Vai tu zināji to zināmo? Salātu mērci? ? vecais labais etiķis? piedāvā daudzus ieguvumus veselībai, jo tie ir sabiedroti pat fitnesa uzturēšanā ?! Nejauši, tā saukto? Etiķa diētu? Tas ir piesaistījis to cilvēku uzmanību, kuri vēlas “zaudēt dažas mārciņas”.
Bet kas īsti ir šī diēta? Vai tas ir drošs un efektīvs? Galu galā, kādas priekšrocības etiķis var piedāvāt veselībai un, konkrētāk, svara zaudēšanai?
Tamāra Mazaracki, dietoloģijas eksperte un ABRAN (Brazīlijas Nutroloģijas asociācijas) locekle, skaidro, ka etiķi var pagatavot no visiem augļiem vai graudaugiem, kas satur cukuru: piemēram, vīnogas, āboli, avenes, pasifloru augļi, cukurniedres, kivi, apelsīns, mandarīns, mango, medus, melase, rīsi, iesals, kukurūza, vīns, alkohols utt. - Izmantotajā materiālā notiek rauga un baktēriju (acetobaktēriju) fermentācijas process. Tādējādi dabiskie cukuri tiek pārveidoti par spirtu, un pēc tam šo spirtu pārvērš etiķskābē. Un parastā etiķu koncentrācija ir 5% etiķskābes, 95% ūdens un daži minerāli, vitamīni un fotoķīmiskās vielas?, Viņš saka.
Lai uzzinātu par etiķa sniegtajām priekšrocībām, Tamāra norāda, ka tajā ir maz kaloriju, tas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un samazina apetīti.
Etiķis un svara zudums
Vairākos pētījumos etiķa lietošana ir saistīta ar svara kontroli. Tamara kā galvenos ieguvumus šajā sakarā uzsver:
Lasiet arī: 10 nomaiņas, lai vasarā jūsu uzturs būtu veselīgāks
1. Insulīna maksimuma samazināšana
Etiķis darbojas, samazinot insulīna maksimumu un glikozes līmeni pēc ēdienreizēm, kas bagātas ar ogļhidrātiem. Jāatzīmē, ka papildus svara pieaugumam rezistence pret insulīnu un paaugstināts cukura līmenis asinīs (glikoze) ir saistīta arī ar daudzām slimībām, piemēram, 2. tipa cukura diabētu, sirds un asinsvadu problēmām. Un šajā ziņā etiķis darbojas līdzīgi antiglikēmiskajiem medikamentiem, piemēram, metformīnam un akarbozei, samazinot cukura līmeni asinīs līdz pat 25%?, Saka dietologs.
2. Vairāk sāta
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Diabetes Care, lai noteiktu etiķa antiglikēmisko iedarbību, kā uzsver Tamara, parādījās "ļoti gaidīta blakusparādība": dalībnieki zaudēja svaru 4 nedēļu laikā. Viņiem nebija insulīna tapas, kas galu galā stimulē viņu apetīti ātrāk pēc ogļhidrātu ēdienreizes. Dalībniekiem pirms pusdienām un vakariņām bija 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, kas atšķaidīts ūdenī. Šī grupa mēnesī zaudēja vidēji 2 mārciņas. Kontroles grupai, kura neņēma etiķi, nebija mainījies tās svars ?, uzsver.
Ir vērts atzīmēt, ka insulīna smaile ir lielais svara zaudēšanas ienaidnieks. Kad gremošanas sistēma ātri absorbē cukuru (ogļhidrātus vai glikozi), asinīs līmenis pēkšņi paaugstinās, tāpēc aizkuņģa dziedzeris izdala daudz insulīna, un šis insulīns, savukārt, radikāli pazemina glikozes līmeni asinīs, izraisot reaktīva hipoglikēmija ar sekojošu bada sajūtu. Un šeit nāk tas nekontrolējamais mudinājums saspiest, it īpaši pārtikas produktus, kas bagāti ar ogļhidrātiem, lai aizstātu glikozes līmeni asinīs (glikēmiju)?, Skaidro Tamara.
Lasiet arī: 100 veidi, kā samazināt 100 kalorijas
Šajā ziņā, izvairoties no insulīna tapas, etiķis palīdz uzturēt cilvēku ilgāk sāļu bez šīs “trakās gribas”. ēst, īpaši ogļhidrātu pārtiku.
3. Glikēmiskā indeksa samazināšana
Vēl viens ļoti interesants pētījums tika veikts Japānā un publicēts European Journal of Clinical Nutrition. "Pētnieki atklāja, ka etiķa pievienošana rīsiem (uz ogļhidrātiem balstīta pārtika ar augstu glikēmisko indeksu) ir samazinājusi to par 20 līdz 35%," saka Tamara.
Tas nozīmē, ka etiķis, ko izmanto kā garšvielu trauku pagatavošanā, palīdz samazināt ogļhidrātu daudzumu, ko organisms absorbē. Jo augstāks glikēmiskais indekss, jo vairāk glikozes līmeņa asinīs un vairāk insulīna tapas. Glikēmiskais indekss (GI) mēra glikozes un ogļhidrātu daudzumu pārtikā, ko ķermenis efektīvi absorbē?, Skaidro dietoloģe.
4. Cietes un cukura absorbcijas bloķēšana
Lasiet arī: 12 pārtikas produkti, kas jums jāēd katru dienu
Tamāra skaidro, ka etiķskābe (atrodas visu veidu etiķos) ir tā, kas veicina svara zudumu.Tas kavē dažādu ogļhidrātus sagremojošo enzīmu darbību un būtībā ir dabisks cietes un cukura absorbcijas bloķētājs. Tātad, ja šie fermenti ir bloķēti, ogļhidrāti iziet tieši caur gremošanas traktu, rīkojoties kā nešķīstošas šķiedras (kuras nevar sagremot vai absorbēt)?
Turklāt, norāda dietologs, etiķskābe palīdz pārvērst glikozi glikogēnā, kuru muskuļi un aknas uzkrāj kā enerģijas avotu ikdienas aktivitātēm. Tas pat palīdz vingrot un atjaunoties pēc fiziskām aktivitātēm.
5.? Detonatoru? tauku
Tamāra uzsver arī japāņu pētījumu, kas publicēts žurnālā Bioscience, Biotechnology and Biochemistry un kurš tika veikts ar 175 aptaukošanās vīriešiem un sievietēm, kuri pirms galvenajām ēdienreizēm 12 nedēļas patērēja 2 ēdamkarotes etiķa, kas atšķaidīts ūdenī. Beigās bija samazināts viscerālo tauku, ķermeņa svara un triglicerīdu līmenis.
Kā pieņemt etiķa diētu?
Neatkarīgi no tā, ka etiķi vajadzētu patērēt pārmērīgi, jo tas piedāvā ieguvumus veselībai un svara samazināšanu! Etiķa diēta? Īsumā tas ikdienas uzturā ietver no 2 līdz 4 karotēm etiķa.
Bet, protams: etiķim vajadzētu būt līdzsvarota uztura daļai, jo viens pats nedarbosies brīnumus? (tāpat kā neviens cits ēdiens)!
Tamāra norāda, ka lielākā daļa pētījumu tika veikti ar 2 līdz 4 ēdamkarotēm etiķa dienā, vienmēr atšķaidot ar ūdeni. • Etiķis, kas ņemts atšķaidītā veidā, nekairina veselīgu kuņģi. Bet ir vērts pieminēt, ka ir jāievēro individuālā jutība un, ja rodas diskomforts, jāpārtrauc etiķa patēriņš?, Viņš saka.
Dietologa ieteikumi ir šādi: sāciet ar 1 tējk etiķa, kas atšķaidīts ½ glāzē ūdens; un pakāpeniski palieliniet līdz 1 ēd.k. ½ līdz 1 tase ūdens.
• Lai aizsargātu kuņģa-zarnu traktu un novērstu iespējamo kairinājumu vai dedzinošu sajūtu (refluksu), ir svarīgi etiķi atšķaidīt ar ūdeni un lietot pirms ēdienreizēm. Arī dzirkstošais ūdens ir tā vērts, un tas palīdz padarīt garšu patīkamāku. Etiķi joprojām var izmantot, lai garšotu salātus, un šajā gadījumā tas var kļūt tīrs, jo daudzums ir mazs?
Zemāk ir piemērs Tamāras ēdienkartei, ieskaitot etiķa patēriņu:
Brokastis
- 3 apelsīnu sulas kokteiļi ar 1 kāposta lapu, 1 ēd.k. flaxseed un 1 tējk ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote biezpiena
- 1 šķēle brūnās maizes vai 1 tapioka
- 1 glāze latte
Rīta uzkoda
- 1 grieķu jogurts vai 1 auglis
Pusdienas
- ½ glāzes ūdens ar 1-2 tējkarotēm ābolu sidra etiķa (pirms ēšanas)
- Amerikāņu salāti, dzeltenie pipari, tomāti un palmu sirds salāti, kas garšoti ar sāli, etiķi un olīveļļu
- 1 grilēts steiks
- 3 saldo kartupeļu šķēles
Pēcpusdienas uzkodas
- 1 biezeni banāna ar 1 ēd.k auzu pārslu
- 1 tase zaļās vai hibiska tējas
Vakariņas
- ½ glāzes ūdens ar 1-2 tējkarotēm ābolu sidra etiķa (pirms ēšanas)
- 1 grilēta vistas fileja
- 3 ēdamkarotes kvinojas
- Tvaicēti brokoļi, garšvielās ar sāli, etiķi un olīveļļu
Vakariņas
- 1 ābols vai 1 glāze piena
Ir vērts pieminēt, ka šī ēdienkarte ir tikai piemērs, kā var pagatavot "etiķa diētu". Tomēr uztura speciālistam ēdienkarte vienmēr jāizveido individuāli, ņemot vērā katra pacienta īpatnības.
Dietologa Tamāra padoms ir šāds: Katru reizi, dzerot ūdeni vai sulu, ielej nelielu porciju ābolu sidra etiķa (dažus pilienus vai tējkaroti kafijas). Tātad garša ir slēpta, un etiķa īpašības jūs izmantojat visas dienas garumā.
Kuru etiķi izvēlēties katram ēdienreizes veidam?
Tamāra skaidro, ka dažādu veidu etiķi galvenokārt tiek izmantoti ēdiena gatavošanai un garšvielu pagatavošanai. Visi satur etiķskābi un veicina svara zudumu. Bet viņš saka, ka ābolu sidra etiķim ir vairākas veselību veicinošas darbības, un gadsimtiem ilgi to izmanto dažādiem veselības stāvokļiem.
Zemāk jūs zināt mazliet vairāk par galveno etiķa veidu īpatnībām:
Ābolu sidra etiķis: Tas ir bagāts ar etiķskābi, fermentiem, polifenoliem, pektīnu un minerāliem (galvenokārt kāliju). Satur citas skābes, piemēram, ābolskābi, pienskābi un citronskābi. Papildus darbībai svara kontrolē, uzlabo gremošanu, novērš krampjus, tai ir diurētiska iedarbība, paātrina toksīnu izvadīšanu un detoksicē ķermeni. Iederas funkcionālās pārtikas kategorijā, jo tas palīdz novērst un ārstēt slimības. Labs etiķa variants ir atšķaidīt ar ūdeni un patērēt pirms pusdienām un vakariņām.
Balzama etiķis: Izgatavots ar vīnogām, tas ir tumšs un diezgan aromātisks.Pēc Tamāra teiktā, tas iziet ilgu fermentācijas procesu, kas tiek pagatavots koka mucās, un ir lieliska izvēle salātu mērču gatavošanai, dārzeņu garšvielu pievienošanai vai mērču bagātināšanai un ēdiena gatavošanai.
Rīsu etiķis: kas iegūts, raudzējot rīsus, ir mīkstāks un nedaudz saldāks. To parasti sajauc ar vārītiem rīsiem, lai pagatavotu suši, un to izmanto rūgto saldo ēdienu pagatavošanā. Bet jūs varat arī vienkārši pagarināt salātus un dārzeņus.
Vīna etiķis: Izgatavots no sarkanā vai baltā vīna, tā kvalitāte dažādiem zīmoliem atšķiras (daži, piemēram, ir ļoti skābi). Šāda veida etiķi parasti izmanto salātu gatavošanai, marinētu ēdienu un marinētu gurķu pagatavošanai.
Alkohola etiķis: Tas ir spēcīgākais, un tam ir lielāks etiķskābes procents. Tamara iesaka to izmantot tikai konserviem un marinātiem vai dārzeņu un augļu dezinfekcijai.
Tagad jūs zināt: dzirdot par “etiķa diētu”, jūs varētu ticēt, ka šī ir slavenā garšviela? Tas piedāvā ieguvumus veselībai un var būt sabiedrotais svara zaudēšanas procesā. Bet nē !? Viņš nedara brīnumus un viņu nevajadzētu patērēt pārmērīgi. Kas vēlas izbaudīt tā sniegtās priekšrocības, to vajadzētu patērēt mēreni, katru dienu, ievērojot veselīgu un sabalansētu uzturu.
Kā no kautrīga lauku puikas nokļūt līdz ASV prezidentam - Artis Daugins (Aprīlis 2024)
- Pārtika, diētas
- 1,230
