Safrāns ir ingvera ģimenes augs, kas sākotnēji ir cēlies no Āzijas. To visbiežāk lieto garšvielu, garšvielu veidā.
To var saukt arī par kurkuma, kurkuma, kurkuma un dzelteno ingveru.
Bet papildus pārtikas aromatizēšanai kurkuma izceļas ar daudzām veselības priekšrocībām, jo īpaši pateicoties kurkumīna - flavonoīda, kas ir tā galvenā sastāvdaļa, klātbūtnei.
Zemāk ir daži no pierādītajiem kurkuma ieguvumiem, kā to patērēt, kā arī recepšu idejas, kuru pamatā ir garšviela kā sastāvdaļa.
6 safrāna priekšrocības
Mūsdienās safrāns tiek uzskatīts par vienu no pilnīgākajām garšvielām. Vairāki pētījumi ir norādījuši uz tā priekšrocībām ķermenim un smadzenēm. Ziniet galvenos:
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti, kas var novērst vēzi
1. safrānam ir sastāvdaļas ar spēcīgām ārstnieciskām īpašībām.
Sanpaulu Funkcionālās uztura klīnikas uztura speciāliste Pâmela Migela norāda, ka kurkumā vai kurkumā (kā tas arī ir labi zināms) ir daudz savienojumu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni, taču tā galvenā sastāvdaļa ir kurkumīns, flavonoīds.
"Kurkumīns ir atbildīgs par pretiekaisuma, antioksidantu, pretdiabēta, pretaudzēju, pretvīrusu, antibakteriālo un pretsēnīšu iedarbību," skaidro uztura speciāliste.
2. Safrāns ir saistīts ar uzlabotu smadzeņu darbību.
Sakarā ar tā savienojumu klātbūtni, kurkuma loma ir palielināt neirotrofisko faktoru, kas ir atbildīgs par neironu pavairošanu un jaunu saišu un sinapsu veidošanos starp tiem, tādējādi uzlabojot smadzeņu darbību un samazinot tādu slimību risku kā Alcheimera slimība ?, saka Pamela.
Lasiet arī: Iepazīstiet dažādas garšvielas un uzziniet, kā tās izmantot savās receptēs
3. Safrāns var palīdzēt samazināt sirds slimību risku
Pamela skaidro, ka tas ir saistīts ar spēcīgo antioksidantu darbību, kas cīnās ar brīvo radikāļu pārpalikumu, kas izraisa tā saukto oksidatīvo stresu (kas, savukārt, ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimībām).
"Turklāt kurkuma samazina ZBL (sliktā holesterīna līmeni)," piebilst dietoloģe.
4. Safrāns var palīdzēt novērst vēzi
Pamela norāda, ka vairāki pētījumi safrāna patēriņu saista ar vēža profilaksi. Kurkuma fitoķīmiskajiem komponentiem ir pretiekaisuma iedarbība, samazinot iekaisumu organismā, un audzēju attīstība ir saistīta ar pro-iekaisuma vidi organismā. Pētījumi arī norāda, ka kurkumā esošās fitoķīmiskās vielas kavē vēža šūnu proliferāciju?
5. Kurkuma kurkumīns var palīdzēt novērst un ārstēt Alcheimera slimību
Sakarā ar antioksidantu, neiroprotektīvo un anti-novecošanās darbību, kurkumīns novērš smadzeņu deģenerāciju. Pētījumi arī norāda, ka antioksidantiem bagāts uzturs samazina iekaisumu, kas savukārt ir saistīts ar demences un smadzeņu izmaiņu risku?, Saka Pamela.
6. Safrānam ir nozīmīga loma dažādu slimību profilaksē.
Pamela atgādina, ka kurkuma satur flavonoīdu, kurkumīnu, kam piemīt pretiekaisuma, antioksidanta, pretdiabēta, pretaudzēju, pretvīrusu, antibakteriālas un pretsēnīšu darbības.
Šādas īpašības padara safrānu ne tikai vēža, Alcheimera slimības un sirds un asinsvadu slimību, bet arī: artrīta, alerģiju, gastrīta un diabēta profilaksei.
Safrāns: Kā patērēt?
Pamela skaidro, ka safrānu var izmantot kā garšvielu gaļai, zivīm, vistas gaļai. To var izmantot arī tādos preparātos kā rīsi, zupas, mērces un pastas. Vai arī to var pievienot dabīgām sulām.
Pēc dietologa domām, kurkumu var kombinēt ar citiem žāvētiem augiem, lai tos izmantotu kā pamata garšvielu ikdienas dzīvē. "Daži zāļu ieteikumi ir šādi: oregano, dehidrēti pētersīļi, dehidrēti maurloki, dehidrēts rozmarīns, dehidrēti ķiploki," viņš saka.
"Arī kurkuma apvienojums ar melnajiem pipariem ir labs risinājums, jo piperīns veicina kurkuma uzsūkšanos," piebilst Pamela.
Dietologs norāda, ka sakrāna safrāna gadījumā ideālais dienas daudzums ir divas līdz trīs šķēles. "Pulvera formā ideāls dienas daudzums ir viena tējkarote dienā (apmēram 5 g)," viņš saka.
Ārpus ēdiena gatavošanas: safrāna lietošana medicīnā un mājās
Kurkuma var izmantot arī vairāk, nekā tikai piešķirot ēdienam vairāk garšas! Iepazīstieties ar dažiem no viņiem:
- Kurkuma tiek plaši izmantota ajūrvēdas medicīnā, tējas veidā vai sajaucot ar karstajiem dzērieniem, piemēram, pienu. Piemēram, tas var palīdzēt ārstēt saaukstēšanos un gripu. Vienkārši sajauciet šķipsniņu kurkuma ar tasi piena un šķipsniņu demeraras vai brūnā cukura.
- Tas var arī palīdzēt apkarot iekaisis kakls. Vienkārši apkaisa tējkaroti medus ar kurkuma pats un lēnām laizīt maisījumu.
- Kurkumu var izmantot kā dabīgu ādas pīlingu, tas palīdz noņemt atmirušās šūnas, atstājot ādu gludu un mirdzošu. Sajauc trīs ēdamkarotes kurkuma pulvera ar nelielu daudzumu ūdens un uzklāj uz vēlamās ķermeņa daļas. Pēc tam noskalojiet.
- Medus kurkuma pastas var lietot arī uz sejas un kakla, lai salapotu ādu.
- Nelielu ādas apdegumu, griezumu vai brūču gadījumā kurkuma var būt labs sabiedrotais antiseptisko īpašību dēļ. Sajauciet nedaudz kurkuma ar alvejas želeju un uzklājiet vēlamajā vietā.
- Kurkumu joprojām var uzklāt uz krekinga papēžiem. Vienkārši samaisiet šķipsniņu ar kokosriekstu eļļu un, vēlams, uzklājiet 15 minūtes pirms peldēšanās.
Šie ir daži mājās gatavotu safrānu recepšu piemēri. Jāatzīmē, ka šādas receptes nav zinātniski pierādītas.
Ideālā gadījumā kurkuma lietošana un / vai lietošana būtu jāveic dietologa vai ārsta vadībā, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem.
Kontrindikācijas un aprūpe
Pamela skaidro, ka kurkumu nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir žultsakmeņi, jo tas palielina žults ceļu saraušanos.
"Arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā tas jālieto tikai ar ārsta vai uztura ieteikumiem, jo tas var stimulēt dzemdes kontrakcijas," piebilst dietoloģe.
"Tā toksicitāte ir zema, bet pārmērīgs patēriņš (vairāk nekā 10 g dienā) var izraisīt tādus simptomus kā slikta dūša, diskomforts kuņģī, dermatīts," saka Pamela.
Pēc uztura speciālista domām, var būt arī alerģija pret augiem. Tāpēc, kaut arī produkts ir dabīgs, ideāls vienmēr ir lietot / patērēt piesardzīgi un vēlams ar profesionālām norādēm.
Kur nopirkt safrānu?
Safrānu var atrast specializētos specializētos veikalos, tirgos, lielveikalos un pat tiešsaistes veikalos.
- Tīrā kurkuma par USD 1,65 graudu sezonā
- Kurkuma Yamaguishi par USD 5,50
- Kurkuma (kurkuma) par USD 3,50 Loja Relva Verde
- Kurkuma pulveris Lotus par USD 17 pie veselīga
- Kurkuma Bombeja par USD 23 Bombejā
- Safrāns Kitano par USD 6,59 Emporium Sanpaulu
- Safrāns Carmencita Stigmas par R $ 32,89 Sonda Piegādē
- Kurkuma Zuppa par USD 10,25 dienvidu zonā
Safrāns parasti atrodams pulverī vai dehidrētās stigmās vai kā sakne.
10 receptes, kas izceļ kurkuma garšu
Atklājiet gardos ēdienus, kuru sastāvdaļa ir safrāns:
1. Safrāna rīsi: garšīgi un vienkārši pagatavojami rīsi ir lieliska iespēja dažādot rīsus katru dienu. To var nemalt un dekorēt ar tomātiem, pētersīļiem utt. Izmantojiet tikai radošumu.
2. safrāns un jūras risoto: receptē bez kurkuma, garnelēm un kalmāra kodoliem receptē ietilpst arī citas sastāvdaļas. Piemērots gan vēsākām, gan karstām dienām, un to var pavadīt pat ar jauku glāzi baltvīna.
3. Safrāns, sēnes un zirņu savvaļas rīsi: vienkārša recepte, kas lieliski sajaucas ar gaļu, lai pagatavotu pilnīgu un garšīgu ēdienu.
4. Dzelteno piparu un kurkuma zupa: zupa ar ļoti intensīvu un aromātisku garšu, ideāli piemērota tiem, kas mīl papriku. Laba izvēle, jo īpaši vēsākām dienām.
5. Zobenzivis ar safrānu un dārzeņu mērci: recepte ar krāsu un garšu, lieliski piemērota tiem, kam patīk nobaudīt labu zivi. Padoms nedēļas nogales pusdienām, piemēram, pasniegšanai ar baltiem rīsiem.
6. Safrāns un garneles dzirkstošais Risotto: vienkārša recepte, viegli pagatavojama, taču ar izsmalcinātības un lieliska aromāta piedevu! Ideāls ēdiens, kad viesojaties mājās (ja vien viņi zina, ka novērtē garneles).
7. Maltā gaļa ar kastaņiem un safrānu: vienkārša, bet garšīga recepte ar īpašu garšu, kas nāk no safrāna un kastaņu maisījuma. To var pasniegt, piemēram, ar rīsiem vai tikai ar lapu salātiem.
8. Vistas tikka masala ar safrāna rīsiem: Šī vista ir pazīstama kā, iespējams, viens no populārākajiem ēdieniem Indijā. Tas lieliski sajaucas ar safrāna rīsiem, kas ir lieliski sagatavoti. Pilnīga un garšīga maltīte!
9. Ar cūkgaļu pārklāti makaroni un rīsi ar sēnēm un safrānu: pilnīgs un atšķirīgs ēdiens, kas ideāli piemērots nelielām vakariņām piektdien.Sēnes lieliski saskan ar safrānu, atstājot rīsus ar pārsteidzošu garšu.
10. Safrāna risoto ar okra un speķa kabobiem: risoto receptē tiek izmantots stigma safrāns, buljons un rīvēts siers. Nūjas ir vienkārši saliktas, un rezultāts ir atšķirīga un ļoti garšīga maltīte.
Tagad jūs zināt, ka ne tikai kā garšviela, kas dod nozīmi, gatavojot labus ēdienus, kurkuma vai kurkuma var būt arī daudz ieguvumu veselībai. Protams, šim nolūkam tas ir jālieto regulāri un vēlams ar dietologa vai ārsta norādījumiem.
- Ēdiens
- 1,230
