Daži saka, ka ēdiena gatavošana patiešām ir terapija! Nav nozīmes tam, vai pagatavotais ēdiens būs paredzēts tavam puisim vai vīram, ģimenei, draugu klasei vai vienkārši sev? Patiešām laba lieta ir ielikt roku mīklā un tad, protams, redzat, kas? hit? gatavojoties!
Bet visi cilvēki? pat tie, kas gatavo katru dienu? Viņi virtuvē var pieļaut dažas kļūdas: neatkarīgi no tā, vai tā gatavo un uzglabā ēdienu, mazgā to un arī gatavo ēdienu kopumā.
Zemāk ir saraksts ar dažām kļūdām, kuras jūs, iespējams, pieļaujat virtuvē, bet jums nav ideju, kā arī profesionāli padomi par šo tēmu. Pierakstiet padomus un sakratiet virtuvi!
Gatavojot un patērējot ēdienu
1. Neizvēlieties svaigu ēdienu
Vilsons Kano, ķēdes ObentôMania, kas specializējas japāņu pusdienu kārbās, direktors un ķēdes ēdienkartes veidotājs, norāda, ka ēdiena gatavošana sākas ar viņa iegādi, tas ir, ar ēdiena izvēli. "Jo svaigāks, jo labāk," viņš skaidro.
2. Ietaupiet ēdienu, to neatdalot
Vilsons skaidro, ka ir vairākas kļūdas, kuras pieļāvuši tie, kas nav pieraduši pie ēdiena gatavošanas bieži, taču visizplatītākā kļūda ir uzglabāt pārtiku, to nenodalot. "Tas ir, uzglabājot, vajadzētu atdalīt visus pārtikas produktus, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās," viņš saka.
Lasiet arī: 26 viedie veidi, kā ietaupīt virtuvē
3. neievēro pareizo gatavošanas laiku
Pēc “Dom Divino” konditorejas šefpavāra Rodrigo Torres teiktā, viena no visbiežāk sastopamajām kļūdām, ko galvenokārt pieliek visnegulārākie cilvēki virtuvē, nav pareiza gatavošanas laika ievērošana tādiem pārtikas produktiem kā zivju gaļa un pat dārzeņi.
Tāpēc, ja neesat par to pārliecināts, nevilcinieties parunāties ar personu, kurai ir lielāka pieredze virtuvē, un / vai ievērojiet uzticamas receptes vadlīnijas.
4. Ar garšvielu pārspīlēšanu
Vēl viena ļoti izplatīta kļūda, pēc šefpavāra Rodrigo domām, ir uzskatīt, ka, jo vairāk garšvielu pievienojat traukam, jo labāk tā kļūst. "Mums vienmēr ir jābrīnās, vai kāda konkrēta garšviela vai sastāvdaļa harmonizēsies ar pārējiem mūsu preparāta komponentiem," viņš saka.
5. Pārspīlē ar pipariem
Tas ir nedaudz subjektīvs jautājums. Rodrigo norāda, ka izvēlētie pipari var atšķirties atkarībā no garšvielu produkta vai pat pasniedzamā ēdiena īpašībām. ? Piemēram, Meksikas virtuvē tiek izmantots daudz piparu, un vai tā ir šīs virtuves īpaša iezīme? Tik labam meksikāņu ēdienam jābūt pikantam? Viņš saka.
Bet vispārējos ēdienos es ieteiktu virtuvē izmantot visbiežāk izmantotos piparus: melnos piparus. Papildus tam, ka ēdienam pievieno nelielu pikantu toni, tam ir arī garšīgs aromāts un garša ?, piebilst šefpavārs.
Lasiet arī: Izstāde: saņemiet vislabāko ēdienu un cenas pareizajā laikā
6. Sāls pārspīlēšana
Vilsons norāda, ka sāls ir produkts, ko patērē visi, taču tā daudzums ir atkarīgs no cilvēka gaumes. Tāpēc padoms, ko es dodu, ir vienmēr likt mazāk, nekā jūs domājat par pareizu, jo, tiklīdz to ievietojat, to nav iespējams noņemt. Bet, ja sālim nav garšas, vienkārši pievienojiet? Viņš saka.
7. Gatavojot trauku, nesakārtojiet sastāvdaļas
Daudzi cilvēki daudz laika pavada, gatavojot receptes sastāvdaļas (piemēram, tomātu, sīpolu sagriešana utt.). Rodrigo norāda, ka galvenais padoms, kā padarīt šo procesu veiklāku, ir organizēšana. "Pirms sākat gatavot ēdienu, ir svarīgi precīzi zināt visas sastāvdaļas, kurās tiks iekļauts ēdiens, un kā katrs no tiem tiks sagriezts vai sagatavots," viņš saka.
Ja jums ir griešanas dēlis un ļoti ass nazis, kas daudz palīdz, šefpavārs piebilst. Strādājiet pa soļiem. Piemēram: vispirms sasmalciniet visu sīpolu un atlieciet malā; tad sāciet iepriekš sagatavot nākamo sastāvdaļu. Trauku pagatavošanas laikā, ja katrs no tā komponentiem ir pareizi sagatavots, atdalīts un sakārtots, tas jūsu darbu padarīs daudz vieglāku, viņš piebilst.
8. Sagrieziet sīpolu nepareizā virzienā?
Daudz cilvēku? Cieš? laiks sagriezt sīpolus? sastāvdaļa, ko izmanto lielākajā daļā ēdienu? sakarā ar dzeloņainu aci un šajā ēdiena pagatavošanas posmā joprojām tērē daudz laika.
Zemāk esošajā videoklipā varat pārbaudīt, kā praktiski sagriezt sīpolu, kā arī izvairīties no nepatīkamās dedzināšanas acīs:
9. Nelietojiet procesoru
Vilsons norāda, ka vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot ēdienu, ir "tehnoloģijas izmantošana mūsu labā, tas ir, pārtikas pārstrādātājs daudz palīdz ēdienu gatavošanā", viņš saka.
10Visu veidu pārtikai izmantojiet to pašu nazi
Vilsons norāda, ka pārtikas grupām ir dažādi naži. Piemēram: dārzeņu sagriešanai ideāli ir izmantot mazus nažus; zivju filejai jābūt garai un plānai; gaļai, vai tiem vajadzētu būt lielākiem?, viņš saka.
11. Pagatavošanas laikā nemaisiet nūdeles
Vilsons skaidro, ka makaronu pagatavošanai nepieciešamais ūdens daudzums ir tas, kas var aptvert un padarīt visus makaronus. "Un ka ēdiena gatavošanas laikā tas peld, jo, nonākot saskarē ar pannas dibenu, tas pielīp," viņš saka.
"Bet svarīgāks par ūdens daudzumu ir ēdiena gatavošana, nepārtraukti maisot, lai šķipsnas neliptu," viņš piebilst.
12. Nomizojiet visus augļus
Daudziem cilvēkiem ir paradums mizot visu veidu augļus. Bet vai dažus no tiem var / vajadzētu patērēt vai izmantot čaumalu receptēs?
Rodrigo skaidro, ka galvenais faktors ir uztura jautājums. • Augļu, piemēram, ābolu un bumbieru, gadījumā gandrīz katrs šķiedrvielu avots atrodas to čaumalās. Noņemot apvalku, mēs zaudējam šo šķiedrvielu avotu, kas ir ļoti svarīgi, lai uzturētu līdzsvarotu uzturu? ”, Viņš saka.
Padoms ir šāds: ja iespējams, patērējiet augļus ar mizu, lai labāk izbaudītu tā piedāvātās priekšrocības.
13. Sildiet picu mikroviļņu krāsnī
Vai jums ir ieradums sildīt picu mikroviļņu krāsnī ?! Vai esat pamanījis, ka gabals parasti iznāk nedaudz “iemērc”, vai ne?
Tātad padoms ir šāds: mikroviļņu krāsns vietā izmantojiet pannu, lai viegli sasildītu picas šķēles? kas paliks kraukšķīga, kamēr siers būs atkal izkusis.
Noliktavā
14. Pārtikas uzglabāšanas norādījumu neievērošana
Rodrigo norāda, ka, strādājot ar pārtiku, personai ir jābūt ļoti uzmanīgai uzglabāšanā, jo katram izejvielu veidam ir ideāli uzglabāšanas apstākļi. "Piemēram, svaigas zivju filejas ideālā uzglabāšanas temperatūra nav tāda pati kā filejas steiks," viņš saka.
"Arī citiem produktiem, piemēram, svaigam krējumam, sviestam, krējuma sieram un citām ātri bojājošām vielām, ir ideāla dzesēšanas temperatūra," viņš piebilst.
Pēc šefpavāra domām, uzglabāšanas norādījumi vairumā gadījumu ir norādīti uz produkta iepakojuma. "Un, ja mēs neievērosim šīs specifikācijas, mēs varam zaudēt produktu ideālās un oriģinālās īpašības," viņš saka.
15. nepievēršot uzmanību produktu derīgumam
Krājumos, kā skaidro šefpavārs Rodrigo, mums vienmēr jābūt modriem, lai lietotu produktus, kuru derīguma termiņš ir vistuvākais. ? Labs padoms ir vienmēr atstāt tos priekšā, kuriem ir visaugstākā derīguma termiņš, Tātad, katru reizi noņemot to no plaukta, jūs iegūsit to, kas vispirms jāizmanto?
16. Atdzesējiet visu veidu ēdienus
Rodrigo norāda, ka ir daži pārtikas produkti, kurus vajadzētu turēt ārpus ledusskapja. Daži piemēri ir kartupeļi, ķiploki, tomāti, banāni. Lielākajā daļā gadījumu ledusskapja zemā temperatūra var samazināt produkta derīgumu vai mainīt tā ideālās īpašības?, Skaidro.
17. Neuzglabājiet svaigus garšaugus pareizi
Pēc svaigu garšaugu iegādes ideāls, pēc Vilsona domām, ir šo augu mazgāšana un žāvēšana. "Un pēc tam ielieciet tos ledusskapī, vienmēr atsevišķos podos," viņš saka.
18. Ielieciet loksnes ledusskapī, pat neizņemot tās no plastmasas maisa
Pēc lapu (arugula, salātu, ūdens kreses utt.) Pirkšanas daži cilvēki pat tās neizņem no plastmasas maisa un ievieto ledusskapja atvilktnē. Tomēr šī nav pareiza procedūra.
"Ideāls ir noņemt lapas, kas nav labā stāvoklī, mazgāt, nosusināt un uzglabāt atsevišķos podos," saka Vilsons.
19. Pārklājiet karstu ēdienu
Vilsons skaidro, ka ir labi glabāt karstu ēdienu ledusskapī. "Bet vienmēr esiet piesardzīgs, lai neaptvertu ēdienu, kas joprojām ir karsts," viņš saka.
"Ideāls ir turēt to vaļā un aizsegt tikai pēc divām stundām," piebilst profesionālis.
Pārtikas higiēnā
20. Nemazgājiet ēdienu labi
Vilsons norāda, ka ēdiens vienmēr ir labi jāmazgā. Jo ne tikai putekļi un netīrumi, kas piesūcināti pārtikā, daudzi no tiem satur arī pesticīdus. Tātad jums ir nepieciešams labi sanitizēt?, Viņš saka.
21. Neaizsargā pret salmonelozi
Vai šī ir infekcija, ko pārnēsā dažādas salmonellu sugas? baktērijas, kuras pārnēsā, ēdot neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu pārtiku, kas piesārņota ar fekālijām.
Vilsons skaidro, ka labākais veids, kā aizsargāties pret infekciju, ir labi izmazgāt un sanitizēt pārtiku un ēst labi pagatavotu.
22. Nerūpējieties par personīgo higiēnu
Lai tiktu galā ar ēdienu, personīgā higiēna ir būtiska. "Pēc apgrieztiem nagiem vāciņš, kas aizsargā matus, un atbilstošs formas tērps (attiecībā uz nozares profesionāļiem) ir vissvarīgākais, strādājot ar pārtiku," saka Rodrigo.
Pēc šefpavāra domām, visi trauki un aprīkojums, ko izmanto pārtikas apstrādē un sagatavošanā, ir pareizi jātīra un jāuzglabā.
"Vēl viens foršs padoms ir pastāvīgi tīrīt rokas visā ražošanas procesā, nodrošinot, ka jūsu rokā nav baktēriju vai mikroorganismu, kas var piesārņot pārtiku," saka Rodrigo.
23. Neskatieties uz virtuves piederumu iepakojumu
Rodrigo norāda, ka katram virtuves piederumu veidam vai aprīkojumam ir pareizs sanitārijas veids. Materiāls, no kura tiek izgatavots trauks, lielā mērā nosaka labāko metodi tā sanitizēšanai vai glabāšanai. Vai šie ieteikumi parasti atrodami uz produkta iepakojuma?
24. Nepareizi sakopjot virtuvi
Vilsons skaidro attiecībā uz virtuvi kā vidi, jebkurš stūris vai mala, kas nav pietiekami sanitārizēta, var saturēt veselībai kaitīgas baktērijas. "Tāpēc ieteikums, ko es dodu, ir vienmēr mazgāt labi un ar pareizajiem produktiem," viņš norāda.
Ar profesionāļu vadību to ir daudz vieglāk organizēt virtuvē un izvairīties no šīm kļūdām! Tādējādi ēdiena gatavošana būs vēl patīkams uzdevums, kas nesīs lieliskus rezultātus (pareizāk sakot: garšīgus ēdienus!).
We made AMAZING progress in Minecraft Skyblocks! - Skyblock #4 (Aprīlis 2024)
- Virtuve, organizācija
- 1,230
