Kā izvēlēties pareizo etiķi

Intensīvi izmantots dažādos kulinārijas ēdienos, etiķis ir neaizstājams priekšmets virtuvē. Lai garšotu salātus vai uzlabotu gaļas un zivju garšu, produktu, kas iegūts noteiktu dzērienu skābā fermentācijā, var atrast no versijām, sākot no ābolu sidra etiķa un beidzot ar šampanieti.

Katrs etiķa tips ir norādīts dažādiem kulinārijas izstrādājumiem, un, izvēloties pareizo etiķi, ir svarīgi ņemt vērā, vai katra veida intensitāte ir saistīta ar ēdiena garšu. Iepazīstieties ar ieteikumiem, kas viņai palīdzētu izvēlēties pareizo etiķi.

Balzama etiķis

Tumšais etiķis, ļoti aromātisks, ar blīvu tekstūru un viegli saldu garšu, ir norādīts, gatavojot salātu mērces, garšvielas dārzeņiem vai bagātinot mērces no apakšas, kā arī risotus, gaļu, kūpinātas zivis un pat desertus.

Ābolu sidra etiķis

Izgatavots no fermentācijas sulas no ābolu šķirnes, ābolu sidra etiķis ir vismazāk skābs. Tāpēc tas ir norādīts gatavojot aukstos ēdienus, piemēram, salātus un konservus. Turklāt rūgtie saldie ēdieni ir lieliski arī tad, ja tos pagatavo ar ābolu sidra etiķi.

Alkohola etiķis

Šim etiķa veidam, kas iegūts, spirta ūdens šķīdumu etiķskābā fermentācijā, kas rodas, dzerot etilspirtu, ir ļoti izteikta garša, bet tajā ir maz barības vielu. To lieto konservēšanai, garšvielu pievienošanai un darbojas arī kā efektīvs mājsaimniecības tīrīšanas līdzeklis.

Šampanieša etiķis

Saskaņā ar Nacionālās etiķa rūpniecības asociācijas teikto, tas ir eleganti aromatizēts produkts, tāpat kā dzēriens, no kura tas nāk. Šim etiķim ir neliela salda garša, un to plaši izmanto vārītu dārzeņu gatavošanā.

Vīna etiķis

To var pagatavot no sarkanā vai baltā vīna. Pēc alkohola etiķa šāda veida produkti tiek visvairāk patērēti Brazīlijā. Baltā vīna etiķis ir ideāls zivju pagatavošanā un var aizstāt citrona lietošanu. Jau sarkanā vīna etiķis, visspilgtākais aromāts, ir ideāli piemērots gaļas un salātu pagatavošanai.

Rīsu etiķis

Ar maigu garšu to viegli var atrast Austrumu veikalos. To plaši izmanto austrumu virtuvē, galvenokārt rīsu un suši pagatavošanā.

Medus etiķis

Saskaņā ar Nacionālās etiķa rūpniecības asociācijas datiem, medus etiķis ir produkts, ko iegūst, raudzējot bišu medu. Izmanto saldumu un sīrupa pagatavošanai un kā uztura diētas palīglīdzeklis.

Šerija etiķis

Spānijai raksturīgs produkts ir ar smalku un ekskluzīvu garšu. Tas ir norādīts salātu gatavošanā, lai aromatizētu zivis un balto gaļu, kā arī dažu dzērienu veidos.

Aromatizēti etiķi

Tos var aromatizēt ar zaļumiem, garšvielām, augļiem vai ķiplokiem, un tie ir piemēroti salātu mērcēm. Ar augļiem aromatizētus var izmantot desertu gatavošanā.

Divu nedēļu laikā seši mazuļi iedzēruši etiķa esenci (Aprīlis 2024)