Tie, kas vēlas ievērot veselīgu uzturu, noteikti jau ir pieraduši lietot piparus. Tas ir tāpēc, ka šī garšviela ne tikai piešķir pikantu ēdieniem un tiek izmantota ēdiena gatavošanā dažādās pasaules valstīs, tā ir labi pazīstama arī ar savu ieguvumu veselībai, bet arī ar termogēno iedarbību.
Tomēr kādu laiku īpašu nozīmi iegūst viens piparu veids: kajenna. Bet kas viņā ir savādāks? Kādas priekšrocības jūs varat piedāvāt? Kā to patērēt? Šie ir ļoti bieži jautājumi.
Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting dietoloģe Karina Valentima skaidro, ka piparus (Capsicum Frutensces L.) veido vairāk nekā 200 šķirņu, un viena no tām ir Kajennas tips, kas nāk no Kajenas pilsētas Francijas Gviānā.
Vai ir zināms, ka Capsicum ģints paprikai ir augstāka degšanas pakāpe nekā Piper ģints paprikai? tautā pazīstams kā melnie pipari?, norāda uztura speciāliste.
Sarkano, kajennu var saukt arī par Kajennu? vai "kajēnas pipari" ? variācijas dēļ Kajenas (Kajenas) pilsētas nosaukuma Franču Gviānā.
Lasiet arī: 10 nomaiņas, lai vasarā jūsu uzturs būtu veselīgāks
Pipari tiek plaši izmantoti ēdienu gatavošanā daudzās valstīs, piemēram, Indijā, ASV un Meksikā, un tas ir guvis lielu uzmanību Brazīlijā, jo tas ir daudzu veselīgu receptūru sastāvdaļa.
Kajennas piparu priekšrocības
Zemāk jūs zināt galvenās priekšrocības, kas saistītas ar kajēnas piparu patēriņu:
1. Slimību ārstēšana
Karina skaidro, ka tradicionālajā ķīniešu un indiešu medicīnā kajenna pipari cita starpā ir izmantoti artrīta, reimatisma, sāpju vēderā, izsitumu ārstēšanai. "Šie terapeitiskie pielietojumi ir saistīti ar kapsaicinoīdu, fenola savienojumu un karotinoīdu saturu paprikā," viņš saka.
2. Slimību profilakse
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti, kas var novērst vēzi
Karina norāda, ka vairākiem no kajēnas pipariem izolētiem diterpēna glikozīdiem bija antihipertensīva iedarbība, kas var būt saistīta ar hipertensijas novēršanu.
Starp fitoķīmiskajām vielām, kas atrodas šajos piparos, polifenoli ir pelnījuši īpašu pieminēšanu: daži epidemioloģiski pētījumi ir parādījuši iespējamu korelāciju starp piparu polifenolu uzņemšanu ar uzturu un tādu slimību, kas vēzis, sirds un asinsvadu slimības, kā arī neiroveģetatīvie traucējumi, profilaksi. Bet joprojām ir maz pētījumu par cilvēkiem ?, piebilst dietoloģe Karīna.
Citi pētījumi, pēc Karinas teiktā, ir parādījuši, ka kajenīna piparu šķirnēs esošais kapsaicīns var darboties, kavējot baktērijas Helicobacter pylori in vitro augšanu, kas ir atbildīga par daudziem gastrīta un kuņģa čūlas gadījumiem.
3. Gremošanas atbalsts
"Saskaņā ar ķīniešu un ajūrvēdas medicīnas ziņojumiem, kajēna lietošana veicina gremošanu, jo tas stimulē siekalu un proteolītisko enzīmu ražošanu kuņģī," saka Karina.
4. Antioksidanti, dekongestanti un pretiekaisuma īpašības
Klīnikas Dr. Familia dietologs Mišels Inforčatti Rodrigess norāda, ka piparos esošais kapsaicīns tam piešķir antioksidanta, dekongestanta un pretiekaisuma īpašības.
5. Palīdzība svara zaudēšanai
Arī kapsaicīna klātbūtnes dēļ kajēnas pipari veicina paaugstinātu sirdsdarbību un uzlabo asinsriti. Turklāt tam ir termogeniska jauda. "Tā kā ķermenim ir grūtāk sagremot un tādējādi viņš patērē vairāk enerģijas, izraisot metabolismu, lai vairāk paātrinātu," skaidro Mišela.
"Tādā veidā tas palīdz svara zudumā un tauku sadedzināšanā, ja tā patēriņš ir saistīts ar veselīgu, sabalansētu, frakcionētu uzturu un regulārām fiziskām aktivitātēm", piebilst dietoloģe Mišela.
Kā patērēt kajēnas
Kajennas pipari ir sastopami pulverī, svaigā veidā vai kapsulās. "Labākais patēriņa veids ir pēc iespējas dabīgāks, pievienojot ikdienas ēdieniem un izstrādājumiem, tādējādi piešķirot vairāk garšas un pievienojot funkcionālās īpašības pārtikas produktiem," saka Karina.
Bet nav jēgas domāt, ka, lai baudītu priekšrocības, ko var piedāvāt kajēnas pipari, jums tas galu galā vienkārši ir jāizmanto. Mišela norāda, ka tas ir jālieto regulāri un vienmēr saistīts ar veselīgu un sabalansētu uzturu un regulāru fizisko aktivitāšu praksi.
"Nav noteikts maksimālais daudzums, patēriņš katram cilvēkam ir atšķirīgs, taču ir jāuzmanās, jo pārāk daudz var izraisīt bezmiegu vai galvassāpes," piebilst Mišela.
Karīna skaidro, ka kajenas piparus nelielās devās (šķipsniņās) var izmantot ikdienas pagatavošanā, salātu gatavošanā, gaļas un zivju piedevu gatavošanā vai pat patērēšanai zupās, buljonos un sulās. "Daži tradicionālās ajūrvēdas medicīnas speciālisti norāda patēriņu kopā ar tējām," viņš saka.
Uztura speciāliste Mišela norāda, ka piparu priekšrocības var iegūt, ēdot tos dažādos veidos: Mēs to varam pievienot tapiokas pildījumam, dažādu ēdienu, piemēram, gaļas, vistas, zivju, rīsu un omletes, garšvielām vai pagatavot želeju. Pievienots zaļajai vai ingvera tējai, mēs pastiprinām tās termogēno efektu?
Pārbaudiet produktu daudzveidību galerijā:
Kajenas pipari par cenu 42,10 R $ vietnē Mercado Gourmet
Zaļā tēja ar kajēnām Dr. Dukan par USD 10,59 Dukan diētas veikalā
Kajennas piparu pulveris Nomu par USD 18,80 Bem Vivo
Kajenas lotoss par USD 17 par veselīgu
Kajennas piparu pulveris par USD 38 Bombejā
Kajennas pipari 500 mg par 109 ASV dolāriem pie GNC papildinājumiem
Tagad Foods Cayenne 500mg par USD 32,25 pie Evitamins
Kajennas pipari 450mg par R $ 52,35 Biovea
Attiecībā uz kontrindikācijām Karina norāda, ka bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt uzmanīgiem, lietojot kajēnas piparus.
24 receptes ar Kajennas pipariem
Tālāk skatiet, kā Kajenas piparus var lietot katru dienu:
Tējas
1. Citronu tēja ar medu, kajennas pipariem un kanēli
Recepte, ko norādījusi uztura speciāliste Karina Valentima, lai paaugstinātu imunitāti:
- Ielieciet vārīties 1 litru ūdens;
- Pievienojiet 2 citronu mizu un kanēļa stieni un vāriet 5 minūtes vāra;
- Izslēdzot siltumu, pievienojiet 2 citronu sulu;
- Saldiniet ar 1 ēd.k. medus ar propolisu un 1 tējk kajēnas piparu pulvera.
2. Tēja gremošanai
Uztura speciālistes Karīnas norādītā recepte:
- Uzkarsē 200ml ūdens;
- Tad pievieno ar uguni piparmētru lapas un 1 paciņu fenheļa.
- Tad pievienojiet ½ tējk. Kajennas piparu pulvera.
3. Malvas tēja ar propolisu
Recepte, ko norādījusi uztura speciāliste Karina, lai atvieglotu zobu sāpes:
- Pagatavojiet tēju, izmantojot 1 glāzi vārīta ūdens un 1 ēd.k. malvas, 3 pilienus propolisa un ½ tējk kajēnas pulvera.
- Atstājiet tēju 5 minūtes, izkāš un noskalojiet ar to 3 reizes dienā.
Karina norāda, ka kajenna pipari var būt arī tādu zāļu uzlējumu kā pienenes, artišoku un hibiska uzlējumos, kas arī palīdz aknu detoksikācijas procesā. Tomēr, tāpat kā zāles, tējas vai uzlējumu lietošana var izraisīt toksisku iedarbību uz aknām un nierēm. Pētījumi liecina, ka augiem ir savienojumi, kas bieži var mijiedarboties ar alopātiskām zālēm. Uzlējumu vai tējas pārmērīga lietošana var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes, slikta dūša, vemšana, reibonis un pat ādas alerģijas? ”, Viņš saka.
"Tāpēc, lai droši lietotu uzlējumus vai tējas, ir svarīgi saņemt dietologa vai ārsta norādījumus ar pieredzi augu ārstniecībā," piebilst dietoloģe.
Trauki
4. Meksikas čili: Šī ir tradicionāla meksikāņu čili, pupiņu ēdiena, maltas liellopa gaļas un kajennas piparu recepte.
5. kuskuss ar grauzdētu ziedkāpostu, graudu o un mandelēm: super radošs ēdiens, kurā, starp citām garšīgām sastāvdaļām, ir kajennas pipari.
6. Karstā šokolāde ar pipariem: kā būtu ar piparu pievienošanu klasiskās karstās šokolādes receptei? Lielisks padoms ziemai!
7. Taizemes vistas gaļa: atšķirīgs ēdiens, pilns ar garšu un viegli pagatavojams. Vēl labāk tas kļūst ar kajēnas pipariem.
8. Olu kokteilis: Šī ir franču izcelsmes recepte, kurai var būt tūkstoš variāciju. Tas ir ļoti labi pasniegts brokastīs, bet ir lielisks variants vakariņām vai ēdieniem. Kajennas pipari ēdienam piešķirs īpašu garšu.
9. Aunazirņa karijs: receptē ir aunazirņi, tomāti, burkāni, ingvers, karijs, kā arī kajennas pipari, kā vienmēr, piešķir šo īpašo pieskārienu.
10. Zivju karijs: Trauku var pagatavot ar lielu draugu draugu filejām vai citām stingrām baltajām zivīm. Papildus kajēnas pipariem tas satur garšīgas sastāvdaļas, piemēram, sinepju sēklas, karija lapas, sīpolus, ķiplokus utt.
11. Taizemes vistas un brūnie rīsi: Vēl viena Taizemes vistas gaļas receptes izvēle. Traukā papildus kajēnas pipariem ietilpst arī paprika un zathar (arābu garšviela, kas sajauc sezamu, koriandra sēklas, oregano, ķimenes un piparus).
12. Tofu iesms ar zemesriekstu pikanto mērci: ļoti atšķirīgs ēdiens bez gaļas, kas labi der ar kajēnas pipariem.
13. Ananāsu vistas karija: Vēl viena karija iespēja, kas ir garšvielu un garšvielu sajaukums, ļoti izplatīta Indijā, Taizemē un citās Āzijas valstīs.
14Zaļā karija garneles: labs ēdiena padoms tiem, kas mīl garneles. Kajennas pipari nav obligāti, taču tas, protams, ēdienam piešķir garšīgu pieskārienu.
15. Makaroni ar sēņu mērci: Garšīga makaronu recepte, kas labi der ar kajēnas pipariem.
16. Taizemes kabobs: atšķirīgs vistas garšas veids, kas iegūst īpašu pieskārienu, ja to lieto papildus dažādām sastāvdaļām - kajennas pipariem.
17. Pašdarināts piparu mērce: Pagatavojiet savu mērci superpraktiskā veidā. Izmantojiet svaigus sadedzinātus papriku (kajennu, meitenes pirkstu, čilli utt.).
18. Cūkgaļas ribiņas ar bārbekjū mērci: receptē mērcē tiek izmantoti kajenna pipari kopā ar citām garšīgām sastāvdaļām, piemēram, ingveru, ķiploku, sīpolu utt.
19. Ar pipariem pildīta maize: labs padoms tiem, kam patīk maize un arī pipari!
20. Spinātu pīrāgs: Veselīga un ātra recepte, kas aizpilda kajēnas piparus. Bez lipekļa un bez taukiem.
21. Termogenisks ābolu biezenis: Saldais un pikantais maisījums ir pareizajā izteiksmē termogēns un padara šo recepti par ēdienreizes galveno punktu.
22. Aunazirņu un burkānu salāti: Lai izkļūtu no lapu vienmuļības, deriet uz dažādām sastāvdaļām, piemēram, aunazirņiem, burkāniem un kajēnas pipariem.
23. Gaišās šokolādes putas: Kā būtu ar garšīgu, vieglu recepti, kurā ir dažas sastāvdaļas un kura ir gatava 15 minūtēs?
24. Kraukšķīgās cukini nūjas: Recepte ir tikai 22 kcal vienā porcijā, un tā ir izsmalcināta, un to var pasniegt jebkurā diennakts laikā.
Atcerieties: Lai izbaudītu kajēnas piparu priekšrocības, tas ir jālieto regulāri, un tas vienmēr ir saistīts ar veselīgu uzturu. Labākais veids, kā iekļaut šo garšvielu savā ēdienkartē, ir dietologa ieteikumi.
ENČILADAS AR DŽEKFRŪTU | meksikāņu ēdiens (Marts 2024)
- Ēdiens
- 1,230