Karstās dienas ir īsts ielūgums baudīt vienu no gardākajiem desertiem pasaulē - saldējumu. Mīklas vai zobu bakstāmais konusā vai kausā ar vai bez papildināšanas, augļiem, jogurta vai tādu labumu pavadībā kā šokolāde, drupatas, konfeti un neatkarīgi no tā, ko jūs varat iedomāties, saldējums vienmēr ir neatvairāms, garšīgs kārdinājums un atsvaidzinoša. Tomēr, dzerot saldējumu, daži cilvēki brīnās par tā ietekmi uz veselību un to, kā viss dzīvē ir, tam ir arī savi plusi un mīnusi.
No kurienes nāk saldējums?
Kā norāda Brazīlijas saldējuma industrijas asociācija ABIS, šī deserta vēsture sākas Ķīnā pirms vairāk nekā 3000 gadiem, kad ķīnieši sāka sajaukt sniegu ar augļiem un medu - šo paņēmienu vēlāk iemācījās arābi, bet vēlāk arī franči. Kopš 1292. gada Itālijā ieradās jaunas austrumu gatavošanas metodes, un saldētais deserts kļuva par lielisku panākumu, kas vēlāk izplatījās visā Eiropā un ASV. Brazīlijā saldējums nonāca tikai ap 1834. gadu, kad tirgotāji no Riodežaneiro nopirka ledus, kas ieradās valstī uz amerikāņu kuģa, un sajauc to ar Brazīlijas augļiem. Tropu zemēs, kur pieejami ļoti dažādi augļi, panākumi bija garantēti.
Saldējuma sastāvs un ieguvumi
Saldējumu gatavo no ūdens vai piena, cukura, tauku, augļu sulas vai aromāta, emulgatora, biezinātāja un piedevu maisījuma, un tam ir dažādas ražošanas metodes. Tā formula ļauj pievienot sastāvdaļas daudzveidīgām garšām un faktūrām.
No uztura viedokļa saldējumu var uzskatīt par barojošu pārtiku, jo tā formula satur olbaltumvielas, cukuru, augu vai dzīvnieku taukus, kalciju, fosforu, A, B1, B2, B6, C, D, K vitamīnus un citas minerālvielas, kas ir laba jūsu veselībai.
Krēmveida krēmos, kas izgatavoti no piena, ir liels minerālu, īpaši kalcija, daudzums, kas nepieciešami kaulu attīstībai un pareizai darbībai. Divās saldējuma bumbiņās esošais kalcijs ir līdzvērtīgs tam, ko atrodam piena glāzē. Lielais olbaltumvielu daudzums, kas atrodams saldējumā, arī palīdz organismam saglabāt dzīvībai svarīgās funkcijas.
Un tiem, kurus biedē šī sajūsmas kaloriju indeksi, labā ziņa ir tā, ka likmes nav tik satraucošas. Piemēram, 60 gramu šokolādes saldējuma bumbiņā ir 112 kalorijas, apmēram tikpat, cik 50 gramu drupinātā franču maizē, kurā ir 135 kalorijas. Bet tas nenozīmē, ka jums var būt burkas un burciņas saldējuma, jo pārāk daudz tauku un olbaltumvielu ir slikti ķermenim.
Ir svarīgi novērot transtauku daudzumu saldējuma sastāvā. Gan tauki, gan normāli tauki, patērējot vairāk nekā optimālais daudzums, ir kaitīgi ķermenim un var veicināt tādas veselības problēmas kā paaugstināta sliktā holesterīna (ZBL), sirds un asinsvadu slimības un aptaukošanās.
Sekojiet līdzi saldējumu veikalos piedāvātajiem pavadījumiem. Aiz tik daudzām krāsām un garšas piedevām, konfektēm, drupātiem un citiem konditorejas izstrādājumiem slēpjas simtiem un simtiem kaloriju.
Augļu saldējums mēdz būt vieglāks, jo tas tiek pagatavots ar ūdeni, taču, salīdzinot ar masu saldējumu, kalorijas ir līdzvērtīgas, tāpat kā sojas saldējumam. Pēdējā priekšrocība ir tā, ka, tā kā tas ir pilnīgi dārzenis, to var patērēt cilvēki, kuriem ir laktozes un lipekļa nepanesamība. Turklāt sojas olbaltumvielas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni.
Tiem, kas vēlas atvēsināties, nepiespriežot līdzsvaru, labākais variants ir zemu kaloriju saldējums un sasaldēts dabīgais, kas ir uz jogurta gatavots saldējums. Saldēti ir mazāk kaloriju, bagāti ar kalciju un šķiedrvielām, kas pagarina sāta sajūtu ēdienos, nesatur konservantus un veicina pareizu zarnu darbību
Papildus šiem uztura aspektiem saskaņā ar Hārvarda universitātē veiktajiem pētījumiem saldējums var arī veicināt sieviešu auglības palielināšanos. Šajā aptaujā tika novērotas 18 000 sievietes, un tām, kuras apmainīja glāzi pilnpiena ar saldējumu, katru dienu patērējot vismaz divas saldējuma porcijas, ovulācija bija par 85% lielāka nekā tām, kuras saldējumu nelieto.
Citā pētījumā Neiroattēlu zinātnes centrā Londonā britu pētnieki atklāja kaut ko tādu, ko daudzi cilvēki jau zināja: saldējums sniedz baudu. Lai to pierādītu, brīvprātīgie patērēja krējuma saldējumu un pēc tam veica MRI skenēšanu, kas parādīja, ka saldējums ietekmē smadzeņu izpriecu zonas, tās pašas, kas tiek aktivizētas, kad cilvēki izklaidējas.
Tiem, kuri uzskata, ka saldējums izraisa gripu, saaukstēšanos vai rīkles iekaisumu, tāpēc tos var lietot tikai karstumā, ārsti saka, ka tas ir tikai mīts, jo gripu izraisa vīruss, nevis auksti ēdieni. Valstis ar vislielāko saldējuma patēriņu ir Eiropas valstis, kurās ziema mēdz būt daudz bargāka, un neviens zinātnisks pētījums neapstiprina šo slimību saistību ar saldējuma patēriņu aukstumā. Sāpīgas rīkles, piemēram, tonsilīta, gadījumā, pretēji izplatītajam uzskatam, saldēti ēdieni ir piemērotāki nekā karsti ēdieni.
Pat ar tik daudziem punktiem, kas atbalsta tā patēriņu, pētījumā, kas izplatījās internetā, kurā tika atlasīti visu laiku desmit veselīgākie pārtikas produkti, saldējums sasniedza varoņdarbu būt desmitajā vietā. Kā norāda Kanādas dietologs Mišels Šofro Kuks, rūpnieciskajā saldējumā esošais augstais cukura un transtaukskābju daudzums, kā arī mākslīgās krāsas un garšas var radīt nopietnu kaitējumu smadzenēm un nervu sistēmai.
Tāpēc ikreiz, kad mēs varam izvēlēties dabisku variantu, nevis rūpnieciski attīstītu, mēs savam ķermenim izdarām vislabāko izvēli, tas ir fakts, bet nav nepieciešami pētījumi, lai pierādītu, ka izmērītās izpriecu devas, piemēram, saldējums galu galā. pēcpusdienā tie nāk par labu dvēselei. Tāpēc baudiet savu saldējumu taupīgi un bez vainas.
Gary Yourofsky - The Excuses Speech, 2014 (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
