Anšovi: zivis, kas jūsu šķīvim piešķir aromātu un dažādas priekšrocības

Zinātniskais nosaukums "Pomatomus saltator", anšovs ir zivs, kas pazīstama arī kā enhova vai zilā zivtiņa, jo tās aizmugurē ir zilgana krāsa.

Pēc All Clinik dietologa Renāta Amorima teiktā, šī zivs ir sastopama tropiskajās jūrās visā pasaulē. Brazīlijā tas aptver visu piekrasti no ziemeļu līdz dienvidu reģioniem.

? Anšovi ir izcilas kvalitātes zivis, kuras ļoti iecienītas ar garšu. Viegli atrodams gadatirgos, zivju tirgotājos un tirgos ?, uzsver dietoloģe.


Neskatoties uz to, daudzi cilvēki joprojām nezina anšovu priekšrocības un / vai nezina, kā lietot šīs zivis. Zemāk jūs zināt vairāk par to un sniedziet praktiskas receptes, kā to lietot katru dienu! Pat kurš? Saburzīja degunu? Lai ēst šīs zivis, jūs, iespējams, vēlēsities izmēģināt!

5 pamatoti iemesli anšovu lietošanai

Šī zivs ir bagāta ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz uzturēt labu veselību. Skatiet, kādas priekšrocības tas jums var piedāvāt:

Lasiet arī: 11 konservi, no kuriem jums vajadzētu izvairīties


1. Sirds aizsardzība: Renāta norāda, ka anšovi ir omega-3 polinepiesātināto taukskābju ("tauki, kas aizsargā sirdi"), īpaši EPA (eikozapentaēnskābe) un DHA (dokozaheksaēnskābe), avots. "Lielāks omega-3 patēriņš ir cieši saistīts ar samazinātu sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, īpaši ar aterosklerozi saistītu notikumu dēļ," viņš skaidro.
2. Ādas skaistums un veselība: Vai anšovi ir ne tikai neaizstājamu taukskābju avots, bet arī E vitamīna un minerālvielu, piemēram, selēna, avots? barības vielas, kas veicina veselību un līdz ar to arī ādas skaistumu.
3. Uzlabota kaulu un zobu veselība: Kā anciji kā kalcija un A vitamīna avots veicina kaulu augšanu, palīdzot apkarot kaulu noārdīšanos. Tas arī nodrošina labāku zobu aizsardzību, saglabājot tos stiprākus un veselīgākus.
4. Palīdzība svara zaudēšanā: Tā kā ir maz kaloriju un ievērojams olbaltumvielu daudzums, anšovi var būt labs sabiedrotais tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo paaugstināts olbaltumvielu līmenis palīdz nodrošināt sāta sajūtu (neļauj personai pārspīlēt pārtiku).
5. Acu aizsardzība: Sakarā ar A vitamīna klātbūtni anšovu lietošana var palīdzēt apkarot acu noārdīšanos un makulas deģenerāciju, kā arī kataraktu.

12 receptes anšovu garšvielām

Vai vēlaties izmantot šīs zivis, bet nezināt, kā to sagatavot? Apskatiet dažas idejas:

1. Grilētas anšovi ar zelta banānu gnocchi: Ja ar zivīm ir viena lieta, tas ir banāns, īpaši šajā receptē. Banānu konfektes ļoti labi der? Potencei? no anšoviem. Gatavo ēdienu ir viegli pagatavot, un rezultāts ir garšīgs!

2. Anšovi rupjā sāli: Jums būs nepieciešami tīri anšovi, rupjais sāls, rozmarīna zariņi un saldie pipari. Vinaigretē, kas tiks ievietota zivīs, izmantojiet tomātu, sīpolu, puravu, fenheļa zariņus, pētersīļus, olīveļļu un sāli.


3. Melno olīvu un anšovu pasta: gals ir pasniegt olīvu pastu bļodā, kas dekorēta ar sarkano piparu ogām. Lieliska uzkodu ideja, piemēram, ēdienreizes sākumam. Pastas var pārnest uz maizes, grauzdiņiem vai krekeriem.

4. Sarkanā mērce ar anšovu fileju un baziliku: Ar lielisku tekstūru tā kalpos par pamatu, lai jūs varētu pagatavot mīklu, bruschetas, maizes un picas mīklas. Mērces pagatavošanai izmantosiet mizotus tomātus, sīpolus, augstākā labuma olīveļļu, baltvīnu, anšovu filejas, sasmalcinātus ķiplokus, baziliku, oregano un piparu mērci.

Lasiet arī: 12 pārtikas produkti, kas jums jāēd katru dienu

5. Neapstrādātas un atsvaidzinošas cukini ar anšoviem: vienkārša un viegla recepte, kurā ietilpst anšovi, rikotas vai bifeļu mocarellas un garšīga mērce ar citronu, piparmētru un pipariem.

6. Cēzara salāti: Anšovi ir, precīzāk sakot, papildu pieskāriens? no mērces, kas nonāk garšīgajos salātos. Turklāt jūs izmantosit olu dzeltenumu, ķiplokus, parmezānu, sarkano vīnu, Taiti citronu, Dižonas sinepes, angļu mērci, sāli, melnos piparus, olīveļļu un tabasco.

7. Kviešu un biešu salāti ar anšovu vinetu: bietēm un anšoviem ir divējāds raksturs, un anšovu pikantais aromāts papildina biešu tekstūru. Šajā ēdienā anšovu aromāts nav tik pārsteidzošs, taču tie salātiem piešķirs dziļumu, kas var būt pat pilnīgs ēdiens.

8. Makaronu salāti ar tomātiem un anšoviem: labs padoms tiem, kuri karstās dienās novērtē aukstu, veselīgu un ātri pagatavojamu ēdienu.Gatavošanas laiks galvenokārt ir makaronu gatavošana, un sastāvdaļas apvieno makaronu ogļhidrātus, tomāta lieliskās īpašības un anšovu olbaltumvielas (un garšu!).

9. Spageti ar ķiplokiem un anšovu mērci: garšīgi makaroni, līdzīgi tradicionālajiem ķiploku un eļļas makaroniem, izņemot anšovus un cukīnus, kas ēdienam piešķir īpašu pieskārienu.

Lasīt arī: 21 pārtika, kas noder acu veselībai

10. Pilngraudu penne ar anšoviem un konfitētiem tomātiem: šajā receptē tika izmantoti cukurvīna ķiršu tomāti, kas ir ļoti saldi, bet jūs varat izmantot jebkuru citu. Gan tomātu, gan penne pagatavošana ir vienkārša, un ēdiens kļūst par pilnīgu un garšīgu ēdienu.

11. Orecchiette ar tomātu mērci, kaperiem un anšoviem: makaroni ar mērci ir pārsteidzoši, taču dažreiz tie kļūst garlaicīgi. Tad ir jāpievieno maz pieskārienu, kas piešķir vēl vienu garšas dimensiju, piemēram, kaperiem un anšoviem. Bet ievērības cienīgs ir fakts, ka šo divu sastāvdaļu spēcīgais aromāts, pievienojot to mērcei, tiek vājināts, pievienojot traukam tikai dziļumu.

12. Vitello Tonnato: klasiska itāļu gaļas recepte ar tunzivju un anšovu majonēzes mērci. Ieteicama teļa gaļa, bet to var aizstāt ar ķirzaku.

Kā izvēlēties anšovu?

Renāte norāda, ka svaigu zivju iegūšanai ir jāpazīst dažas pazīmes:

  • Mīkstums ir stingrs, elastīgs un izturīgs pret pirkstu spiedienu;
  • Izcēlušās un gaišās acis;
  • Aste ir stingra un pret ķermeni;
  • Vēders nedrīkst būt izspiests;
  • Svari, kas labi pielīp pie ādas;
  • Sarkanas žaunas ar raksturīgu smaržu;
  • Gaiša un mitra āda.

Anšovu kontrindikācijas

Ja anšovu ēd svaigu, nav kontrindikāciju. "Marinētajā anšovā ir daudz nātrija, tāpēc no hipertensijas līdzekļiem vajadzētu izvairīties, jo var būt paaugstināts asinsspiediens," saka uztura speciāliste Renata.

Lasīt arī: Omega-3: tauki, kas aizsargā sirdi un ir saistīti ar labu veselību

Tagad jūs zināt pamatotus iemeslus anšovu patēriņam, un jums ir garšīgas receptes, kā šo gardo zivi iekļaut ēdienā!

Edam zivis (Bonus video) [by CornerBoys] (Septembris 2022)


  • Ēdiens
  • 1,230