Zinātniskais nosaukums Cuminium cyminum, ķimenes ir garšviela, kas pazīstama kopš senās Ēģiptes. Pašlaik to īpaši audzē Indijā, Dienvidāfrikā, Tuvajos Austrumos un Meksikā, taču ir vērts pieminēt, ka tas tiek izmantots visā pasaulē.
Bianca Sermarini, funkcionālā uztura speciāliste un OrtoBio institūta konsultante, skaidro, ka ķimenes kopš seniem laikiem tika izmantotas ēdienu un liķieru gatavošanā. "Arī mūsdienās tā ir ļoti izplatīta sastāvdaļa gaļas, mērču, ceptu izstrādājumu, maizes, sieru, zupu un pat dažu saldo ēdienu pagatavošanā," viņš saka.
To visbiežāk izmanto pulvera veidā. ? Slavenākie preparāti, kuru sastāvdaļa ir ķimenes, ir bārbekjū mērce un karijs, »uzsver uztura speciāliste Bianca. Citi ēdienu piemēri, kuros tiek izmantota delikatese, ir neapstrādāts kibe un hummus, kas ir slaveni arābu virtuvē.
Tomēr ķimenes priekšrocības pārsniedz to, ka ēdieniem piešķir vairāk garšas. Ziniet šīs garšvielas priekšrocības un zināt, kā to izmantot savā ikdienas dzīvē.
5 pārsteidzoši ķimenes ieguvumi
Bianca paskaidro, ka ķimenes ir magnija, kalcija, fosfora, kālija, A un B vitamīnu avots. Pārbaudiet dažus pamatotus iemeslus, kāpēc to iekļaut preparātos:
Lasiet arī: 20 kaftas receptes, lai baudītu arābu virtuvi un padarītu garšīgu bārbekjū
1. Sirds un asinsvadu veselības sabiedrotais: Pētījumā, kas publicēts žurnālā Fundamentals of Clinical Pharmacology, atklāts, ka ķimenes var piedāvāt ilgtermiņa ieguvumus sirds un asinsvadu veselībai, jo tās pastāvīgais patēriņš ir saistīts ar zemāku ZBL holesterīna līmeni un asinsspiedienu.
2. Cīņa pret anēmiju: Bianca norāda, ka ķimenes ēšana var palīdzēt apkarot anēmiju, jo tā ir bagāta ar dzelzi.
3. Uzlabota gremošana: Ir zināms, ka garšviela palīdz uzlabot gremošanu un novērš gāzes veidošanos.
4. Antioksidantu darbība: Bianka skaidro, ka ķimenes piedāvā antioksidantu darbību, atvieglojot toksīnu izvadīšanu no organisma.
5. Uzlabota atmiņa: Dietologs piebilst, ka regulārs ķimenes patēriņš arī veicina atmiņas uzlabošanos, jo tas palielina koncentrācijas līmeni.
Lasiet arī: 122 mērces receptes, kas uzlabos jūsu ēdienu garšu
Jāatzīmē, ka labākais veids, kā iekļaut ķimenes diētā, ir paļauties uz dietologa norādījumiem, lai pēc tam izbaudītu vislabākās priekšrocības, ko tā var piedāvāt veselībai.
Ķimenes patēriņa formas
Vai vēlaties uzzināt, kā iekļaut šo garšvielu savā uzturā? Iepazīstieties ar padomiem:
Ķimenes pulveris: Tas, iespējams, ir tā visizplatītākais lietojums. Pulveris nāk no zemes sausām sēklām, un tam ir ļoti pārsteidzoša garša. Bianca norāda, ka to var izmantot kā sastāvdaļu receptēs, iesakot izmantot naža galu. "Zinātniskajā literatūrā joprojām ir maz pētījumu par ķimenēm, taču kā pašdarinātu līdzekli (pulvera formā) ir ieteicams izmantot naža galu," piebilst dietoloģe.
Tēja: Pēc dietologa Bianca teiktā, ir iespējams pagatavot tēju ar ķimenes sēklām. • Uzkarsē 500 ml ūdens vārīšanās temperatūrā, izslēdziet siltumu un pievieno ēdamkaroti ķimenes sēklu. Mufē 10 minūtes. Tikai celms un dzert? Viņš saka.
Delikatese uzsver dažādu ēdienu aromātu, kuru pamatā ir siers, gaļa, olas un dārzeņi. Aromātisks, to var pievienot arī mērcēm un maizītēm, kā arī dažu veidu liķieriem, konserviem un saldajiem ievārījumiem.
Lasiet arī: Iepazīstiet dažādas garšvielas un uzziniet, kā tās izmantot savās receptēs
10 receptes, kurās ķimenes ir kā zvaigzne
Iedvesmojieties no zemāk esošajām receptēm un, izmantojot ķimenes, izceliet savu ēdienu garšu:
1. Pašdarināts karijs
Ir vērts pieminēt, ka karijs nav garšviela, bet gan vairāku kombinācija. Pazīstams arī kā karijs, to plaši izmanto Āzijas valstīs, piemēram, Indijā, Taizemē. Papildus ķimenēm tas parasti satur arī ingveru, kanēli, kardamonu, kadiķi, kurkumu, fenugreek un piparus.
2. Hummus
Tas ir ļoti garšīgs arābijas aunazirnis ar tahini pastu. Ir vairākas versijas, taču šī recepte ir sagatavota ar neapstrādātiem aunazirņiem, tahini, citronu, olīveļļu, ķiplokiem, sāli, melnajiem pipariem un ķimenēm.
3. Neapstrādāta Kibe
Lai pagatavotu šo klasisko arābu ēdienu, jūs izmantosiet kviešu kibe, dubultu pīli, ķimenes, Sīrijas piparus (pēc izvēles), sāli, melnos piparus, olīveļļu, piparmētru un sīpolu.
4. Čili
Tipiska Teksasas recepte, čili ir ļoti viegli pagatavojama un garšo pārsteidzoši.Tas ir lieliski piemērots arī sasildīšanai aukstās dienās un labs veids, kā atkārtoti izmantot pupiņas.
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti, kas izskatās veselīgi, bet nav
5. Tex-Mex
Raža ir sešas porcijas, un jūs izmantosit tikai maltu liellopu gaļu, sīpolus, selerijas, tomātus, ūdeni, vārītas pupiņas, čili pulveri, ķimenes pulveri, ķiploku pulveri, sāli, maltos melnos piparus, cukuru un olīveļļu.
6. Gvakamole
Plaši pazīstamais un novērtētais gvakamols vienkāršā receptē, kur jums vajadzīgas tikai ķimenes, sāls, ķiploki, avokado, citrons, tomāti, sarkanais sīpols, svaigs koriandrs un pipari.
7. Malta liellopa gaļa ar kartupeļiem un ķimenēm
Šī ir laba izvēle pilnīgai un garšīgai maltītei. Jums būs nepieciešama tikai malta liellopu gaļa, lieli kartupeļi, sīpoli, ķiploki, tomāti, tomātu mērce, ķimenes pulveris, eļļa un svaigas bazilika lapas.
8. Indijas vista
Vistas fileja, kas izgatavota ar sīpoliem, ingveru un kurkumu, koriandra un ķimenes sēklām, lai iegūtu tekstūru un garšu, nedaudz sarkano piparu pulvera un kokosriekstu piena, lai apvienotu garšas un atstātu trauku zīdainā mērcē.
9. Sīpolu un ķimenes maize
Lai pagatavotu šo garšīgo maizi, jūs izmantosit tikai miltus, cukuru, sviestu, ūdeni, svaigu raugu, sāli, ķimenes, sīpolu un olu.
10. Taizemes rīsi
Ar pārsteidzošu garšu šie rīsi ir lieliska ideja, lai katru dienu mainītu pamatēdienu. Ķimenes apvienojumā ar lauru lapu, koriandru, saldo papriku, tahini un ingveru rada spēcīgu un neaizmirstamu aromātu!
Tomēr atcerieties, ka ķimenēm ir izteikta garša, tāpēc nepārspīlējiet to!
Blakusparādības un kontrindikācijas
Mērens ķimenes patēriņš nerada veselības problēmas. Pēc Bianca teiktā, ķimenes ir kontrindicētas tikai tiem, kam ir gastrīts, jo tas kairina kuņģa gļotādu.
Tagad jūs zināt, ka ķimenes, ne tikai piešķirot ēdieniem lielāku garšu, bet arī regulāri lietojot, var sniegt labumu veselībai. Konsultējieties ar savu dietologu un iekļaujiet šo garšvielu savā uzturā.
Eggplant kebab - Very TASTY recipe of kebab (Aprīlis 2024)
- Pārtika, Fitness, Virtuve
- 1,230
