garšīgu maizes klaipu, un tos varēs baudīt brokastīs vai pēcpusdienas uzkodās. Izgatavots no nedaudzām sastāvdaļām, tas ir gatavs apmēram 30 minūtēs.
2. Mandeļu maize, kas nesatur lipekli un nesatur laktozi: Papildus mandeļu miltiem šajā receptē ietilpst arī saldie milti, zelta flaxseed milti, sāls, cukurs, raugs un olas. Ideāla izvēle laktozes nepanesības vai piena alerģijas gadījumā.
3. Sāļš Cupcake: ar olbaltumvielām bagāts smalkmaizīte kā galveno sastāvdaļu pildījumā izmanto tunzivju konservus. Tam pievienojot krēmīgumu, unikālai aromātam joprojām izmantojam skābo krējumu, rīvētu Parmesan sieru, mozzarella sieru un sasmalcinātas olīvas.
4. Blendera vistas pīrāgs: makaroniem, mandeļu miltiem, olām, olīveļļai, ūdenim, rīvētam Parmesan sieram, oregano, sālim, pipariem un raugam. Pildījums ir vēl garšīgāks ar dārzeņu asorti, vārītu un sasmalcinātu vistu, rīvētu mocarellas sieru un sagrieztu olīvu.
5. Sālīts mandeļu miltu pīrāgs: ar mīklu, kuras sastāvdaļas un sagatavošana ir līdzīga iepriekšējai, šī pīrāga atšķirība ir pildījumā, kas pagatavots ar tomātu mērci, ar cietu tunci ūdenī, kubiņos sagrieztiem tomātiem, sagrieztu sīpolu, sieru Rīvēta mozzarella un garšīgas olīvas.
6. Farofa fit: ideāli piemērots citu ēdienu pavadīšanai vai pagaršai atsevišķi, šai farofai ir olbaltumvielu sastāvdaļas, piemēram, mandeļu milti, Brazīlijas rieksti un kvinojas pārslas, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas nodarbojas ar intensīvākām fiziskām aktivitātēm.
Kūkas un pīrāgi
7. Mandeļu kūka: Šeit ne tikai izmanto kā miltus, bet arī mandeles palīdz padarīt kūku vēl skaistāku, sadalot to virs tās virsmas. Ātri pagatavojot, tas ir gatavs apmēram 35 minūtēs cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.
8. Viegla mandeļu kūka: Vieglāka nekā iepriekšējā versija, tā ir laba iespēja tiem, kas vēlas baudīt kūku, tik daudz neuztraucoties par kalorijām. Ar kokosriekstu garšu tā pagatavošanā ņem kokosriekstu pienu, sasmalcinātu kokosriekstu un kokosriekstu eļļu.
9. Banānu un mandeļu miltu kūka: viegli pagatavojama, nav jāsaputo blenderī vai maisītājā, vienkārši samaisiet sastāvdaļas ar rokām un cepiet. Lai pievienotu vairāk barības vielu, maisījumam pievieno chia un pārslas.
10. Šokolādes un mandeļu kūka: Ar elpu aizraujošu izskatu šai kūkai nav vajadzīgs raugs. Tumšās šokolādes maisījums ar sviestu, olu baltumiem, pūdercukuru un mandeļu miltiem veido mīklu, savukārt papildināšana kļūst interesantāka, pievienojot melnos piparus un citronu.
11. Apelsīnu un mandeļu mērcēta kūka: Šīs kūkas atšķirība ir tā, ka tā tiek pasniegta iemērc garšīgā sīrupā, kas pagatavots ar apelsīnu sulu un cukuru, nodrošinot tekstūru un unikālu garšu.
12. Apelsīnu aromāta kūka: Ar dažām sastāvdaļām šī kūka ir gatava tikai 25 minūtēs krāsnī. Ideāli piemērots pēdējā brīža apmeklējumam vai malkam, kad jūtaties kā ēst konfektes.
13. Mandeļu un citronu kukurūzas kūka: Vēl viena iespēja bez lipekļa un bez laktozes, šī kukurūzas miltu kūka iegūst citronu sīrupu ar pūdercukuru, padarot to vēl garšīgāku.
14. Sicīlijas rikota, mandeles un citrona kūka: Šai kūkai ar mitru tekstūru ir viegla mīkla, kas pagatavota no mandeļu miltiem, rikotas, pūdercukura, sviesta, vaniļas esences, sicīlijas citrona miziņas un olām. Lai to izrotātu, mandeļu pārslas.
15. Mandeļu miltu sablée pasta: ideāli piemērota saldo ēdienu pagatavošanai, tai ir maiga tekstūra, tā, kas kūst mutē. Lietošanas ērtībai mandeļu miltus sajauc ar kviešu miltiem, pūdercukuru, olu, sviestu un sāli.
16. Mandeļu krējuma bumbieru pīrāgs: tipiska franču gastronomijas recepte. Papildus mandeļu miltu ņemšanai mīklā, tas iegūst arī mandeļu krēmu, lai pievienotu garšīgajiem bumbieriem. Izsmalcinātība un daudz aromāta!
17Šokolādes putas pīrāgs: Šī gardā pīrāga rezultāts ir 10 porcijas, padarot to par labu izvēli, ko baudīt kopā ar draugiem vai ģimeni. Tas ir gatavs apmēram 60 minūtēs un kā galveno izceljumu izvēlas tumšo šokolādi.
18. Mandeļu baltās šokolādes pīrāgs: Ideāli piegaršu ar citrona saldējuma bumbiņu. Šajā pīrāgā tiek izmantoti mandeļu milti, sviests, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, raugs, nesālīts sviests, olas, kukurūzas ciete un Protams, baltā šokolāde. Lai pielietotu, mandeļu asmeņi.
19. Vīģu kūka ar mandeļu pastu: pildījums ir vīģis un mīkla ir “sapuvusi” tipa, mīkla, kas izkūst mutē. Lai to papildinātu, garšīgs mandeļu krēms, kas pagatavots ar vaniļas pupiņām, olām, kviešu miltiem, mandeļu miltiem un rafinētu cukuru.
Saldumi un cepumi
20. Mandeļu miltu brigadeiro: brigadeiro gatavo parastajā veidā, sajaucot iebiezinātu pienu, sviestu un šokolādi. Atšķirība ir papildināšanā: pēc tam, kad to sarullē, šokolādes konditorejas izstrādājumu smidzināšanas vietā apmaisi pret mandeļu miltiem, pievienojot tam kraukšķīgumu.
21. Mandeļu konfekte: šim saldajam pagatavošanai vienkārši sajauciet iebiezinātu pienu, mandeļu miltus un sviestu, uzkarsējiet līdz ugunim līdz vārīšanās vietai un nododiet to sarullēto mandeļu rullī.
22. Mandeļu milti au gratin: Mandeļu milti šeit kopā ar citām sastāvdaļām radīs sava veida “drupinājumu”, kas ideāli saldos miltus drupinās. Tos pievienos ugunsizturīgā formā, kas izklāta ar kauliņiem ar kauliņiem, kuri pēc cepšanas izkausēsies un izdalīs visu garšu uz plāksnes.
23. Petit Gâteau, kas nesatur lipekli: šī bezglutēna versija ir nepārspējama oriģinālajām saldajām smalkmaizīšu receptēm visā pasaulē. Starp tā pagatavošanas sastāvdaļām ir mandeļu milti, nesālīts sviests, 65% šokolāde, olas, cukurs un sāls.
24. Citronu biezpiena pīrāgs: vēl viena recepte, kurā izmantoti šāda veida milti sapuvušai mīklai. Šim pīrāgam no iekšpuses tiek iegūts garšīgs citronu krēms, kā arī mājās gatavots putukrējums un citrona miziņa.
25. Mandeļu miltu šokolādes cupcake: bezglutēna recepte, kurā miltu, kakao un kanēļa pulvera un kokosriekstu cukura sajaukums papildināts ar sausām sastāvdaļām. Cukurniedru sīrups palīdz saldināt smalkmaizīti, un sīrupu gatavo ar agavu, kazeņu sīrupu un kakao pulveri.
26. Īpaša lietus kūka: pilna aromāta. Šajā receptē kā atšķirīga sastāvdaļa ir apelsīnu ziedu ūdens, kas smaržo un piešķir kūkai neparastu aromātu.
27. Mandeļu smalkmaizīte: tradicionāla franču recepte, kas sajauc faktūras un iegūst mitru, blīvu un kraukšķīgu smalkmaizīti. Pazīstams kā finansists, tas ir gatavs kopumā 40 minūtēs, 20 minūtes tiek veltītas tā sagatavošanai, bet pārējās 20 - krāsnī.
28. Mandeļu miltu sīkdatne: Mandeļu miltus var aizstāt ar miltiem ar citām eļļas sēklām, sajaukt ar pūdercukuru, istabas temperatūras sviestu, sāli, olu un kviešu miltiem.
29. Mandeļu sīkdatnes: vienkārša un vienkārša recepte, kas nesatur lipekli, pienu un olas, padarot to par labu izvēli vegāniem, celiakijas un alerģijas slimniekiem. Lai to pagatavotu, saldināšanai vienkārši sajauciet auzu pārslu, mandeļu miltus, sasmalcinātu pistāciju, kokosriekstu eļļu un cukurniedru medu vai medu.
30. Mandeļu šokolādes čipsi: Ja vēlaties, ar ceratoniju bez cukura var aizstāt šokolādes čipsu. Izgatavojot astoņas porcijas, vienkārši sajauciet mandeļu miltus ar olu baltumiem, sāli un saldinātāju.
31. Citronu un mandeļu sīkdatnes: Ar izteiktu citrusaugļu garšu citrona sula, kā arī tās mizas ir sastāvdaļas, kas garantē šo sīkdatņu aromātu. Šeit mandeļu milti joprojām tiek sajaukti ar kviešu miltiem, lai iegūtu elastīgāku tekstūru.
32. Kanēlis un mandeļu zvaigznes: bez lipekļa un bez laktozes, tas papildus mandeļu miltiem izmanto arī sasmalcinātas mandeles, nodrošinot vēl kraukšķīgāku tekstūru. Apelsīnu sula palīdz smaržot un pagaršot sīkdatni, bet pūdercukurs nodrošina mīklas vieglāku apstrādi.
33. Makaroni: tradicionālie franču saldie makaroni ir smalki cepumi, kas slaveni visā pasaulē. Tās makaroniem nepieciešami tikai mandeļu milti, pūdercukurs, olu baltums, kristāla cukurs un pārtikas krāsviela, ļaujot mainīt nokrāsas atbilstoši pavāra radošumam.
34. Braunijs sader ar mandeļu miltiem: tā pagatavošanā nav piena vai lipekļa, un tā mīklas pamatā ir saldais kartupelis, kļūstot par mazkaloriju konfekti. Neskatoties uz to, ka tā ir versija ar šo neparasto sastāvdaļu, tās tekstūra un krēmīgums ir pārsteidzoši, neatstājot neko vēlamo par tās tradicionālo versiju.
35. Brūns bez mandeļu miltiem: Mandeļu miltus sajauc ar rīsu miltiem un kartupeļu cieti, nodrošinot recepti bez lipekļa.Ja vēlaties mīklai pievienot kraukšķīgumu, derējiet uz valriekstiem, makadāmijām vai pat mandelēm gabalos.
36. Mandeļu, medus un kanēļa miltu pankūka: vienkārša un viegli pagatavojama, dod vienu porciju, padarot to par labu izvēli brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Lai to pagatavotu, pēc garšas vienkārši sajauciet olu, ēdamkaroti mandeļu miltu, tējkaroti medus un kanēli.
37. Mandeļu milti un kokosriekstu pankūka: Vēl viena garšīga pankūkas iespēja, šeit mandeļu miltus un olu sajauc ar kokosriekstu miltiem, pagatavojot pannā un iegūstot divas mazas porcijas.
Bagātināts ar olbaltumvielām, minerālvielām, vitamīniem un omega 3 un 6, mandeļu milti ir daudzpusīga sastāvdaļa, kuru var ievietot ikdienas ēdienkartē, izmantojot garšīgas saldas vai pikantas receptes. Izvēlieties savu iecienīto un pierādiet tā priekšrocības.
NYSTV The Forbidden Scriptures of the Apocryphal and Dead Sea Scrolls Dr Stephen Pidgeon Multi-lang (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
