Eļļas tiek plaši izmantotas kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai. Dažos gadījumos tā izmantošana kļūst neaizstājama. Bet šī sastāvdaļa var būt kaitīga ķermenim, tāpēc no tās ir jāizvairās vai vismaz jāsamazina.
Svarīgs padoms pirms pirkšanas ir izpētīt dažādus tirgū pieejamos eļļas veidus un izvēlēties mazāk kaitīgu. Piemēram, rafinētas augu eļļas ir diezgan populāras, taču to patēriņš nedod nekādas priekšrocības.
Uztura speciāliste Simone Baha no Bahreinas virtuves YouTube kanāla skaidro, kādi ir galvenie rafinētās augu eļļas veidi, to lielākā problēma, un sniedz dažus padomus, kā labāk izvēlēties.
Rafinētu augu eļļu kaitējums
Visizplatītākās eļļas, piemēram, sojas pupu, rapšu, kukurūzas un saulespuķu eļļas, ir bagātas ar polinepiesātinātiem taukiem, kas viegli oksidējas. Turklāt ražošanā tie tiek pilnveidoti, lai samazinātu ķermenim labvēlīgo fenola savienojumu un taukskābju daudzumu. Omega-6, kas saistīts ar paaugstinātu diabēta un sirds slimību risku, saglabājas.
Kopumā veselīgākās dārzeņu iespējas ir olīveļļa un kokosriekstu eļļa, jo tām tiek veiktas mazāk apstrādes paņēmienu, un ražošanas laikā tām tiek veikta zemāka temperatūra, kas vēl vairāk saglabā derīgās īpašības.
Lasīt arī: Ideāla eļļa jebkurai ēdiena gatavošanas formai
Vairāk par galvenajām rafinētajām eļļām
Papildus vispārējām rafinēto eļļu īpašībām katrai pamata sastāvdaļai ir arī īpatnības, kas veicina eļļas kvalitāti. Uzziniet vairāk par galvenajiem veidiem:
Sojas pupu eļļa
Tā ir vispieejamākā un visvairāk patērētā, taču pašlaik izmantotās sojas pupas ir transgēnas, un transgēna patēriņa ietekme vidējā termiņā un ilgtermiņā vēl nav skaidra.
Rapšu eļļa
Tam ir līdzīga situācija kā sojai, jo rapsis ir augs, kas dabā neeksistē, to ir radījis cilvēks, un modificētu pārtikas produktu ēšanas sekas vēl nav zināmas.
Saulespuķu eļļa
Salīdzinājumā ar diviem iepriekšējiem ir labāk, jo saulespuķe ir augs, kas nav transgēns. Turklāt ir arī nerafinētas versijas, kuras var atrast veselīgas pārtikas veikalos.
Pēc dietologa domām, vislabākās cepamās eļļas izvēle ikdienas dzīvē būs atkarīga no vairākiem faktoriem, piemēram, finansiālā stāvokļa un arī receptes, kurā tā tiks lietota.
Lasiet arī: 14 padomi, kā mainīt ēdiena gatavošanas paradumus un pagatavot veselīgākus ēdienus
Ja panna ir nonstick, jums tā nav jāizmanto. Citos gadījumos vairāk ieteicams olīveļļa vai sviests. Par saldajām receptēm kokosriekstu eļļa. Un, kad runa ir par neitrālas garšas uzturēšanu, saulespuķu.
Neatkarīgi no tā, kuru produktu jūs izmantojat, vissvarīgākais ir būt mērenam patēriņam. Vidēji nevajadzētu pāriet no 1 litra pudeles mēnesī uz četru ģimeni.
WHY YOU DON'T HAVE ABS (Maijs 2024)
- Ēdiens
- 1,230
