Kurš nekad virtuvē nav nonācis nepatikšanās, vai ne? Nebūtu pārspīlēti apgalvot, ka sāls ir atbildīgs par daudziem no tiem: vai nu pārtikā, kas kļuvusi pārāk sāļa, vai sastāvdaļā, kurai pirms patēriņa ir jānoņem liekā sāls.
Un tieši tāpēc, lai nedaudz atvieglotu jūsu virtuves dienas, mēs jums piedāvājām dažus paņēmienus pārtikas atsāļošanai. Pārbaudiet to!
1. Ar karstu ūdeni
Kad mēs pērkam liellopu gaļu saraustītu un liellopu gaļu saraustītu, tie ir diezgan sāļš. Tādējādi tā atsāļošana ir nepieciešama pirms lietošanas un patēriņa. Tāpēc mēs esam īpaši izvēlējušies šo paņēmienu, lai jūs praktiski atkaļķotu gaļu.
Soli pa solim: Pirmais solis ir tīrīt un sagriezt saraustīto vai liellopa saraustīto vēlamajā izmērā. Tad jums vajadzētu ievietot gaļu pannā un pārklāt to ar ūdeni. Pēc apmēram 10 minūtēm uzmanīgi izmetiet ūdeni un atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes. Tad vienkārši gatavojat savu gaļu parasti? parasti cilvēki gatavo spiedienu apmēram pusstundu, lai padarītu to mīkstāku.
2. Ar ledusūdeni
Kad mēs runājam par mencas receptes sagatavošanu, pirmais, kas ienāk prātā, ir tas, kā mēs atkaļķosim šo gaļu. Paturot to prātā, mēs jums parādījām šo paņēmienu, kas izmanto ledus ūdeni.
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti spēcīgam detoksam
Soli pa solim: Ielieciet ledusskapī bļodu ar ūdeni un gaidiet, līdz tā sasalst. Ielieciet šajā ledus ūdenī dažus ledus gabaliņus un pēc tam iemērciet tajā izmērcētās mencas. Atstājiet to ledusskapī. Pēc apmēram 4 stundām atkārtojiet procedūru. Atcerieties mainīt kuģa mencu (ar ledus ūdeni un ledu), nevis mainīt tikai tā kuģa ūdeni, kurā atrodas menca. Šis process jāatkārto ik pēc 4 stundām uz mazākiem mietiņiem un ik pēc 8 stundām uz lielākiem steikiem līdz mencas atsāļošanai, kas var ilgt no 6 līdz 72 stundām, atkarībā no steiku augstuma un griezuma.
3. Ar tekošu ūdeni
Vai ar jums kādreiz ir noticis, ka, ieraugot nūdeļu punktu, pamanāt, ka pārspīlējat to ar sāli? Jā, tā var notikt, un šīs problēmas risinājums ir daudz vienkāršāks, nekā mēs domājam!
Soli pa solim: Nomazgājiet nūdeles aukstā tekošā ūdenī, un viss ir izdarīts! Tā kā tā ir plāna masa, nātrijs tik ļoti neieplūst, paliekot ārējā slānī? kas atvieglo utilizāciju "mazgāšanā".
4. Ar sāli
Var šķist dīvaini ieteikt pārtikas atsāļošanu, izmantojot sāli, vai ne? Bet mierīgi, zinātne skaidro: tas ir osmozes fiziskais process, kurā piesātināts (sālīts) ūdens izraisa pārtikas mitruma izdalīšanos, ienesot lieko sāli.
Soli pa solim: Vispirms 10 minūtes ievietojiet ēdienu bļodā un novietojiet to zem tekoša ūdens. Pēc tam izlejiet šķidrumu un ielieciet gaļu pannā ar ūdeni, līdz tas to pārklāj. Ielieciet 3 ēdamkarotes sāls uz katriem 1 kg pārtikas un uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns. Kad parādās putas, izslēdziet cepeškrāsni, iestatiet 1 minūti un pēc tam izlejiet ūdeni un mazgājiet gaļu, līdz visas putas ir noņemtas.
Lasiet arī: 18 receptes bez olām, kuras jūs varat izmēģināt
5. Ar kartupeli
Kurš nekad nepameta roku? gatavojot pusdienas un pārspīlējot, piemēram, par rīsu sālīšanu? Jā, tas var notikt, un pirms domājat par sava preparāta izmešanu, izmēģiniet paņēmienu, kurā tiek izmantoti kartupeļi.
Soli pa solim: Lai labotu lieko sāli sautējumā vai buljona pagatavošanā, mēs tajā varam ievietot veselu kartupeli (labi mazgātu un nomizotu), kas absorbēs daļu sāls. Kad kartupelis ir pagatavots, noņemiet to tikai tāpēc, ka tas jau ir paveicis šo "uzdevumu".
6. Ar pienu
Piemēram, piena izmantošana mencu atsāļošanai ir praktiskākais veids, kā to izdarīt.
Soli pa solim: Vispirms iemērciet to, ko vēlaties atkaļķot, aukstā piena traukā un iemērciet tajā 3 stundas. Izlejiet pienu un gatavs, jūsu ēdiens ir gatavs sagatavošanai. Atcerieties, ka ir cilvēki, kuri neizmet, bet šo pienu izmanto vēlāk, gatavojot izvēlēto recepti.
7. Ar kāpostu lapām
Kāpostu lapas pupiņu atsāļošanai? Tieši tā! Lapas? Zīst? sāls liek pārlieku.
Lasiet arī: Pārtika augsta asinsspiediena apkarošanai
Soli pa solim: Ievietojiet kāpostu lapas sagatavošanā (pupiņas, buljonu, zupu) un pagatavojiet. Kad tas vārās, noņemiet lapas un esat gatavs!
Vienkārši redzēju, kā dažreiz tiek atrisināts tas, ko mēs uzskatām par kulinārijas problēmu? Vai tas var būt vienkāršāks, nekā mēs domājam? Phew, vai ēdiens kļūst daudz garšīgāks, kad to garšojam tieši ar sāli, bez liekā daudzuma? kā tas notiek daudzās dzīves lietās.
Never, ever give up | Diana Nyad (Aprīlis 2024)
- Virtuve
- 1,230
