Tikai runājiet par vinaigrette, kas drīz vien ienāk prātā sasmalcinātu tomātu, sīpolu un papriku maisījumu ar olīveļļu, etiķi un pētersīļiem? Jums jāzina, ka šī recepte, ko faktiski sauc par campana mērci, ir tikai viena no vinaigrette, franču izcelsmes mērces iespējām, kuru pamatā raksturo trīs sastāvdaļu sajaukums: sāls, eļļa un etiķis.
Tāpat kā visas franču receptes, sajaukšanas iemesls nepavisam nav viegls. Kamēr eļļa ir citu sastāvdaļu garšas virzītājspēks, etiķa funkcija ir tauku sadalīšana ar tā skābumu, atstājot recepti līdzsvarotu. Laika gaitā saskaņā ar franču rokasgrāmatām ideālā formula vienmēr ir četras eļļas daļas uz vienu etiķi vai citronu variantā ar citronu sulu vai skābiem augļiem.
Paturot prātā šo formulu, tas sāk radīt dažādu veidu vīnogulītes. Forši, ka atkarībā no tā papildinājumiem tas var būt kopā ar sieru, salātiem, jūras veltēm, diezgan tālu no svētdienas grila. Apskatiet dažas tālāk norādītās iespējas.
Ātri un vienkārši Vinaigrette receptes
1. Tradicionālā vinaigrette: šī ir recepte, kuru labi zina katrs brazīlietis. Bļodā vienkārši sajauciet tomātus, sīpolus, pētersīļus, sāli, citronu un etiķi un labi samaisiet. Skābums būs atkarīgs no klienta gaumes, tāpēc ielieciet etiķi lēnām, vienmēr eksperimentējot. Šī vinaigrette ir ideāli piemērota, lai pievienotu grilam vai pat konditorejas izstrādājumiem.
2. Lēcu vinaigrette: Viegli pagatavojama. Šī recepte ir no komandas, kas paņem vinaigrette no mērces kategorijas, pārvēršot to par īstu pavadījumu ar lielāku uzturu. Pagatavošana ir ļoti līdzīga tradicionālajai vinaigrette, atšķirība ir tā, ka vispirms ir jāvāra lēcas, lai tās būtu ļoti mīkstas. Turklāt receptē tomātu vietā tiek ņemti pipari.
Lasiet arī: 27 pesto mērces receptes, lai padarītu ēdienus garšīgākus un iemīlētu
3. Ķiršu tomātu vinaigrette: vai jūs kādreiz esat pārstājuši domāt, ka, aizstājot dažas sastāvdaļas ar līdzīgām, jau ir atšķirīga vinaigrette? Šīs receptes gadījumā parastais tomāts pārvērtās ķiršu tomātā, sīpols pārvērtās sarkanajā sīpolā un pētersīļu koriandrs. Pievienojiet gurķi, un rezultāts ir ļoti svaigs un garšīgs vinaigrette.
4. Banānu vinaigrette: Vai vēlaties katru dienu pārkvalificēt rīsus un pupiņas? Jums nav nepieciešams daudz, vienkārši pavadiet jūs ar šo saldo vīnogulāju recepti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams banānu riksons, menca pipari, sarkanais sīpols un zaļā smarža, kā arī, protams, olīveļļa un etiķis.
5. Jilo Vinaigrette: Ja trūkst rūgta elementa, lai līdzsvarotu recepti, šī Jilo Vinaigrette var būt ideāls risinājums. Izgatavots tikai ar jiló, etiķi, olīveļļu un sāli, tas tika izveidots, lai pievienotu ribu kroketes sviestmaizi un pasniegtu ar pelmeņiem.
6. Zirņu vinaigrette: laba izvēle salātu mērcei, šī vinaigrette ir ļoti līdzīga campana mērcei gan pagatavošanā, gan sastāvdaļās. Vienīgais, ka jūs tam pievienosit svaigus zirņus un, ja vēlaties kaut ko drosmīgāku, tējkaroti medus, bet saldais nav obligāts.
7. Cachaça un pimento piparu vīnziņa: garšīgāka nekā karsta, pimento pipari ir šīs ideālās vīnogulnes zvaigzne, kas pavada zivis. Forši, ka jums pat pipari nav jāsagriež, vienkārši sajauciet tos ar sasmalcinātu sarkano sīpolu, olīveļļu, Sicīlijas citronu un mazliet ar labu kvalitāti cachaça.
Lasiet arī: 25 buljonu receptes, kas rada šo mierinājumu
8. Meiteņu pirkstu piparmētra: Feijoada, lai pievienotu ceptiem pelmeņiem vai salātiem, šī recepte ir pilns ēdiens tiem, kam tas patīk. Papildus meitenes pirkstu pipariem receptē ņem arī ķiploku daiviņu un sīpolu.
9. Sinepju dijon vinaigrette: mazāk “chunky”, šī recepte lieliski darbojas kā salātu mērce. Lai pagatavotu, ar dakšiņas palīdzību bļodā sajauc dijonas sinepes, olīveļļu, etiķi, sāli un piparus, un tas ir gatavs. Pēc apstāšanās eļļai ir dabiski atdalīties no pārējām sastāvdaļām. Vienkārši samaisiet vēlreiz!
10. Ziedkāpostu vinaigrette: kāda mērce, kas peld! Šī vinaigrette recepte ir labs pavadījums, īpaši karstām dienām vai gadījumos, kad vēlaties to uzņemt vieglāku. Pēc ziedkāposta vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sīpolus, izspiestu ķiploku, balzametiķi, olīveļļu un, pārsteidzoši, šķipsnu karija, lai iegūtu papildu garšu.
11. Aprikožu vinaigrette: laba recepte salātiem, īpaši tiem, kas ir ar sieru, šajā vinaigrette satur tikai olīveļļu, etiķi un aprikožu ievārījumu. Ja vēlaties, varat to pielāgot arī citiem želejām, piemēram, persikam vai mango.
12. Persimmon Vinaigrette: Ja jums patīk rūgto saldo receptes, hurmas, sīpola, pētersīļu, Galisijas citrona, sarkano piparu un olīveļļas iepirkumu sarakstā jau varat izdarīt atzīmi.Ar sasmalcinātām sastāvdaļām visu sajauc un atdzesē līdz pasniegšanas laikam. Tas dod gardu mērci zivju pavadīšanai.
Lasiet arī: Sunomono: Uzziniet 8 receptes no šiem vieglajiem un atspirdzinošajiem salātiem
13. Baklažānu Vinaigrette: neatkarīgi no tā, vai tie tiek pagatavoti grila dienā, pat veģetārieši būs priecīgi par šo recepti. Sākotnējā sagatavošana ir līdzīga kaponata sagatavošanai. Ar sagrieztu baklažānu sautējiet to ar sāli un olīveļļu un cepiet, līdz tas ir apcepies, bet pilnībā nenovīstot. Pēc tam pagatavojiet tradicionālo campana mērci ar tomātiem, sīpoliem, etiķi un pētersīļiem.
Papildinātas Vinaigrette receptes
14. Jiló, maxixe un sarkano sīpolu vinaigrette: plaši izmanto Brazīlijas ziemeļaustrumu reģionā, maxixe ir maiga aromāts, kas ļoti labi iederas šajā receptē, kurā ietilpst arī jiló, sarkanais sīpols, citrons, olīveļļa un koriandra-zaļā smarža. Tas ļoti labi der ar gaļu un grilēm.
15. Sarkano kāpostu vinegrets ar ābolu: superkrāsains, garšīgs un funkcionāls. Tā ir šī vinaigrette recepte, kurā papildus kāpostiem un āboliem tiek ņemti arī mango, gurķi, redīsi un zaļais ābols.
16. Astoņkāja vīndarīts: ja līdz šim daudzās receptēs ir daudz vairāk nekā mērce, tas ir īsts ēdiens, īpaši karstās dienās. Pēc astoņkāju vārīšanas un kubiņos sagrieztu tomātu, paprikas un sīpolu sautējiet pannā, pēdīgi pievienojot etiķi.
17. Aveņu vīnogulnīši ar Buffalo Mozzarella: ļoti atšķirīga ieejas iespēja. Šī recepte, kas izgatavota ar diviem atšķirīgiem preparātiem, faktiski ir salāti ar ļoti īpašu mērci. Salātu žēlastība ir arugulas rūgtās garšas, bumbieru salduma un valriekstu kraukšķīguma sajaukumā. Vinaigrette tiek pagatavota ar aveņu ievārījumu, olīveļļu un etiķi.
Lasiet arī: 30 konservēšanas receptes, lai ilgāk uzglabātu ēdienu
18. Apelsīnu un citronu vīnogulīte: vēl viena mērce, kas var pievienot vērtību jebkuram salātam, šī ātri pagatavojamā vīnogulīte, kas pagatavota vienā bļodā, tradicionālajai campana mērcei pievieno apelsīnu sulu un mizu, kā arī cukuru, lai pastiprinātu garšu.
19. Sparģeļu vīndarīte: nav nepieciešams daudz pilnveidot recepti un ienest jaunas garšas. Kā pierādījums tam, ka sparģeļu vinaigrette tikai pievieno smalki sagrieztu sastāvdaļu, un tas ir pietiekami, lai pārvērstu to par skaistu pavadījumu.
20. Zelta austrumu vinaigrette: Tie, kuriem patīk spēcīgas garšas, mīlēs šo vinaigrette! Lai pagatavotu, jums būs nepieciešama olīveļļa, kurkuma, cilantro, kanēļa un ķimenes pulveris, citrons, ķiploki un sāls.
21. Redīsu un ābolu vinegrets: lai arī tomāti ir pamanāmi lielākajā daļā vinaigrette recepšu, tomātiem nav jābūt galvenajiem. Piemēram, šīs receptes gadījumā viņš, piemēram, sadala uzmanību ar redīsiem, burkāniem, ābolu un pat Dižonas sinepēm, kas ir daļa no garšvielām.
22. Fruit Vinaigrette: ideja ēst ar salātiem, it īpaši, ja jums patīk rūgto saldo garšas. Šī ir ideāla recepte ne tikai garšīgai maltītei, bet arī virtuvē mīkstu augļu baudīšanai. Lai saglabātu līdzsvaru, noslēpums ir ne tikai ļoti saldu augļu vai tikai ļoti citrusaugļu savākšana, vienmēr cenšoties līdzsvarot.
23. Sīpolu vīngarrete cachaça: vai jūs zināt, ka sīpolu mērci ēst ar gaļu, pasniedz vairākos restorānos? Viņš ir arī vinaigrette! Pēc tās iedvesmas šajā receptē cachaça tiek izmantota sīpolu skābuma noņemšanai, kas savukārt padara to saldāku pat bez alkohola garšas.
Noslēpums, lai sāktu veidot savas vinaigrette receptes, ir atcerēties, ka tas, kas raksturo mērci, nav viena vai otra sastāvdaļa, bet gan etiķa un olīveļļas kombinācija līdzsvarotā veidā. Turpmāk vienkārši meklējiet atsauces un izmantojiet radošumu!
The Great Gildersleeve: Gildy's Campaign HQ / Eve's Mother Arrives / Dinner for Eve's Mother (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
