Bieži vien dažu maizes gatavošanā iekļauts sezams ir plaši pazīstama sēkla visā pasaulē. Tomēr arvien vairāk tiek runāts par to, cik svarīgi ir to iekļaut uzturā pilnā apjomā, jo tas ir svarīgs funkcionāls ēdiens un var pat palīdzēt svara zaudēšanas procesā.
Universālas un garšīgas sezama sēklas ir piemērotas tiem, kas vēlas gūt labumu no ēšanas ar veselīgiem taukiem, olbaltumvielām, šķiedrvielām un daudzām svarīgām uzturvielām.
Espaço Reeducação Alimentar uztura speciāliste Talitta Maciel norāda, ka sezamu var atrast baltā, brūnā un melnā krāsā.
Sēklas ir viegli atrodamas pārdošanai veselīgas pārtikas veikalos un aptiekās.
Sezama ieguvumi veselībai
Funkcionālā dietoloģe Marija Luiza S. Moura zem baltā sezama (čaumalās) uztura tabulu parāda. Tas parāda katra savienojuma daudzumu un katra procentuālo daudzumu attiecībā pret ieteicamajām dienas vērtībām (% DV).
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti spēcīgam detoksam
Ņemiet vērā, ka tabulā var būt nelielas variācijas atkarībā no produkta markas.
Talitta min arī 5 galvenos sezama ieguvumus:
- Tam ir vitamīni un minerālvielas, piemēram, kalcijs, magnijs un B komplekss, un tas palīdz osteoporozes gadījumā;
- Sezama eļļai ir labi, mononepiesātinātie tauki, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labu;
- Tas ir šķiedrvielu avots un palīdz sāta sajūtu;
- Uzlabo zarnu darbību;
- Tam ir varš un olbaltumvielas, kas palīdz saglabāt ādas kolagēnu, kā arī E vitamīns, kas ir antioksidants, palīdzot apkarot brīvos radikāļus.
Ortomolekulārais ārsts Gilberto Kocerginsky no Linnus Institute RJ (daudznozaru klīnika, kas darbojas ar veselīgu novecošanos, labsajūtu un estētiku) uzsver, ka sezamam ir vairākas priekšrocības :? Palīdzība zarnu veselībā (tas vien palīdz visam citam) ; kontrolē holesterīna līmeni; palīdzība svara zaudēšanā; Tas ir bagāts ar vitamīniem, kas veicina kaulu, acu un aknu veselību; palīdz samazināt cukura līmeni asinīs; Vai tas ir lielisks olbaltumvielu avots?
Sezams apvienojumā ar veselīgu uzturu ir lielisks sabiedrotais tiem, kas vēlas uzturēties pie garšīgām un patiesi apmierinošām maltītēm.
Kā patērēt sezamu
Kočerginskis skaidro, ka vislabākais veids ir patērēt sezamu natūrā (bez grauzdēšanas), bet tas jāsmērē vai jāsamierina, lai sadalītu čaumalu un palīdzētu absorbēt barības vielas. Ārsts norāda, ka to var pārspēt sulās, kokteiļos un kratot. Kā papildināt salātus, augļus. Kā tapiokas sastāvdaļa, kas joprojām ir tahini un pat tīra?, Saka.
Lasiet arī: 24 zaļās sulas receptes, ko pievienot savai izvēlnei
Pēc Talitta teiktā, sezamu var ēst virs salātiem, augļiem, sulās. "Jūs to pat varat pievienot tādiem izstrādājumiem kā gaļa, makaroni," viņš saka. Dietologa ieteikums ir patērēt divas ēdamkarotes dienā.
Marija Luiza norāda, ka nav pietiekami daudz pētījumu, lai norādītu precīzu patērējamo sezama daudzumu dienā. "Bet vairāki pētījumi ir parādījuši, ka, ēdot 30 g dienā, jau ir ieguvumi, īpaši saistīti ar palīdzību svara zaudēšanā," viņš saka. "Bet jebkurā gadījumā ideāls ir par to runāt ar savu dietologu vai ārstu," viņš piebilst.
Marija Luiza norāda, ka labākais veids, kā patērēt sezama sēklas, ir neapstrādātā un lobītā veidā. "Tas notiek tāpēc, ka mizas patēriņš vairāk palīdz pareizai zarnu darbībai, vairāk palīdzot svara zaudēšanas diētām un arī zarnu aizcietējumu ārstēšanai", saka Marija Luiza. "Bet sezama patērēšana bez čaumalas ir arī izdevīga, starp citu, jebkuram ēdienam, kura sastāvā ir sezama, jau būs dažas priekšrocības mūsu ķermenim," viņš saka.
"Grauzdētu versiju, piemēram, var arī patērēt, ieskaitot tīru, jo tai ir patīkama garša, līdzīga grauzdētiem zemesriekstiem," piebilst funkcionālā dietoloģe Marija Luiza.
Tahine, kas ir pasta, kas izgatavota no sezama sēklām, tiek uzskatīta par lielisku sviesta un margarīna aizstājēju.
Sezama receptes
Zemāk ir 10 veselīgas receptes, kurās iedvesmas iegūšanai izmanto sezamu un, iespējams, iekļaujiet to savā uzturā!
1. Cepti sezama un linu nūjas: Šīs nūjas ir ļoti viegli pagatavot, tās ir veselīgas un labas uzkodu laikā, pat bērniem.
2. Sesame Ricotta: Šī ir dārzeņu rikota, kas pagatavota ar pienu (nevis atlikumu). Tas labi der ar arābu ēdieniem un salātiem. Izvēlnē ir vērts iekļaut tās piedāvātos ieguvumus veselībai.
3. Sezama Pačoka: Veselīgāks konfekte, kas pagatavota galvenokārt ar zemesriekstiem un sezamu un saldināta ar brūno cukuru.
4. Veselīga Hamburgera maize: Sezama maizes recepte garšīgam vegāniskam burgerim. Ir vērts mācīties.
5. Barojoša banānu kūka: Izmantojot banānus, sezamu, flaxseed, auzas, kā arī citas garšīgas un veselīgas sastāvdaļas, ir iespējams pagatavot šo īpaši barojošo kūku.
6. Melnā un baltā sezama ģersāls: abu veidu sezama un sāls kombinācija rada sesu, ko var tieši izmantot salātos, zupās utt.
7. Pašdarināts Tahini: Recepte ir ļoti vienkārša un lieliski piemērota lietošanai tapiokā, brūnā maizē vai grauzdiņos.
8. Sezama krekeris: tradicionālā sālsūdens krekera varianta, kas izgatavots veselīgā veidā. Viegla un noderīga recepte.
9. Sezama kraukšķīgais lasis: Ideāli tiem, kas mīl zivis un novērtē sabalansētu uzturu. Arī recepte ir superpraktiska, labs padoms vakariņām aizņemtā dienā.
10. Sezama piens: Sezama pienā ir daudz kalcija, lieliska izvēle tiem, kas neēd govs pienu.
Īpašie ieguvumi no sezama piena
Kočerginskis skaidro, ka sezama piens ir lieliska alternatīva govs pienam, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, kalcija un labu tauku.
Tā kā tas ir augu izcelsmes, tajā ir mazāk līdzekļu, kas var izraisīt alerģiju un nepanesamību. Tās sastāvā ir vielas, kas uzlabo holesterīna līmeni, aizsargā artērijas un var palīdzēt svara zaudēšanas procesā ?, piebilst ortomolekulārais ārsts.
Baltā sezama un melnā sezama atšķirības
Talitta skaidro, ka atšķirība ir tāda, ka melnajam sezamam ir vairāk A vitamīna, kalcija un eļļas nekā baltajam.
Marija Luiza uzsver, ka ieguvumi veselībai būtībā ir vienādi. Atšķirība ir lielāks A vitamīna, kalcija un eļļas daudzums melnajā sastāvā, kas vēl vairāk palielina dažas no tā neticamām priekšrocībām. Pārējās uztura atšķirības nav būtiskas. Bet atcerieties: abi ir lieliski veselībai.
Vai sezams ir piemērots svara zaudēšanas diētām?
Jā, pēc Talitta teiktā. Tas notiek tāpēc, ka tajā ir šķiedras, kas palīdz šajā procesā, jo tās dod sāta sajūtu, novēršot ēšanu vairāk, nekā vajadzētu. Turklāt tas palīdz zarnām labāk darboties, nosūtot toksīnus prom, un joprojām ir pretiekaisuma darbība, kas palīdz svara zaudēšanas procesā ?, uzsver.
Kočerginskis uzsver, ka sezams ir labs sabiedrotais tauku samazināšanas un liesas masas palielināšanās diētās. • Tas satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz dot sāta sajūtu un samazina citu pārtikas produktu daudzumu. Turklāt, pārī ar pārtiku ar augstu glikēmisko līmeni, tas palīdz samazināt šo slodzi, pazeminot insulīna līmeni asinīs. Bagātība ar olbaltumvielām un mikroelementiem, piemēram, cinku un magniju, palīdz veidot un uzturēt liesu masu? ”Skaidro.
Marija Luiza komentē, ka parasti vairuma savu pacientu ēdienkartē pievieno sezamu. Tas ir universāls, un tam ir ievērojamas priekšrocības svara zaudēšanas procesā un vispārējā veselībā.
Kur nopirkt sezamu
Sezama ir viegli atrodama pārdošanai veselības veikalos un tirgos. To var iegādāties vairumā vai labi pazīstamu zīmolu gatavā iepakojumā. Zemāk jūs sniedzat dažus piemērus:
- Jasmīna lobītais sezams par USD 2,30 par Natue
- Nomizots baltais sezama jasmīns par Natue 6,90 USD
- Dabīgā baltā Vitalin sezama cena USD 7,50 vietnē Uninatural
- Grauzdēts sezams par R $ 8,15 Relva Verde veikalā
- Sezama bez ādas par USD 10,90 Loja Relva Verde
- Melnais sezams par R $ 3 pie Loja Relva Verde
- Nomizots baltais sezama Vitalīns par USD 7,50 pie Uninatural
Talitta norāda, ka sezams ir kontrindicēts pacientiem ar kolītu (resnās zarnas iekaisumu).
Kočerginskis norāda, ka, tā kā sezams ir bagāts ar šķiedrvielām (kas palielina bolus un zarnu kustības), jāizvairās no patēriņa pacientiem ar mehānisku zarnu aizsprostojumu, un to iesaka kvalificēts veselības aprūpes speciālists.
Beet Bagel Breakfast Sandwich (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
