Gadatirgus: iegūstiet labākos ēdienus un cenas īstajā laikā

Tas izklausās super vienkārši, taču iepirkšanās gadatirgū ne vienmēr ir viegls uzdevums! Vai tas ir izplatīts sievietēm? pat tie, kas gatavo bieži un tāpēc katru dienu maisa ar dārzeņiem, augļiem utt.? ir jautājumi par tur pārdodamo produktu kvalitāti un stāvokli.

Galu galā, kurš nekad nepārstāja domāt, vai viņiem vajadzētu pat ņemt tos banānus, vai arī tie bija pārāk nogatavojušies ?! Vai arī ja šīs arugula lapas bija pareizā krāsā, lai ņemtu mājās ?!

Šaubas, piemēram, šīs, ir izplatītas, un, zinot atbildi uz šiem un citiem jautājumiem, patiesībā ir daudz ko mainīt, kad runa ir par gadatirgus rīkošanu.


Zemāk Ceagesp dārzkopības kvalitātes centra speciālisti Anita de Souza Dias Gutierrez un Fabiane Camara sniedz svarīgus padomus un norādījumus par augļu un dārzeņu iegādi un patēriņu.

Klasifikācija

Ir svarīgi zināt dārzeņu un augļu klasifikāciju un īpašības. Iepazīstieties ar brošūras datiem? Augļi un dārzeņi: prieka un veselības avots? no Ceagesp:

Dārzeņi

  • Lapu: Šveices mandele, ūdens kressalāti, salāti, strops, maurloki, kāposti, endīvija, kāposti, pienene, arugula, pētersīļi.
  • Zieds: Artišoks, ziedkāposti, brokoļi.
  • Stublājs: Selerijas, puravi, sparģeļi, fenhelis, selerijas.
  • Augļi: Nogatavojušies (ķirbis, ķirbis, tomāts, krāsaini pipari) un nenobrieduši (cukini, baklažāni, chayote, zirņi, jilo, gurķi, gurķi, zaļie pipari, okra, zaļās pupiņas).
  • PazemesSīpols (ķiploki un sīpoli), sakne (saldais kartupelis, bietes, raksturs, burkāns, manioks, pētersīļu manioks, rāceņi, redīsi), sakneņi (ingvers, ķīniešu jamss) un bumbuļi (kartupeļi).

Augļi

  • Klimats ar lielu cietes rezervi: Banāns, kivi un ābols.
  • Klimats ar zemu cietes rezervi: Plūme, hurma, aprikoze, gvajava, papaija, priedes, mango, pasifloru augļi, nektarīns, persiks un bumbieris.
  • Nav laika apstākļu: Ananāsi, kakao, indija, zvaigžņu augļi, ķirsis, vīģe, apelsīns, melone, zemenes, arbūzs, loquat, granātābols, mandarīns un vīnogas.

Visos trīs gadījumos, jo nogatavojušies augļi tiek novākti, jo garšīgāki tie būs. Tas notiek tāpēc, ka augļi tikai pievieno cukuru un cieti (kas nobriestot kļūst cukurā), kamēr tie ir pievienoti mātes augam.


Pēc ražas novākšanas augļi, kas nav klimatiski, vairs nesaldina. Klimatiskie augļi ar zemu cietes rezervi kļūst krāsaināki un mīksti. Klimaktēriskos augļos ar lielu cietes rezervi ciete tiek pārveidota par cukuru.

5 padomi, kā maksimāli izmantot gadatirgu

Iepazīstieties ar Kvalitātes dārzkopības centra Ceagesp profesionāļu padomiem, kā izstādē izdarīt labu izvēli:


1. Izvēlieties sezonas produktus

• Augļi un dārzeņi ir ātri bojājas produkti, un lielāko daļu no tiem patērē tūlīt pēc ražas novākšanas. Vai katram produktam ir piemērotāki reģioni un ražošanas laiki atkarībā no auga īpašībām un katra reģiona klimatiskajiem un augsnes apstākļiem un kas ļauj lielāku produkciju iegūt par zemākām izmaksām, skaidro profesionāļi.

Tāpēc pirmais padoms ir ļoti svarīgs: izvēlieties perioda produktus. Visiem augļiem un dārzeņiem ir vislabākais laiks, kad patērēt, ja produkcija ir bagātīga, garšīga, lēta un vieglāk konservējama.

2. Meklējiet drošu pārtiku

Viens punkts, kas patērētājus satrauc ļoti daudz, ir pesticīdu lietošana. Anita un Fabiane skaidro, ka pesticīdi ir ķīmiskas vielas, ko izmanto, lai kontrolētu augu kaitēkļus un slimības. Brazīlijas likumi ir ļoti stingri pesticīdu lietošanas licencēšanā un nosaka to lietošanas ierobežojumus un atlieku tolerances drošības ierobežojumus. Sūdzības, kas radušās, analizējot mazus paraugus, galu galā tiek uzskatītas par krimināliem visiem ražotājiem un terorizē iedzīvotājus?

Labākais veids, kā nodrošināt nekaitīgu pārtiku, ievērojot juridiskās prasības, ir prasīt identificēt personu, kas ir atbildīga par tās ražošanu. Otrais solis ir augļu un dārzeņu patēriņš vislabākajā ražošanas laikā, kad ir mazāk jāizmanto izejvielas un attiecīgi pesticīdi ?, piebilst profesionāļi.

Anita un Fabiāna arī piebilst, ka augļu un dārzeņu marķēšana ir obligāta ar likumu. Uz iepakojuma etiķetes jānorāda produkts, šķirne, izcelsme (ražotājs, pilsēta un štats), ražas novākšanas datums un produkta tīrsvars.

Tāpēc neaizmirstiet: augļus un dārzeņus iegādājieties tikai nosakot par tiem atbildīgo personu, izcelsmi un dažādību.

3. Ievērojiet ēdienu

Izvēloties produktu, ir svarīgi ievērot tā izskatu. • Produktiem jābūt svaigiem, stingriem, spilgtas krāsas un bez bojājuma pazīmēm.To kvalitāte ir saistīta ar vizuālo izskatu, tekstūru, garšu, aromātu, uzturvērtību, iepakojumu un citiem faktoriem?, Skaidro Anita un Fabiāne.

• Izvēlieties nogatavojušos, tomēr stingrus un blīvākos augļus, kas ir smagi to lieluma dēļ. Tie ir visvairāk garšīgi, barojoši un vislabāk konservēti. Atcerieties, kas viņus mīl vieglāk un pret kuriem būtu jāizturas saudzīgi ?, pievienojiet speciālistus.

Pieprasiet svaigumu: stingri, spilgti krāsaini augļi un dārzeņi. Nepērciet bojātus augļus un dārzeņus. Pat ja noņemsit slikto daļu, vai bojājumi ātri izplatīsies visā izstrādājumā?, Viņi brīdina.

Vēl viena svarīga vadlīnija ir izvēlēties produktus no reģiona. Tie tirdzniecības vietās nonāk svaigāki, un tos var novākt vislabākajā patēriņa vietā: maigi dārzeņi un nogatavojušies augļi.

4. Pievērsiet uzmanību cenām un izvairieties no atkritumiem

Lēti var būt dārgi. Neiegādājieties tikai tāpēc, ka cena ir zema, ja vien to neizraisa lielais piedāvājums? maksimālā produkcija. Parasti zemākas cenas nozīmē zemākas kvalitātes produktus, zemāku ražu sagatavošanā un patēriņā un lielākus zaudējumus.

Tomēr vietējie un sezonālie ēdieni mēdz būt lētāki nekā citu reģionu pārtikas produkti, importēti vai pat ārpus sezonas audzēti pārtikas produkti. Tāpēc vienmēr ir vērts meklēt vietējos pārtikas produktus, kas audzēti ideālos mēnešos stādīšanai.

Nekad arī nepērciet vairāk, nekā patērējat, pat ja cena ir aicinoša. Ņem mājās tikai to, kas vajadzīgs, un to vari pareizi uzglabāt.

5. Esiet piesardzīgs pēc produktu nogādāšanas mājās

Pirmais norādījums ir ļaut nogatavojušos augļiem un nogatavojušiem augļu dārzeņiem (skvošs, ķirbis, tomāts, krāsaini pipari) labi nogatavoties pirms to atdzesēšanas.

Lapu dārzeņi (mandeles, ūdens kressalāti, salāti, olīvas, maurloki, kāposti, endīvija, kāposti, piena aļģes, arugula, pētersīļi), ziedi (artišoks, ziedkāposti, brokoļi) un kātiņš (selerijas, puravi, sparģeļi, fenhelis, selerijas) ir ļoti maigi un jutīgi pret ūdens zudumiem un etilēna iedarbību? dabasgāze, ko augļi ražo to nogatavošanās laikā. Tie ir jāuzglabā, jāatdzesē un jāsargā no mitruma zuduma (perforētos) plastmasas maisiņos. Un vai tos vajadzētu atdalīt no nogatavošanās augļiem ?, piebilst profesionāļi no Kēgespa dārzkopības kvalitātes centra.

Augļus un dārzeņus mazgājiet vai sagrieziet tikai tieši pirms patēriņa vai sagatavošanas. Mazgājot tos, mēs noņemam to dabisko aizsardzību. Brīvs ūdens veicina oportūnistisku mikroorganismu un puves attīstību ?, viņi uzsver.

Joprojām pēc profesionāļu domām, tropiskie augļi (klimatiskie un bez klimatiskie) un nenobriedušie augļu dārzeņi (cukini, baklažāni, chayote, zirņi, jilo, kornišons, gurķis, zaļie pipari, okra, pāksts) ir jutīgi pret aukstumu. Vislabākā saglabāšanas temperatūra ir 15 ° C.

"Lielāko daļu dārzeņu var uzglabāt divas līdz piecas dienas, izņemot pazemes dārzeņus (saldos kartupeļus, bietes, burkānus, manioku, pētersīļus, rāceņus, redīsus utt.), Kurus var uzglabāt ilgāk." , paskaidrojiet.

Visbeidzot, profesionāļi uzsver, ka ir svarīgi ievērot katra produkta īpašības un izvairīties no apstrādes.

Produktu higiēna

Lietojot produktus mājās, ir svarīgi tos rūpīgi un uzmanīgi mazgāt. Zemāk Anita un Fabiane norāda soli pa solim:

  • Notīriet un sakārtojiet vidi, kurā produkts tiks sanitrizēts.
  • Atlasiet, noņemot nobriedušās vienības, un lapu dārzeņiem noņemiet nobriedušās lapas un to daļas.
  • Izskalojiet katru produktu (lapu pa lapām, augļus pēc augļiem utt.) Zem tekoša ūdens, viegli berzējot ar pirkstiem no visām pusēm, lai notīrītu netīrumus un olas no lipīgajiem parazītiem.
  • Ievietojiet hlorētā šķīdumā, izmantojot piemērotu produktu, un ievērojiet ražotāja norādījumus uz iepakojuma etiķetes.
  • Noskalo zem tekoša ūdens.
  • Uzglabājiet atdzesētu līdz pasniegšanas laikam, ievietojot tos aizsargāti tīros, ar vāciņiem noslēgtā traukā.

No kā jāizvairās

Starp tik daudziem veselīgiem un labas kvalitātes produktiem ir svarīgi pievērst uzmanību arī tam, kas mums būtu jāizvairās no mājām!

Pašlaik atvērtos tirgos atrodam minimāli pārstrādātus produktus (gatavus salātus, dārzeņus un sagrieztus un iesaiņotus augļus). Vai šie produkti var radīt pārtikas nekaitīguma risku patērētājiem, ja šī procesa un pārstrādes laikā izmantotais ūdens nav kvalitatīvs un / vai trauki un piederumi nav higiēniski un netiek ražoti atdzesētā vidē?, Skaidro Fabiane un Anita .

Tāpēc, ja jūs saskaraties ar šiem izstrādājumiem, pirms to atdošanas mājās, pieprasiet izcelsmi un ražotāja identifikāciju.

Sezonalitāte

Zemāk jūs atradīsit vislabāko un sliktāko laiku noteiktu produktu iegādei. Ir vērts pievērst uzmanību un izdarīt pareizo izvēli!

Vai vēlaties uzzināt labāko laiku citu produktu iegādei ?! Apmeklējiet HortiBrasil® (Brazīlijas dārzkopības kvalitātes institūts) vietni, izvēlieties savu iecienīto un saņemiet informāciju.

Ievērojot visas šīs vadlīnijas, jūsu gaidāmie pirkumi mēdz būt daudz produktīvāki, un jūs atgriezīsities mājās ar pārliecību, ka izstādē esat izdarījis labu izvēli!

Labākā MetaTrader papildprogramma par brīvu | Kā uzstādīt MetaTrader Supreme Edition (Marts 2024)


  • Ēdieni, virtuve
  • 1,230