Sākums> iStock
Vai esat dzirdējuši par funkcionāliem pārtikas produktiem? Šie pārtikas produkti ir ne tikai uzturvērtības, bet arī atbildīgi par vielmaiņas un / vai fizioloģisko efektu radīšanu, kas veicina veselību. Uzzinot, kā tos iekļaut uzturā, var palīdzēt sasniegt veselīgāku dzīvesveidu.
Vai jūs interesē šī tēma? Lasiet, lai atbildētu uz visiem jautājumiem par šāda veida pārtiku!
Satura rādītājs:
- Kas ir funkcionālie ēdieni?
- Dietologs noskaidro šaubas
- Funkcionālie pārtikas veidi
Kas ir funkcionālie ēdieni?
Saskaņā ar klīnikas More Excellence Medical ārsta dietologa Thiago Santolim (CRM: 115.296) teikto, funkcionālie pārtikas produkti ir tie, kas papildus veselības uzturfunkcijām piedāvā arī labumu veselībai. Piemēram, pārtikas produkti ar lielāku šķiedrvielu saturu, piemēram, auzas, brūnā maize un brūnie rīsi. Vai tie var palīdzēt samazināt hroniskas un deģeneratīvas slimības, piemēram, 2. tipa diabētu un vēzi?
Funkcionālie pārtikas produkti tomēr atšķiras no pārtikas produktiem, kurus uzskata par bagātinātiem. • Bagātināti pārtikas produkti ir tie, kas sastāv no uzturvielām, lai uzlabotu to uzturvērtību. Piemēram, ar kalciju bagātināts ēdiens. Šis process bieži tikai papildina uzturvielu daudzumu, kas zaudēts pārtikas pārstrādē, padarot tā uzturvērtību vienādu vai pat zemāku, salīdzinot ar produktu dabiskā stāvoklī? ”Skaidro Santolims.
Lasiet arī: detox tēja: zināt tās funkcijas un zināt, kā to pagatavot
Ir svarīgi uzsvērt, ka, lai pārtiku uzskatītu par funkcionālu, tai jāatbilst specifikai, ko pieprasa Anvisa (Nacionālā veselības uzraudzības aģentūra), kas ir atbildīga par šo produktu reģistrāciju tirgū. Tas ir, tajā jāietver zinātniski pierādīts funkcionāls īpašums.
Dietologs atbild uz jautājumiem par funkcionāliem pārtikas produktiem
Lielākajai daļai cilvēku funkcionālie pārtikas produkti ir sinonīmi veselīgiem ēdieniem. Tie ir, bet, kad par to runājam, ir jāņem vērā arī citi faktori. Santolim precizē galvenos:
Vai ir rūpnieciski ražoti funkcionālie pārtikas produkti? Jā, bet jums jāzina par tā patieso efektivitāti. Lai tie būtu efektīvi, ir svarīgi uzturēt līdzsvarotu uzturu un pareizi ievērot etiķetēs norādīto patēriņa veidu.
Kādi ir labākie funkcionālie pārtikas produkti? Vislabāk funkcionējošos ēdienos ietilpst: auzas, Brazīlijas rieksti, indijas, valrieksti, flaxseeds, sojas pupas, zivis kopumā, ķirsis, kazenes, avenes, mellenes, sarkanās vīnogas, olīvas, avokado, olīveļļa, zaļā tēja. un sarkanvīns.
Vai funkcionālos ēdienus var brīvi ēst? Viss, kas pietrūkst vai ir pārmērīgi, ķermenim ir slikts. Tāpēc funkcionālos pārtikas produktus ieteicams patērēt pareizajos daudzumos, ievērojot dietologa sagatavoto ēdienkarti.
Lasiet arī: Kā pagatavot saldētu pārtiku: veselīgas ēšanas izvēlne un padomi
Kas ir pārtikas produkti ar uzturu? Tie ir pazīstami kā "kapsulas pārtikas produkti", jo tos neēd svaigus. Pārtikas produkti ar uzturu palīdz novērst tādas slimības kā osteoporoze, vēzis un sirds un asinsvadu problēmas, kā arī sniedz labumu nagiem, ādai un matiem.
Kā uzturā ievietot pārtikas produktus ar uzturu? Pārtikas produktus ar uzturu var iekļaut uzturā caur tējām vai kā uztura bagātinātājus kapsulu formā.
Jāatzīmē, ka funkcionālie pārtikas produkti tiek patērēti dabiskā formā, un tāpēc tiem nav kontrindikāciju. Tā kā Nutraceuticals satur aktīvās sastāvdaļas, kas izdalītas kapsulās, veselības speciālistam tās jānosaka, veicot klīnisku novērtējumu un laboratorijas testus.
Funkcionālie pārtikas veidi
Tagad, kad jūs zināt, kādi ir funkcionālie pārtikas produkti, ir pienācis laiks zināt galvenos veidus. Pārbaudiet:
- Izoflavoni: var atrast sojā un tās atvasinājumos. Šis pārtikas veids rada estrogēnu darbību un novērš vēža rašanos.
- Omega-3 taukskābes: Tie palīdz samazināt holesterīna līmeni un tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tie ir sastopami tādās zivīs kā laši, tuncis, anšovi, siļķes un sardīnes.
- Skābes a? linolēns: Tā ir skābe, kas stimulē imūnsistēmu un tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Tas atrodas mandelēs, valriekstos un flaxseed, rapšu un sojas eļļās.
- Flavonoīdi: Flavonoīdi darbojas, lai novērstu vēzi, un tiem ir pretiekaisuma un antioksidantu darbības. Tie atrodas citrusaugļos, sojā, tomātos, paprikā, ķiršos un artišokos.
- Tanīns: Ar antiseptisku un antioksidantu iedarbību tanīns ir atrodams ābolos, vīnogās, Indijā, salvijā un bazilikā.
- Alilsulfīdi: Tie atrodas ķiplokos un sīpolos. Tie palīdz samazināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu, uzlabo imūnsistēmu un novērš kuņģa vēzi.
- Šķīstošās un nešķīstošās šķiedras: Viņu pienākums ir novērst resnās zarnas vēzi, uzlabot zarnu darbību, kontrolēt glikozes līmeni asinīs un ārstēt aptaukošanos. Tos var atrast veselos graudos, pākšaugos un dārzeņos ar kātiem.
- Indoli un izotiocianāti: pārtikas produkti, piemēram, ziedkāposti, brokoļi, redīsi un sinepes, satur indolus un izotiocianātus, enzīmu induktorus, kas novērš dažus vēža gadījumus, īpaši krūts vēzi.
- Katehīni: samazināt vēža un holesterīna risku un stiprināt imūnsistēmu. Katehīni atrodas zaļajā tējā, ķiršos, avenēs, kazenēs, purpura vīnogās, mellenēs un sarkanvīnā.
- Prebiotikas: aktivizē zarnu mikrošķiedru un veicina pareizu zarnu darbību. Tos iegūst no dārzeņiem, piemēram, cigoriņu saknes un jakonu kartupeļiem.
- Probiotikas: Probiotikas stimulē kuņģa-zarnu trakta funkcijas un samazina aizcietējumu un resnās zarnas vēža risku. Tie atrodas raudzētajos pienos un jogurtos.
Kā redzams iepriekš, funkcionālie pārtikas produkti palīdz novērst dažāda veida slimības un veicina uzturvielām bagātu uzturu. "Mums jāatceras, ka šo pārtikas produktu patēriņš ir jāveic līdzsvaroti un ar ūdens uzņemšanu," piebilst Santolims.
Lasiet arī: Citrusaugļi: zināt jūsu ieguvumus veselībai
Uztura ārsts sniedz arī dažus padomus tiem, kas vēlas ievērot veselīgas ēšanas režīmu: • Ņemiet laiku tikai ēdienreizēm, tas ir, neko neēdiet, apskatot tālruni vai televizoru. Ir svarīgi arī samazināt sāls daudzumu traukos. Lai palielinātu augļu un dārzeņu patēriņu, izvēlieties nedēļas dienu, lai dotos uz tirgu ar plānotajiem pirkumiem ?.
Pārtikas tehnoloģija. Vislabākie pārtikas produkti. (Maijs 2024)
- Ēdiens
- 1,230
