Kefīrs: viss, kas jums jāzina par tā laika superfood

Varbūt esat dzirdējuši šo dīvaino vārdu, bet kas galu galā ir kefīrs?

Arvien vairāk slavens cilvēku vidū, kas vēlas veselīgu dzīvesveidu, kefīrs ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no dzīviem mikroorganismiem (piemēram, rauga, laktobacillām un baktērijām).

Leģenda vēsta, ka pirms daudziem gadiem Kaukāza reģiona iedzīvotāji to sajaukuši ar pienu un pamanījuši, ka maisījums grebj (raudzējas) un pārvēršas par delikatesi, kas ir ļoti līdzīga jogurtam, ko mēs šodien ēdam. Tas var šķist dīvaini, bet kefīrs ir probiotisks ēdiens, tam ir ieguvumi veselībai un tiek uzskatīts par ārkārtīgi funkcionālu, ilgtspējīgu un ekonomisku.

Ar dietologa Eliane Moreira palīdzību jūs atklājat visu, kas jums jāzina par šo superfood!

Kefīra veidi

Ir divu veidu kefīra graudi: ūdens kefīrs, kam ir kristāldzeltenīga krāsa, un piena kefīrs, krēmveida pēc izskata līdzīgs ziedkāpostiem.

Lasiet arī: 10 pārtikas produkti, kas nesatur kalciju un nesatur laktozi

Ūdens kefīrs

Ūdens Kefīru var pagatavot ar kokosriekstu ūdeni, brūnā cukura ūdeni vai vienkārši filtrētu ūdeni. Krāna ūdens nav norādīts, jo tajā ir ķīmiskas vielas, kas var nogalināt mikroorganismus, kuri tik labi darbojas! Daži cilvēki izvēlas šo veidu, jo salīdzinājumā ar pienu tas garšo saldāk.

Piena kefīrs

Vai piena kefīru gandrīz vienmēr audzē no dzīvnieku piena? Ne vienmēr govs piens, kaut arī tas ir vispopulārākais lietojums, var izmantot arī tādu pienu kā kazas, bifeļu un aitas pienu vai pat dārzeņu iespējas, piemēram, kokosriekstu pienu. Tās garša ir nedaudz spēcīgāka nekā ūdens kefīrs.

Vienkārši izvēlieties sev piemērotāko. Ja jums joprojām ir šaubas, varat izvēlēties abus veidus pa vienam, lai izvēlētos savu iecienīto.

Kefīra 5 ieguvumi veselībai

Kefīrs ir viegli sagremojams ēdiens, kalcija un olbaltumvielu, B grupas vitamīnu un K vitamīna, biotīna, folātu, fermentu un probiotiku avots. Bet kam tas labs?

1. Nostiprina imūnsistēmu: Tas ir bagāts ar probiotikām, kas ir dzīvi mikroorganismi, kuru norīšana dod labumu, atvieglojot barības vielu uzsūkšanos. Tādējādi tas palielina aizsardzības šūnu ražošanu, un, tā kā tās uzbrūk veselībai kaitīgām baktērijām, tas mūs novērš no slimībām.
2. Uzlabo zarnu floru: Tas izraisa zarnu mikrobiotas līdzsvaru un tādējādi cīnās ar aizcietējumiem un tā sekām, piemēram, asiņošanu un hemoroīdiem. Tas arī palīdz samazināt gāzes veidošanos, tos monstrus, kas pavada sāpēm, vēdera uzpūšanos un pārmērīgu vēdera uzpūšanos, ko mēs, protams, nevēlamies.
3. Spēcīgāki kauli: Kefīrs ir bagāts ar kalciju, kas ir būtisks kaulu veidošanās un uzturēšanas minerāls, tāpēc tas ir labs mūsu kauliem un tādējādi novērš tādas deģeneratīvas slimības kā osteoporoze.
4. Depresija un atmiņa: Tā kā tas ir bagāts ar B vitamīniem, ieskaitot B12 vitamīnu, mēs noteikti varam piedēvēt kefīram vēl vienu superjaudu: veselīgas nervu sistēmas attīstība un uzturēšana, pretējais var izraisīt tādas izziņas problēmas kā slikta atmiņa un drausmīgā depresija. .
5. Pazemina holesterīna līmeni un vairāk: Kefīrs veicina žults sāļu veidošanos, kas savukārt veicina slikto tauku sagremošanu. Viņš ir spēcīgs sabiedrotais pret šo tauku izraisītajām sekām, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu, vēnu aizsērēšanu un pat sirdslēkmi.

Redzi? Kefīrs ir vērtīgs mūsu veselībai, pasargā mūs no slimībām, uzlabo zarnu floru un vēl vairāk!

Lasīt arī: Rīsu milti: zināt ieguvumus un iemācīties pagatavot

Kefīra ieguvumi skaistumkopšanai

Varbūt esat dzirdējis, ka skaistums nāk no iekšpuses, vai ne? Jo tā ir vistīrākā patiesība. Tā nav tikai laba sirds un pašnovērtējums, bet arī labi funkcionējošs organisms. Procedūrai ar kefīru var būt daudz labumu arī jūsu skaistumam! Izmantojot šo bagātīgo B vitamīna avotu, jūs uzlabojat ādas izskatu, mazināt grumbiņas un stiprināt matus un nagus. Kefīrs arī veicina toksīnu izvadīšanu, novēršot to uzkrāšanos un izraisot neefektīvu barības vielu uzsūkšanos, kas citu nevēlamo blakusparādību starpā var izraisīt nagu lūšanu, matu izkrišanu un nobijušās pūtītes.

Vai kefīrs zaudē svaru?

Pretrunīgi vērtēts temats! Vienmēr atcerieties, ka vienīgais veids, kā zaudēt svaru veselīgā veidā, ir sabalansēts uzturs un fizisko aktivitāšu prakse. Bet jā, kefīrs var būt sabiedrotais jūsu centienos samazināt mārciņas, ja tas ir mērķis.Pēc Nutri Eliane vārdiem: "Kefīra patēriņš palīdz zaudēt svaru, nodrošinot sāta sajūtu, ļaujot mazāk uzņemt ēdienu."

Kā pagatavot kefīru

Tas ir viegli izdarāms, jums vienkārši nepieciešami kefīra graudi, izvēlētais šķidrums un daži ēdiena gatavošanas piederumi.

1. Pievienojiet vienu ēdamkaroti graudu 500 ml dzīvnieku vai augu piena (ja tas ir piena kefīrs), brūnā cukura ūdens vai kokosriekstu ūdens (ja tas ir ūdens kefīrs), vienmēr istabas temperatūrā, jo ūdens vai Auksts vai karsts piens var iznīcināt graudus.
2. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, raudzējot 12 līdz 24 stundas (jo ilgāks laiks, jo skābāks tas būs) stikla burkā bez vāka, pārklājot ar audumu vai papīra salveti, lai novērstu kukaiņu vai netīrumu iekļūšanu;
3. Pēc fermentācijas iztukšojiet šķidrumu ar caurduri vai siera audumu, lai graudi atdalītos no raudzētā dzēriena, un tas ir gatavs patēriņam!

Dzērienu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu nedēļu. Ja vēlaties uzturēt istabas temperatūrā, ieteicams katru dienu pievienot vairāk šķidruma. Jau graudi jāievieto atpakaļ pienā (vai ūdenī), lai atkārtotu fermentācijas procesu.

Viegli, vai ne? Bet pievērsiet uzmanību, ir jāņem vērā daži piesardzības pasākumi:

Lasiet arī: Veselīga ēšana: paradumi un labākas dzīves receptes

• Neizmantojiet kefīra graudus ar metāla piederumiem, dodiet priekšroku plastmasas vai koka caurdurim un caurdurim.
• Audzēšanai vienmēr izvēlieties ļoti tīrus stikla traukus, labs padoms ir pēc to mazgāšanas ar verdošu ūdeni vai ievietošanu ūdens vannā.
• Interesanti ir arī tas, ka vienmēr ir vienādi kefīra apstrādes materiāli (siets un konteineri) un tos var izmantot tikai šim nolūkam, lai samazinātu piesārņojuma risku.

Ilgākam uzglabāšanai kefīra graudus var sasaldēt. Lai to izdarītu, vienkārši noņemiet visu raudzēto šķidrumu (ūdeni vai pienu) un ievietojiet tos tīrā, noslēgtā traukā saldētavā. Lai atkausētu, vienkārši atstājiet istabas temperatūrā. Nesteidzieties atkausēt!

Kur atrast kefīru

Kefīrs netiek nopirkts stūra tirgū vai nevienā lielā korporācijā, tas ir daļa no kaut kā daudz ilgtspējīgāka un ekonomiskāka. Jūs varat saņemt savu ar ziedojumiem! Ir daudzas Facebook grupas, kurās cilvēki ziedo vai veic nelielu mikroorganismu apmaiņu, taču jūs varat meklēt arī citos sociālajos tīklos vai specializētās vietnēs un, iespējams, kļūt par donoru.

Kā patērēt kefīru



Kefīru var ēst svaigu, taču ir lieliskas receptes iespējas, piemēram, siers un sviests. Piena kefīrs var aizstāt pienu daudzos ikdienas ēdienos, piemēram, jogurtā. Pastāv arī smūtiju un vitamīnu iespējas, ja jūs steidzaties un vēlaties iegūt papildu aromātu.

Mainiet veidu, patēriņa un uzglabāšanas veidus. Vērojiet ķermeņa darbību un izbaudiet visas priekšrocības, ko šis ēdiens sola sniegt!

Что будет если не есть мясо правильно? Или что будет если есть мясо не правильно? (Marts 2024)