Termins probiotika ir cēlies no grieķu valodas un nozīmē "pro-life". Tie ir dzīvi mikroorganismi, kas dabiski atrodami zarnās un kas organismam sniedz tādas priekšrocības kā aizsardzība pret infekcijas izraisītājiem, slimību profilakse un zarnu floras saglabāšana.
Slikta diēta, zarnu problēmas, hroniska antibiotiku un caurejas līdzekļu lietošana var sabojāt zarnu floru, ievērojami samazinot probiotisko baktēriju skaitu zarnās. Šajos gadījumos ir nepieciešama papildināšana un probiotikiem bagātu pārtikas produktu iekļaušana uzturā. Uzziniet, kas tie ir, kur tie ir atrodami un kā iekļaut diētā probiotiskus ēdienus.
Kas ir probiotikas?
Pēc uztura speciālistes un personīgās diētas Flavijas Germinari teiktā, "Probiotikas var definēt kā dzīvus mikroorganismus, kas spēj gūt labumu saimniekam caur zarnu floras līdzsvaru."
Flavia gadījumā "apmēram 80 ml probiotisko avotu divas reizes dienā (kopā 160 ml dienā) jau veicina ieguvumus." Uztura speciāliste Tatjana Hirooka Guerra arī iesaka, ka "nepieciešamā deva svārstās no 1 līdz 10 miljardiem cfu / devā (kolonijas veidojošās vienības" ap 100 miljoniem probiotisko baktēriju). Lielākā daļa jogurtu un raudzēto pienu garantē šo devu katrā iepakojumā.
Kur atrodami probiotikas?
"Probiotikas, kuras pētītas un izmantotas cilvēkiem, ir pienskābes baktērijas (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus un Enterococcus) un raugs (Saccharomyces boulardii), kas parasti atrodamas pienā, raudzētā pienā, jogurtā un biezpienā," saka Flavia. Svarīgi atcerēties, ka tāpēc, ka šie pārtikas produkti ir iegūti no piena, tajos ir augsta tauku koncentrācija, tāpēc, lai izvairītos no svara nelīdzsvarotības, ieteicams izvēlēties pārtikas produktus ar samazinātu tauku un cukura koncentrāciju.
Turklāt Tatjana konsultē, ka šobrīd tirgū ir atrodamas tabletes, kapsulas un paciņas, kas satur baktērijas liofilizētā veidā, kurām nav nepieciešama atdzesēšana, lai paliktu dzīvas atšķirībā no baktērijām, kas atrodamas raudzētajos pienos vai jogurtos, kuras var pazaudēt, ja tādas nav. atrodas ledusskapī?
Neskatoties uz šo pārtikas produktu pieejamības palielināšanos un vieglu pieejamību, patēriņam nevajadzētu būt izšķirīgam, jo katrs dzimums rīkojas atšķirīgi. Zemāk ir desmit ieteikumi pārtikai, kas bagāta ar probiotikām.
1. Jogurts: Jogurtā baktēriju fermentācijas ceļā cukurs tiek pārveidots pienskābē. Tā patēriņš ir ļoti ieteicams, ņemot vērā tā uzturvērtības un sastāvā esošo piena raugu.
2. Fermentēts piens: Pārtika, ko iegūst, raudzējot pienu ar paša raugiem. Tā ražošanā ir samazināts piena pH. To uzskata par funkcionālu pārtiku un satur ievērojamu daudzumu probiotiku.
3. SiersPārtika, kas izgatavota no piena koagulācijas caur baktēriju kultūrām, kas pārvērš piena cukurus pienskābē, kā tas notiek jogurtā. Papildus tam, ka siers ir bagāts ar probiotikām, tas ir labs uztura bagātinātājs, bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un fosforu.
4. BiezpiensBiezpiens vai rūgušpiens ir cieta daļa, kas rodas piena koagulācijas rezultātā. Tas veicina zarnu floras līdzsvaru, veicinot tās regularitāti. Tas ir ļoti bagāts ar probiotikām.
5. Skābēti kāposti: Skābēti kāposti ir konservēti raudzēti kāposti. Papildus tam, ka tas ir C vitamīna avots, tajā ir arī daudz probiotiku. Tradicionālākā pagatavošanas recepte ir tāda, kurā izmantoti tikai kāposti, ūdens un sāls.
6. Miso: Miso ir tradicionāla japāņu virtuves sastāvdaļa, kas izgatavota no rīsu, miežu un sojas raudzēšanas ar sāli. Rezultāts ir pasta, ko galvenokārt izmanto miso zupas pagatavošanai. Sakarā ar fermentācijas procesu ir arī bagāts ar probiotikām.
7. Shoyu mērce: Sojas mērce ir izgatavota no mikroorganismu raudzētu sojas pupiņu maisījuma. To var izmantot, lai garšotu salātus un sagatavotu dažus ēdienus.
8. Kefīrs: Atšķirībā no jogurta, kuru raudzē tikai laktobacilli, kefīru savā kolonijā fermentē trīsdesmit septiņi dažādi mikroorganismi, ieskaitot raugu, kas garantē probiotikām bagātu ēdienu.
9. Probiotiskās kapsulas: Šodien tirgū ir pieejama virkne kompleksu, kas bagāti ar probiotiskām baktērijām.Tie ir norādīti tiem, kam ir grūti ievietot piena produktus savā uzturā. Plus punkts ir tāds, ka kapsulām nav nepieciešama atdzesēšana. Patēriņš jāveic, konsultējoties ar ārstu.
10. Šķīstošās probiotikas: Tāpat kā kapsulas, arī šķīstošās probiotikas ir kļuvušas populāras. Pagatavošana notiek tāpat kā tūlītējās sulas, vienkārši sajauciet paciņas saturu 200 ml ūdens. Viņi sola nodrošināt organisma ikdienas nepieciešamību pēc probiotikām.
Papildus iepriekšminētajiem pārtikas produktiem pašlaik ir neseni pētījumi, kas majonēzes, gaļas, pastēšu, dārzeņu sēklu ekstraktu un zivju patēriņu saista ar probiotiku palielināšanos organismā.
Kādas ir probiotiku priekšrocības organismā?
Medicīnā probiotikas izmanto slimību profilaksē un ārstēšanā. Pēc dietologa Tatjana teiktā, vairāki pētījumi ziņo par ieguvumiem, kas piedēvēti probiotikām, saglabājot zarnu integritāti un mazinot tādu zarnu trakta slimību kā caureja un zarnu iekaisuma slimības sekas. "Ir arī pierādījumi, ka probiotikas stimulē imūno reakciju, modulējot alerģiskas reakcijas, uzlabojot sieviešu uroģenitālās veselības un lipīdu līmeni asinīs," viņš piebilst.
B kompleksa vitamīnu sintēze, kalcija uzsūkšanās kā imūnmodulatori, kanceroģenēzes (audzēju) kavēšana, samazināta holesterīna koncentrācija un paaugstināta laktozes tolerance un sagremojamība ir arī daži ieguvumi, ko min dietologs Flavia.
Neskatoties uz daudzajiem veselības uzlabojošajiem ieguvumiem, probiotiku patēriņš jāsaista ar veselīga dzīvesveida paradumiem. Pirms jebkādu izmaiņu veikšanas diētā konsultējieties ar savu dietologu vai ārstu. Ievērojiet sabalansētu uzturu un regulāri vingrojiet.
How to speak so that people want to listen | Julian Treasure (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
