Rīsi ir svarīgs ogļhidrātu avots, kas ir atbildīgs par enerģijas ģenerēšanu organismā. Novietojot uz ēdienreizes, kurā ir pupas, dārzeņi un gaļa, eksperti uzskata, ka uztura jautājumā ēdiens ir pareizi sabalansēts.
Viens no Brazīlijas ēdiena galvenajiem priekšmetiem, baltie rīsi, tā industrializācijas procesā tiek ievietots mašīnā, kas noņem sēnalas un attiecīgi arī daudzu to barības vielas.
Pēc Santa Casa de Misericórdia (RJ) dietologa Gisela Peresa teiktā, no sabalansētas maltītes baltie rīsi tiek uzskatīti par “tukšu kaloriju”.
Tā kā rīsus ir grūti izņemt no ikdienas ēdienreizēm, veids ir mēģināt vismaz pāris reizes nedēļā balto balto aizstāt ar brūnajiem rīsiem.
Brūnajiem rīsiem ir tāda pati kaloritāte kā baltajiem rīsiem, taču tiem ir daudz augstāks šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu, olbaltumvielu, minerālu un vitamīnu līmenis, padarot tos par veselīgāku variantu.
5 iemesli brūno rīsu patērēšanai
- Ļoti labs tiem, kas vēlas zaudēt svaru
- Uzlabo kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību
- Palīdz novērst resnās zarnas vēzi
- Uztur stabilu glikozes līmeni asinīs
- Palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni
Šis priekšmets neapšaubāmi ir vissvarīgākais dietologa sarakstā. Lai arī tajos ir tāds pats kaloriju daudzums kā baltajos rīsos, brūnajiem rīsiem ir atšķirīgs industrializācijas process: sēnalas un plēve, kas tos ieskauj, netiek noņemta, tāpēc šo rīsu šķiedrvielu daudzums ir daudz lielāks. Tā kā tajā esošo šķiedru dēļ tā gremošana notiek lēnāk, brūnie rīsi kuņģī paliek ilgāk, veicinot lielāku sāta sajūtu. Turklāt tas uztur cukura līmeni organismā stabilu, tas dod priekšroku tam, ka šis cukurs neuzkrājas tauku veidā vēderā? ”, Saka Gisela.
Vēlreiz, ņemot vērā šķiedrvielu, brūnie rīsi ir varonis, kam ir aizcietējumu problēmas. Tā kā šķīstošās šķiedras ir atbildīgas par ūdens absorbciju, kas pārvēršas par želejveida vielu, kas absorbē taukus un novērš tā uzsūkšanos organismā, šī šķiedra veicina zarnu tranzītu. Bet pēc dietologu domām vienmēr ir labi atcerēties, ka, palielinot šķiedrvielu daudzumu diētā, jums jāpalielina arī ūdens patēriņš.
Ne tikai brūnie rīsi, bet arī pilngraudu maizes, graudaugi un šķiedrvielu saturoši pārtikas produkti bieži palīdz novērst resnās zarnas vēzi. Londonas Imperiālās koledžas un Anglijas Līdsas universitātes veiktie pētījumi ir saistījuši šķīstošās šķiedras patēriņu ar audzēju profilaksi. Veidojot taukus absorbējošo želatīna vielu, šķiedras, lai arī tās netiek sagremotas organismā, palīdz regulēt zarnu darbību, tādējādi samazinot resnās zarnas vēža attīstības iespējas.
Pētījumi Hārvardas universitātē Amerikas Savienotajās Valstīs liecina, ka pārmērīgs balto rīsu patēriņš var veicināt diabēta sākšanos cilvēkiem. Tas notiek tāpēc, ka industrializācijas procesā baltajiem rīsiem ir lielāks cukura saturs nekā brūnajiem rīsiem. Turklāt brūnie rīsi ir bagāti ar šķīstošām šķiedrvielām, kas ir atbildīgs arī par kavēšanos cukura absorbcijai organismā pēc ēšanas, tāpēc tas palīdz uzturēt kontroli glikozes līmenī. Laba izvēle diabēta slimniekiem, kuri neatsakās no rīsu ēšanas.
"Starp tik daudziem barotajos rīsos esošajām uzturvielām ir lipīdi, īpaši palmitīnskābes, oleīnskābes un linolskābes, kas arī palīdz svarīgu hormonu sintēzē un sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanā, paaugstinot labā holesterīna līmeni," skaidro uztura speciāliste Gisela Peres.
Vissvarīgākais, lai sāktu recepti ar brūnajiem rīsiem, ir tas, ka vārīšanas laikā tas ir "al dente", lai neciestu barības vielu zudumi. Ieteikums tiem, kam nav pieraduši pie brūno rīsu aromāta, ir sajaukt balto rīsu porcijas, pakāpeniski samazinot daudzumu, lai šķīvī nonāktu tikai ar brūniem rīsiem.
HOW TO FOLLOW YOUR DREAMS | VLOG 6 S1 (Aprīlis 2024)
- Ēdieni, virtuve
- 1,230
