To nevar noliegt: maize ir daļa no cilvēku uztura. Daudzi no viņiem pat atzīst, ka brokastīs to uzskata par neaizvietojamu!
Mūsdienās tirgū tiek pārdota milzīga šo produktu klāsts, protams, bez tradicionālās maizes, ko gatavo maizes ceptuvēs. Cilvēki, kuriem vairāk rūp veselīgs uzturs, mēdz izvēlēties pilnas versijas; bet citi netirgo baltmaizi velti ?!
Bet patiesība ir tā, ka pat veselīgākās maizes nevar ēst pārmērīgi. Pretējā gadījumā tie rada vairākus veselības apdraudējumus.
Un, ja jūs domājat, ka vienīgais pārēšanās risks ir svara pieaugums, jūs maldāties: maize pat var izraisīt tādu slimību attīstību kā diabēts.
Zemāk ir saraksts ar dažām problēmām, kuras var radīt maizes ēšana, kā arī informācija par to, kā pareizi ēst šo ēdienu, nekaitējot veselībai:
1. Baltmaizes patēriņš var izraisīt diabētu.
PB uztura konsultāciju dietoloģe Paula Kroka skaidro, ka baltmaizi pamatā veido pārstrādāti milti (vienkāršs ogļhidrāts) - kam ir cukurveidīga darbība, kas var izraisīt rezistenci pret insulīnu un nākotnē diabētu.
2. Baltmaize neveicina sāta sajūtu un izraisa vēdera uzpūšanos
Tomēr, pēc Paula Kroka teiktā, baltmaizē ir maz barības vielu un tās sastāvā nav šķiedrvielu. Tas ir, tā patēriņš neveicina sāta sajūtu. Raugs ir arī nobarojams un izraisa pietūkumu?, Saka.
"Tāpēc ieteicams vienmēr izvēlēties pilngraudu maizi, kas bagāta ar šķiedrvielām un, ja iespējams, graudiem, kas radīs sāta sajūtu un līdzsvaros kompulsijas, bez svara pieauguma vai ķermeņa bojājumiem," saka uztura speciāliste.
Paula uzsver, ka pilngraudu maizei ir labāka uzturvērtība nekā baltmaizei, jo tai ir nerafinēti milti. Tas ir, šāda veida maizei ir vairāk šķiedru, kas palīdz palielināt sāta sajūtu un neizraisa maksimālu glikozes līmeni asinīs indivīdā? kam var būt satraucošas ilgtermiņa sekas, piemēram, rezistence pret insulīnu un liekais svars?, skaidro.
Joprojām pēc dietologa domām, šķiedrvielām bagāto brūno maizi var uzskatīt par veselīgu pārtiku, jā, ja to patērē mērenībā.
3. Maizes satur daudz ogļhidrātu un var izraisīt svara pieaugumu.
Paula Kroka norāda, ka jebkura veida maizei ir ogļhidrātiem bagātas sastāvdaļas, vai nu pilngabarīta, bez lipekļa vai ar baltiem miltiem. Pārmērīgs ogļhidrātu patēriņš, nepalielinot enerģijas patēriņu, tiek pārvērsts taukos. Tas ir, cilvēks pieņemsies svarā?, Skaidro.
Tādējādi ievērības cienīgs ir fakts, ka pat pilngraudu maizes nevajadzētu patērēt pārmērīgi.
4. Lielākajā daļā maizes ir lipeklis
Glutēns ir proteīns, kas atrodams kviešos, auzās, rudzos un miežos. Uztura speciāliste Paula skaidro, ka dažiem cilvēkiem, tā sauktajam celiakijam, šī proteīna uzņemšana ir kaitīga veselībai, izraisot alerģiskas reakcijas.
Tomēr ieguvums ir ne tikai celiakija, ja neēd produktus, kas satur lipekli. Pētījumi liecina, ka paaugstināta jutīguma cilvēku bieža lielu daudzumu olbaltumvielu uzņemšana ietekmē dažas ķermeņa funkcijas un var izraisīt dažus simptomus, piemēram, aizcietējumus, rinītu, astmu, artrītu, dermatītu, garastāvokļa maiņu, trauksmi un depresiju? "Liels skaits cilvēku atzīmē, ka, noņemot šo alergēno pārtiku no uztura, simptomi tiek vājināti un pat izzūd," viņš piebilst.
5. Daudzās maizēs ir cukurs
Tikai daži cilvēki zina, bet daudzās maizēs ir cukurs to sastāvā, kas, protams, var būt kaitīgs veselībai.
Rafinētam cukuram nav uzturvērtības? Tās patēriņš strauji paaugstina glikozes līmeni asinīs, palielinot insulīna daudzumu un attiecīgi arī tauku nogulsnēšanos organismā. Turklāt tas ir saistīts ar paaugstinātu iekaisuma slimību, zarnu mikrofloras nelīdzsvarotību, palielinātu baktēriju un sēnīšu izplatīšanos organismā?, Uzsver dietoloģe Paula Kroka.
Kā izvēlēties labu maizi?
Zinot kaitējumu, ko var radīt pārmērīgs maizes patēriņš, rodas jautājums: kā izvēlēties? Labu maizi?
Paula Kroka norāda, ka labai maizei tās sastāvā nevajadzētu būt baltiem miltiem. Tas pārtikas etiķetē ir norādīts kā ar folskābi bagātināti kviešu milti. Daudzās tā sauktajās pilngraudu maizēs ir daudz vairāk balto miltu nekā pilngraudu miltos.Ir svarīgi pārtikas produktu etiķetē atzīmēt pirmās sastāvdaļas, jo tās ir aprakstītas no produkta augstākā līdz zemākajam. Tas ir, pirmajām sastāvdaļām jābūt veselām (auzām, rudziem, pilngraudu, flaxseed utt.)?, Skaidro.
Pēc dietologa domām, bez pilngraudu maizēm bez lipekļa ir arī labas iespējas mainīgam patēriņam. Tā kā ideāls ir katru dienu mainīt ogļhidrātu veidu. Lipekļa problēma ir ikdienas patēriņš vairākās ēdienreizēs?, Viņš piebilst.
Adekvāts patēriņš
Paula Kroka skaidro, ka ideāls ir nevis katru dienu patērēt maizi, kas pagatavota ar kviešu miltiem, pat ja tā ir visa veida. "Ir svarīgi rotēt ar citiem veselīgu ogļhidrātu veidiem," viņš saka.
Dietologs Paula citē dažus veselīgu maizes aizstājēju piemērus:
- Auzu pārslas
- Kvinua pārslas
- Amaranta pārslas
- Tapioka ar chia sēklām mīklā
- Pankūka, kas pagatavota ar kvinoju vai brūno rīsu miltiem
- Saldais kartupelis
- Yam, cita starpā.
Izmantojot visus šos padomus, vai ir vieglāk ievērot veselīgāku uzturu un nepārspīlēt ar maizi? kas, kā parādīts, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, var radīt daudz bīstamu veselībai.
24.02.2018. Kāpec es ar Jums runāju (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
