Melleņu: zināt šo labo augļu priekšrocības

Ja jūs kādreiz esat saskāries ar paplātēm, kurās ir mazs, purpursarkans auglis, saukts par melleņu, iespējams, pēc šī raksta lasīšanas tas atstās vietu jūsu iepirkumu grozā. Vai augļus, kas bagāti ar barības vielām, novērtē Eiropā un Ziemeļamerikas valstīs? ko sauc arī par melleņu? Tas ir iekarojis arvien vairāk patērētāju Brazīlijā kā veselības un izsmalcinātības sinonīms.

Melleņu ir viens no bagātākajiem visu laiku pētītajiem svaigajiem antioksidantiem, kas tai ir piešķīris ilgmūžības augļu titulu. Gan augļa miza, gan mīkstums satur barības vielas, kas var cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, pazemināt holesterīna līmeni, uzlabot acu veselību un daudzus citus vispārējus ieguvumus veselībai.

Un mellenēm patērējot, jūs varat kļūt veselīgi, nesaņemot taukus: uz katriem 100 gramiem ir tikai 32 kalorijas! Vai tas ir labs auglis vai ne?

Melleņu ieguvumi veselībai

Mellenes nav tikai garšīgs auglis. Rio Grande do Sul federālās universitātes (UFRGS) pētnieki pierādīja, ka Brazīlijā ražotajām mellenēm ir tādas pašas īpašības kā mellenēm? oriģinālā versija augļiem, kas audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā? un tajā ir tāds pats antocianu pigmentu daudzums.

Šie pigmenti ir augstas antioksidantu vielas, kas darbojas, lai neitralizētu brīvos radikāļus, kas bojā mūsu imūnsistēmu un noved pie daudzām deģeneratīvām slimībām. Brīvie radikāļi parādās, kad esam pakļauti dažādām vielām, piemēram, radiācijai, ķīmiskām vielām, piesārņojumam, smēķēšanai, narkotikām, alkoholam un pesticīdiem.

Šeit ir daži pierādītāki melleņu ieguvumi veselībai:

1. Apkarot priekšlaicīgu novecošanos? Antioksidanti ir svarīgi cīņā pret brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par priekšlaicīgu novecošanos un dažu slimību attīstību;
2. Pretiekaisuma darbība un šūnu aizsardzība? Pētījums, kas 2009. gadā publicēts žurnālā Nutrition, liek domāt, ka mellenēm piemīt šūnu aizsargājoša un pretiekaisuma iedarbība, nodrošinot metabolisma priekšrocības cīņā ar aptaukošanos saistītās slimības;
3. Pretvēža darbība? Mellenes satur arī ellagīnskābi un polifenolus. Šie komponenti stimulē kancerogēnu izvadīšanas mehānismus;
4. Sirds un asinsvadu veselība? Pētījumi liecina, ka regulārs melleņu patēriņš var samazināt sirdslēkmes risku sievietēm;
5. Glikozes līmeņa regulēšana asinīs? Mellenēm ir zems glikēmiskais indekss, kas veicina glikēmijas (cukura līmeņa asinīs) regulēšanu. Tā ir lieliska alternatīva cilvēkiem ar cukura diabētu vai glikozes nepanesamību;
6. Vai der atmiņai un motora koordinācijai? Melleņu aizsargā smadzenes no smadzeņu pasliktināšanās sekām, kas saistītas ar deģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību un novecošanos;
7. Vīzija? Vairākos pētījumos ir dokumentēts, ka mellenēs ir ļoti augsta antocianīna koncentrācija - savienojums, kas parasti saistīts ar uzlabotu redzi naktī un samazinātu “nogurušo redzi”. Tas padara augļus par lielisku norādi tiem, kuri daudz laika pavada pie datora.

Kā iekļaut mellenes izvēlnē

Ja pēc iepazīšanās ar šo dievu augļu priekšrocībām jūs mēģinājāt to iekļaut izvēlnē, ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Svaigā veidā melleņu var pievienot augļu salātiem, sulām vai sajaukt ar jogurtu, iesaka Mauro Lisboa, uzņēmējs un Casa do Mirtilo īpašnieks.

Melleņu sezona ir vasarā, bet pārējā gada laikā ir iespējams tos atrast arī saldētā veidā. Mauro Lisboa skaidro, ka, sasaldējot, tiek saglabāti līdz 85% no šī augļa vitamīniem un uzturvērtības, salīdzinot ar to dabisko formu. "Saldētas mellenes var ēst kā sulas, kas saputotas ar ūdeni vai citu sulu, saputotas ar jogurtu (īsto jogu ogu) un dažādām citām haute cuisine kombinācijām, piemēram, pīrāgiem, sīrupiem un saldajiem un pikantiem virskārtām," iesaka biznesmenis. .

Kā būtu ar melleņu ievārījuma pagatavošanu? Zemāk esošajā videoklipā ir paskaidrots, cik tas ir viegli, ātri un garšīgi.

Atcerieties, ka mellenēm ir rūgta salda garša, un tās var izmantot gan saldos, gan pikantos ēdienos. Tās lapas var ēst salātu vai tējas veidā.

Pērkot svaigas mellenes, tām jābūt stingrām pieskārieniem, ar sausu ādu un sudraba spīdumu. Izvairieties no ļoti mīkstiem, grumbainiem vai sārtiem augļiem. Uzglabājiet tos atdzesētu un mazgājiet tikai tieši pirms ēšanas.

Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Aprīlis 2024)