Vai esat dzirdējuši par hibiska tēju? Kādas ir olīveļļas priekšrocības? Paprikas brīnumainais spēks pārtikā? Kā ingvers var būt labs jūsu veselībai? No amaranta īpašībām? Tādi jautājumi kā šis ir izplatīti veselīgas ēšanas pasaulē. Laiku pa laikam zinātne veic jaunu atklājumu un kādam konkrētam ēdienam piešķir iepriekš nezināmu vērtību. Tātad, kurš ir vairāk pieskaņots šim pārtikas veidam, iebrūk veselīgas pārtikas veikalos, meklējot jaunāko veselības mīļotāju. Tagad agaves nektārs ir šī brīža bumba.
Kas ir agave?
Agave jeb zilā agave ir kaktusa tips, kura izcelsme ir Meksikā, nedaudz līdzīgs mūsu alvejai. Tā priedekonu izmanto tekilas ražošanā, un, kaut arī šī ir īpašība, kas jau dažus cilvēkus pārliecina par auga noderīgumu, tā lapas tiek izmantotas vēl labākam mērķim: pārtikā gan cukura, gan saldinātāja aizstāšanai. Izrādās, ka agaves lapa rada sava veida sula, kuru viegli ekstrahē un kurai ir liela saldināšanas spēja. Tas viss, ievērojami samazinot kaloriju skaitu. Tekstūra ir ļoti līdzīga medum, izņemot to, ka krāsa ir nedaudz gaišāka.
Vai viņš tiešām ir veselīgāks?
Lai arī nav pārliecinošu pētījumu par ieguvumiem, aizstājot cukuru un mākslīgos saldinātājus ar nektāru vai agaves ekstraktu, līdz šim atklātie rezultāti liecina, ka tā patiešām ir laba alternatīva cilvēku veselībai. Tas, kas padara to izdevīgāku, ir tas, ka šāda veida vielās ir daudz fruktozes, atšķirībā no cukura, kas ir bagāts ar saharozi. Fruktoze ir mazāk kaitīga veselībai nekā saharoze, un saskaņā ar dažiem pētījumiem tā var arī palīdzēt svara zaudēšanai, jo ķermenis to apstrādā lēnāk.
Jau zināms, ka agaves nektārs ir apmēram trīs reizes saldāks par cukuru, kas padara to daudz mazāk izmantojamu ēdiena gatavošanā. Vēl viena zinātniski pierādīta īpašība ir iekaisuma mazināšana un imūnsistēmas stiprināšana.
Kur atrast agaves ekstraktu vai nektāru?
Parasti produkts ir pieejams veselīgas pārtikas veikalos, un to var atrast arī aptiekās, kas specializējas dabisko ārstēšanu. Dažos lielveikalos ir arī agaves nektārs, parasti uz dabisko pārtikas produktu plaukta.
Vai kāds var patērēt agaves nektāru?
Tāpat kā jebkuru citu saldinātāju, agaves produktu nedrīkst patērēt diabēta slimnieki pirms konsultēšanās ar dietologu un uzticamu ārstu. Fruktoze var nebūt tik kaitīga kā saharoze, taču visiem nolūkiem un mērķiem jābūt tikpat uzmanīgiem, lietojot jebkuru citu saldinātāju.
Ievietojot uzturā jaunu ēdienu vai sākot jaunu diētu, vienmēr centieties konsultēties ar dietologu. Katrs organisms atšķirīgi reaģē uz dažādām vielām, kas atrodas pārtikā, tāpēc ir jāveic izmeklēšana, lai nerastos reakcijas? vai tas ir alerģisks, vai pat nopietnāks, piemēram, noraidījumi.
Harvesting Agave (2/3) | How to Brew Everything: Mezcal and Tequila (Marts 2024)
- Ēdiens
- 1,230
