Vai sarkanā gaļa ir kaitīga jūsu veselībai?

Cilvēki sarkano gaļu ēd ilgāk, nekā mēs varam aprēķināt. Pat pirms ugunsgrēka atklāšanas mēs kā enerģijas avotu izmantojām citu dzīvnieku gaļu, un pēc tam, kad mēs valdījām liesmas, šis patēriņš tikai palielinājās. Bet it īpaši sarkanā gaļa vienmēr ir bijusi domstarpību punkts.

Lai gan daži cilvēki kategoriski uzskaita savus uztura trūkumus cilvēku veselībai, citi ikdienas ēdienreizēs neatsakās no vismaz viena sarkanās gaļas veida. Galu galā, vai sarkanā gaļa ir slikta vai kaitīga jūsu veselībai?

Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas produktu, arī sarkanai gaļai ir savi plusi un mīnusi. Lai gan ir daudz pētījumu par šo tēmu, rezultāti ir atšķirīgi un nepārliecinoši, un mūsu sirdsapziņas pārziņā ir izlemt, vai to lietot.

Sarkanā gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un barības vielām, ieskaitot dzelzi, cinku un B12 vitamīnu, taču tajā ir arī milzīgs tauku daudzums, kas var kaitēt daudzām ķermeņa funkcijām. Pēc tam sekojiet vairāk plusiem un mīnusiem, lietojot šo ēdienu.

Gaļas patēriņa punkti

Pēc pētnieka Maikla Rusela teiktā, rakstā, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, cilvēkiem, kuri ēd diētu ar dārzeņiem, augļiem un graudiem, ir tendence pazemināt ZBL holesterīna līmeni (kas tiek uzskatīts par veselībai kaitīgu) līdz 10%, ja viņi katru dienu uzņem mērenu daudzumu liesas gaļas.

Deakina universitātes Medicīnas skolas Austrālijā veiktajā pētījumā tika pierādīts, ka indivīdam, kurš dienā ēd nelielu daudzumu sarkanās gaļas, būs mazāka iespējamība attīstīt depresiju un trauksmes traucējumus.

Punkti pret gaļas patēriņu

Hārvardas universitāte Amerikas Savienotajās Valstīs 2012. gada martā izstrādāja pētījumu par šo tēmu un nonāca pie secinājuma, ka sarkanās gaļas patēriņš ir saistīts ar nāves riska palielināšanos par 13%. Papildus pārstrādātās gaļas porcijai (piemēram, karstajam sunim vai divām speķa šķēlītēm) risks pieauga līdz 20%.

Leģenda vēsta, ka grilēta gaļa ir veselīgāka, jo tās gatavošanā neizmanto eļļu. Tomēr, pēc Rusas teiktā, pilieniem pilot ugunī zem režģa, veidojas savienojumi, ko sauc par heterocikliskiem amīniem, un tas ir saistīts ar vēža rašanos.

Kaut arī zinātniska rakstura pētījumos nav izdarīts galīgs secinājums, tiem, kam patīk sarkanā gaļa, vajadzētu dot priekšroku liesiem griezumiem un kontrolēt patērēto daudzumu, jo pārēšanās nekad nav ieteicama.

Baby and Child Care: Benjamin Spock Interview (Aprīlis 2024)