Olbaltumvielām ir galvenā loma organismā, tāpēc tās nevar atstāt no uztura. Šīs barības vielas veido mūsu šūnas no aminoskābēm. Dabā ir apmēram 200 aminoskābes, bet tikai 21 no tām cilvēka ķermenis metabolizē, un no tām astoņas uzskata par neaizstājamām.
Tas ir, aminoskābes, ja tās nav sintezētas organismā, ir jāgādā ar pārtiku, jo tās veicina lielāku fizisko izturību un muskuļus tās izmanto enerģijas nodrošināšanai ilgstošu fizisko aktivitāšu laikā.
Citas ārkārtīgi svarīgas olbaltumvielu funkcijas ir dažādu ķermeņa orgānu darbības regulēšana un darbojas kā antivielas, aizsargājot mūsu ķermeni no agresoriem.
Turklāt tie darbojas audu atjaunošanā un veidošanā un ir nepieciešami tauku zaudēšanai un fiziskiem vingrinājumiem.
Ikvienam katru dienu jāēd olbaltumvielu pārtika, taču ikdienas vajadzības katram cilvēkam ir atšķirīgas, un tas apstiprina vecumu, svaru, dzimumu, slimības un citus faktorus.
Olbaltumvielu avots pārtikai
Augstas kvalitātes olbaltumvielu avoti galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes. Tajos ietilpst olas, piens, zivis, mājputni un gaļa, jo īpaši muskuļi un iekšējie orgāni. Lai arī mazākā daudzumā, tie ir sastopami arī lapu dārzeņos, lēcās, pupiņās, zirņos un sojā.
- Pārtika, diētas
- 1,230
