Cukurs: diētu lielais nelietis?

Kad cilvēks nolemj ievērot svara zaudēšanas diētu, viņi zina, ka viens no pirmajiem soļiem, kas jāveic, ir samazināt cukura daudzumu uzturā. Tas ir tāpēc, ka tas ir pilnībā saistīts ar svara pieaugumu.

Tomēr teikt, ka viņš vienmēr ir lielais diētu nelietis, nav pilnīgi pareizi, uzskata Dr. Fernanda Granja klīnikas uztura speciāliste Pâmela Migela. Vai tas ir ļoti spēcīgs termins? Liela problēma ir patērētā cukura veids un daudzums. Parasti visvairāk patērē cukuru, kas pazīstams arī kā baltais cukurs, un lielos daudzumos. Tas organismam nodrošina tikai kalorijas, jo visi tā vitamīni un minerālvielas tiek zaudēti pilnveidošanās procesā, viņš saka.

Dietologs norāda, ka, neskatoties uz enerģijas nodrošināšanu (cukura sagremošanas gala produkts ir glikoze, galvenais enerģijas avots), mūsu ķermenim nepieciešami daudz vitamīnu un minerālvielu (magnijs, dzelzs, cinks, selēns utt.), Lai nodrošinātu organismam enerģiju. visu dienu, ko mēs nevaram iegūt, ēdot rafinētu cukuru.


Pamela skaidro, ka daudziem cilvēkiem garšas kārpiņas pierod pie liela daudzuma rafinēta cukura un galu galā saldina pārtiku, kas jau ir dabiski salda, piemēram, augļu sulas. "Šis pārpalikums paaugstina mūsu glikozes līmeni asinīs un līdz ar to arī hormona insulīna līmeni, kas var izraisīt paaugstinātu ķermeņa tauku daudzumu, kā arī slimības," viņš saka.

Citi ļaunumi

Papildus pārmērīgam patēriņam, kas saistīts ar svara pieaugumu, cukurs var piedāvāt arī citas veselības problēmas.

• Pārmērīgs rafinēta cukura patēriņš un no tā izrietošās glikozes un insulīna līmeņa izmaiņas var veicināt tādu slimību rašanos un izmaiņas organismā kā, piemēram: diabēts; Izturība pret insulīnu (aizkuņģa dziedzera mazspēja, orgāns, kas atbildīgs par insulīna ražošanu un no tā izrietošais hormona trūkums) un aknu steatoze (tauku uzkrāšanās aknās) - saka dietologs Pâmela.


? Šis pārmērīgais patēriņš arī kavē barības vielu uzsūkšanos un veicina slikto baktēriju augšanu zarnās? jo tas ir ēdiens viņiem un raudzēšana zarnās palielina asiņu paskābināšanos, veicinot priekšlaicīgu šūnu novecošanos; uzsver ķermeni, izraisot hormona Kortizols (stresa hormona) palielināšanos, veicinot tauku uzkrāšanos organismā un palielinātu brīvo radikāļu daudzumu un pat kaitējot toksīnu izvadīšanai no organisma? - piebilst dietoloģe.

Dažādie cukura veidi

Jāatzīmē, ka tirgū ir vairāki cukura veidi, un ir svarīgi zināt atšķirību starp tiem, kā skaidro dietologs Pâmela:

Brūnais cukurs: Tas ir visizteiktākais cukura veids, kas izgatavots no svaigi ekstrahētas cukurniedru sulas. ? Šim cukura veidam netiek veikts nekāds rafinēšanas process, turklāt tas nesaņem ķīmiskas piedevas. Saglabā jūsu vitamīnus un minerālvielas (kalciju, magniju, fosforu, kāliju, varu, cinku, nātriju, B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, B3 vitamīnu, C vitamīnu)?, Saka dietoloģe.


Demerara cukurs: Tas ir brūnā cukura blakusprodukts, kas iegūts maigā brūnā cukura attīrīšanas procesā. "Tas saglabā augstu uzturvērtību, ļoti līdzīgu brūnai," saka Pamela.

Kristāla cukurs: tiek iegūts dažos uzlabošanas procesos, var zaudēt aptuveni 90% vitamīnu un minerālvielu (kas atrodas brūnā krāsā).

Rafinēts cukurs / baltais cukurs: ko iegūst, uzlabojot un pievienojot ķīmiskas piedevas, piemēram, sēru. "Šāda veida cukurs zaudē praktiski visus vitamīnus un minerālvielas, atstājot tikai kalorijas," atgādina dietoloģe.

Pūdercukurs: iet cauri izsmalcinātai izsmalcinātībai un pievieno 3% kukurūzas vai rīsu cietes. "Tāpat kā rafinēts, tas nesaglabā vitamīnus un minerālvielas," saka Pamela.

Vieglais cukurs: Tā ir rafinēta cukura un mākslīgo saldinātāju kombinācija.

Vai saldinātājs ir labs risinājums?

Pâmela Miguel skaidro, ka saldinātāju patēriņš jānorāda tiem, kuri nevar patērēt cukuru, piemēram, diabētiķiem, cilvēkiem ar insulīna rezistenci vai citām veselības izmaiņām.

? Kaut arī saldinātājs gandrīz nesatur kalorijas, tam ir 300 reizes lielāka saldināšanas spēja nekā cukuram. Šis efekts aktivizē receptorus mēlē un zarnās, stimulējot glikozes (cukura sagremošanas gala produkts) absorbciju, taču šī glikoze neieplūst asinsritē, tādējādi radot lielāku vēlmi ēst saldumus un ogļhidrātus?, Uzsver dietoloģe.

Tāpēc ir vērts apzināties un izvairīties no pārmērīga saldinātāju patēriņa!

Mērens patēriņš

Lai faktiski nekļūtu par jūsu diētas (un veselības) nelietis, cukurs ir jālieto mēreni un jāpievieno tikai tiem preparātiem vai ēdieniem, kuriem tas patiešām ir nepieciešams."Daudzām sulām, kas izgatavotas, piemēram, no dabīgiem augļiem un koncentrētiem augļiem, piemēram, uz augļiem, tas nav nepieciešams," saka Pâmela Miguel.

"Kafijas, kūkas, skābas augļu sulas, pīrāgus, cita starpā, var saldināt, bet priekšroku dod brūnajam cukuram vai demerarai," piebilst dietoloģe.

Pamela norāda, ka Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka, ka cukura uzņemšana nepārsniedz 10% no uztura kalorijām. "Tādējādi diētā ar 2000 kcal cukura patēriņš nedrīkst pārsniegt 50 g (aptuveni 4 ēdamkarotes)," viņš skaidro.

4 padomi ikdienas cukura patēriņa samazināšanai

Vadlīnijas ir sagatavojusi dietoloģe Pâmela Miguel:

  1. Mēģiniet pielāgot savu garšu ēdiena dabiskajai gaumei;
  2. Augļu biezeņi var būt arī kūku un pīrāgu saldināšanas veidi;
  3. Kanēļa pulveris, kas pievienots kafijai un citiem izstrādājumiem, var palīdzēt samazināt cukura daudzumu.
  4. Patērējiet cukuru tikai mērenā daudzumā un rotējošā formā: starp brūno cukuru un demeraru. Citas šī ritentiņa iespējas ir: medus un agaves ekstrakts.

Tagad jūs zināt riskus, ko liekā cukura daudzums rada jūsu veselībai. Kad vien iespējams, izvēlieties brūno cukuru vai izmantojiet iepriekš minētos padomus, lai veiktu pārdomātas aizstāšanas. Un vienmēr atcerieties par brūno cukuru: atslēgas vārds ir mērenība!

Kā PASARGĀT bērnu? | Baiba un Gustavs (Marts 2024)


  • Pārtika, diētas
  • 1,230