Sojas piens, grauzdiņi, vīns, sulas, kokosriekstu eļļa un bezglutēna ēdieni ir ideālā iepirkumu sarakstā, vai ne? Nepareizi! Stimuls patērēt šos priekšmetus tiek radīts, izmantojot plašsaziņas līdzekļus un reklāmu, kas dažus pārtikas produktus saista ar ideju par veselību un patērētājiem rada maldīgu sajūtu, ka viņi ēd veselīgi un sabalansēti.
Kā norāda endokrinoloģe Daniele Zaninelli - neviens ēdiens nav ideāls vai pilnīgi slikts. Mums jāzina viņu īpatnības, lai mēs varētu tos pareizi izmantot. Tāpēc jums jāpievērš uzmanība, izvēloties priekšmetus, kas dodas uz jūsu galda.
Šeit ir septiņi ēdieni, kas tiek uzskatīti par veselīgiem, bet patiesībā var būt lieliski sabalansēta uztura nelieši. Uzziniet arī, kā veikt viedas aizstāšanas un ko meklēt, izvēloties ēdienus.
1. Soymilk
Sakarā ar lielo laktozes nepanesības pakāpi govju pienu parasti aizstāj ar sojas pienu. Īpaša uzmanība jāpievērš faktam, ka šī aizstāšana ir tikai uzturvielu ziņā piemērota olbaltumvielu uzņemšanai. Ja runa ir par kalcija saturu, vai šī apmaiņa nav efektīva?, Saka Daniele.
Kalcijs ir kritisks kaulu veselībai, un tā trūkums var izraisīt tādus simptomus kā krampji un aizkaitināmība, kā arī palielina osteopēnijas un osteoporozes risku.
Pēc endokrinologa domām, ir svarīgi, lai kalcijs tiktu papildus absorbēts arī pareizi. Lai gan ir iespējas ar kalciju stiprinātiem sojas pieniem ar vienādu koncentrāciju govs pienā, ķermeņa absorbcijas spēja nav vienāda, un, lai sasniegtu tādu pašu efektu, ir nepieciešama lielāka kalcija koncentrācija.
Padoms ir palielināt citu ar kalciju bagātu pārtikas produktu uzņemšanu, pēc iespējas dodot priekšroku piena produktiem: "jogurtiem ir zemāka laktozes koncentrācija, tie ir labāk pieņemti pat tad, ja ir vielas nepanesamība," saka Daniele.
Ārsts arī iesaka kalcija piedevas lietot piesardzīgi un tikai pēc klīniskā novērtējuma, lai noteiktu nepieciešamo devu. Pārmērīga lietošana var arī kaitēt veselībai.
2. Grauzdiņš un sāls krekeri
"Parasti cilvēkiem ir franču maizes tirdzniecība ar dažiem sāls krekeriem vai nekaitīgiem grauzdiņiem, uzskatot, ka tas ir mazāk kaloriju ēdiens," saka Daniele. Pēc viņas teiktā, atkarībā no patērētā daudzuma, grauzdiņi un sīkdatnes var kļūt par reāliem slazdiem tiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai rūpēties par diabētu.
Vai jūs zinājāt, ka apmēram trīs grauzdiņi vai pieci cepumi ir līdzvērtīgi maizes klaipam? Atcerieties, ka šie ēdieni sastāv no vienkāršiem ogļhidrātiem, tiem ir ātra uzsūkšanās un paaugstinās glikozes līmenis asinīs.
Kā veselīgas aizvietošanas iespējas endokrinologs iesaka izvēlēties augļus, graudaugu batoniņus vai žāvētus augļus, ja tie tiek patērēti mērenībā.
3. Rūpnieciski ražota augļu sula
Meklējot veselīgākus ieradumus, daudzi cilvēki maina sodas patēriņu augļu sulai, taču ir svarīgi atzīmēt dažus jautājumus.
Pēc Daniele teiktā, kastēs ievietotās sulas satur ne tikai lielu daudzumu cukura, bet arī satur konservantus, krāsvielas un nātriju, padarot pat vieglas versijas nepiemērotas biežam patēriņam. "Regulārs cukura saldinātu dzērienu patēriņš ir saistīts ar aptaukošanos un paaugstinātu asinsspiediena līmeni, kā arī palielina 2. tipa diabēta attīstības risku. Bērnu vidū tas ir biežs zobu samazinājuma iemesls," saka endokrinologs.
Pat dabīgās sulas vajadzētu patērēt mērenībā, jo to pagatavošanai nepieciešams liels daudzums augļu, kas padara tos ļoti kaloriskus pat tad, ja tiem nav pievienots cukurs. Turklāt šķiedras tiek zaudētas sagatavošanas laikā, un, ja uzņemšana nenotiek 30 līdz 60 minūšu laikā, tiek zaudēta arī daļa vitamīnu. Daniele iesaka diabēta slimniekiem būt īpaši uzmanīgiem, jo sulas izraisa strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Attiecībā uz dabīgajām sulām labākie ārsta ieteiktie varianti ir citrona un acerola (ar saldinātāju) vai mīkstuma sulas, kas parasti ir mazāk kaloriju un saglabā lielāku vitamīnu daudzumu.
4. Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļas patēriņš šodien ir ieguvis daudzus atbalstītājus, pateicoties solījumiem par atbalstu svara zaudēšanai un pat holesterīna kontrolei.Vai jūs zinājāt, ka kokosriekstu eļļa ir nekas cits kā piesātinātie tauki un ka katra ēdamkarote satur apmēram 110Kcal? Pēc Daniele Zaninelli teiktā, regulārs šīs eļļas patēriņš izraisa ķermeņa tauku nogulsnēšanos ar svara pieaugumu, paaugstinātu sliktā holesterīna un triglicerīdu līmeni un pat aknu darbības traucējumus.
Šajā gadījumā endokrinologa ieteikums ir izvēlēties mērenu augu eļļu, piemēram, olīvu, kukurūzas vai rapša, patēriņu.
5. Vīns
Pretēji plaši izplatītam uzskatam, dzeršanai nav droša daudzuma pat tad, ja runa ir par vīnu. saka Daniele.
Daži pētījumi liecina, ka mērens sarkanvīna patēriņš varētu sniegt sirds un asinsvadu aizsardzību, taču tiek uzskatīts, ka labvēlīgā ietekme atbilst tikai vienai desmitdaļai no iespējamās kaitīgās ietekmes.
Pēc endokrinologa domām, vai alkohola lietošana ir saistīta ar daudzām veselības problēmām, tai skaitā svara pieaugumu, aknu problēmām un dažādiem vēža veidiem? mutes, rīkles, balsenes, barības vada, zarnas, aknas un krūts. Vēža smiekli ievērojami palielinās, ja ir saistīta smēķēšana.
Tiek ieteikts patēriņa ierobežojums 20 g dienā (1,5 kausi) vīriešiem un 15 g dienā (1 kauss) sievietēm, dodot priekšroku sarkanvīnam vakara maltītes laikā.
6. Diētiskie ēdieni
Ja jūsu mērķis ir zaudēt svaru, jums jāuzmanās no diētas produktiem. Patēriņš ir norādīts tikai tiem, kuriem ir ierobežota jebkura uztura sastāvdaļa. Lielākā daļa tirgū pieejamo diētisko pārtikas produktu ir domāti diabēta slimniekiem, tiem ir samazināts cukura saturs, bet tiem nav samazināts kaloriju daudzums, kā arī, lai uzturētu garšu un tekstūru līdzīgāku tradicionālajam ēdienam, parasti saņem pievienotus taukus ? saka Daniele. Tas attiecas, piemēram, uz šokolādi, kura diētas variantā var būt kaloriskāka nekā oriģināla.
Ārsts iesaka diētas šokolādi aizstāt ar rūgtu vai rūgtu versiju.
7. Pārtika bez lipekļa
Diēta bez lipekļa iegūst arvien vairāk sekotāju svara zaudēšanas meklējumos, taču ir svarīgi precizēt, ka šie pārtikas produkti ir norādīti tikai cilvēkiem ar glutēna nepanesamību, tas ir, tiem, kuriem ir celiakija.
Izņemot no ēdienkartes lipekli, tiek samazināts tādu kaloriju pārtikas produktu kā makaronu, maizes, alus un makaronu patēriņš, kas ļauj zaudēt svaru, bet, aizstājot šos ēdienus ar cepumiem, maizēm vai alu, kas nesatur lipekli, zaudējumi nenotiks. svars? saka endokrinologs. Pārstrādātos pārtikas produktos, kas nesatur lipekli, to sastāvā bieži ir lielāks tauku daudzums, kas ir saistīts ar svara pieaugumu un paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku.
Endokrinoloģe Daniele Zaninelli iesaka, ka labāk nekā sagriezt lipekli saglabāt sabalansētu uzturu, par prioritāti izvēloties pārtikas produktus ar zemāku enerģijas blīvumu, piemēram, šķiedrvielu. Ir svarīgi arī uzturēt fizisko vingrinājumu režīmu. Tikai ar ilgstošām uzvedības izmaiņām var gūt panākumus svara zaudēšanā, nesot daudz veselības ieguvumu?
Padomi pārtikas izvēlei
Industrializācijas procesā papildus sālim, cukuram un taukiem tiek pievienotas dažādas ķīmiskas vielas, lai uzlabotu aromātu un padarītu produktu ilgāku.
Izvēloties ēdienu, kas jūs aizvedīs mājās, ir svarīgi izlasīt etiķetes. Visām etiķetēm jābūt: enerģētiskajai vērtībai (kalorijām), ogļhidrātiem, olbaltumvielām, kopējiem taukiem, piesātinātajiem taukiem, transtaukiem, uztura šķiedrām, kalcijam, dzelzs un nātrija saturam. Papildus informācijai par uzturvērtību tajā vajadzētu būt arī produkta nosaukumam, šajā produktā esošo sastāvdaļu sarakstam un glabāšanas laikam. Tas viss uz pārtikas porcijas, gramos vai mililitros un mājas apstākļos.
Mēs iesakām uzmanīgi izlasīt etiķetes, ņemt vērā porciju lielumu, kas izmantots kā mērs, pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu, izvēlēties pārtikas produktus, kas nodrošina zemu kopējo, piesātināto tauku, trans un nātrija tauku saturu un labu dzelzs, kalcija daudzumu. un olbaltumvielas.
Words at War: White Brigade / George Washington Carver / The New Sun (Maijs 2024)
- Ēdiens
- 1,230
