Klausoties sinepes, vairums cilvēku uzreiz domā par mērci, ko pārdod lielveikalos un ko parasti izmanto uzkodu, gaļas un ēdienu pagatavošanai kopumā. Bet vai jūs zinājāt, ka sinepes patiesībā ir visā pasaulē audzēts augs, ko var izmantot no lapām līdz sēklām un kas ir ļoti barojošs?
Dietiza dietologs Luiza Ferracini, platforma, kas palīdz uztura speciālistiem stiprināt pacientu attiecības, saka, ka pārdošanā sinepes var atrast sēklu, lapu vai mērču veidā. Vai tas ir ikonisks ēdiens, un tam ir liela vēsture? Tiek lēsts, ka tas pirmo reizi parādījās Indijā 3000. gadā pirms mūsu ēras, viņš saka.
Papildus tam, ka sinepes tiek izmantotas dažādos veidos, tā piedāvā arī vairākus ieguvumus veselībai. Sinepju lapas un sēklas ir bagātas ar minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, kāliju un fosforu. Turklāt viņiem ir antioksidanti, piemēram, flavonoīdi, par kuriem ir pierādīts, ka tie palīdz novērst krūts, prostatas, resnās zarnas un olnīcu vēzi ?, uzsver Luiza.
Zemāk jūs zināt vairāk par šī auga priekšrocībām, uzziniet, kā to vislabāk lietot, un jūs varat iedvesmot no garšīgām receptēm, kurās tiek izmantotas sinepes.
8 pārsteidzoši sinepju ieguvumi
Uzziniet, kāpēc ir vērts sinepes iekļaut uzturā:
Lasiet arī: 100 veidi, kā samazināt 100 kalorijas
1. Detoksikācijas spēks: Sinepju lapa ir bagāta ar glikozinolātu (savienojums, kas aizsargā aknas un uzlabo tā darbību), tāpēc aktivizē fermentus, kas metabolizē toksiskas vielas. Tam ir arī hlorofils, kas arī veicina toksīnu izvadīšanu no asinsrites.
2. Cīņa ar augstu holesterīna līmeni: Gan lapu, gan sinepju sēklas ir sabiedrotās cīņā pret augstu holesterīna līmeni. Sēklās ir B3 vitamīns, kas cīnās ar aterosklerozi (kad tauki, holesterīns un citas vielas uzkrājas artēriju sienās); un lapa uzlabo aknu žults ražošanu (kuras izejvielā tiek izmantots holesterīns). Tas viss palīdz novērst sirds slimības.
3. PMS un menopauzes simptomu uzlabošana: Sinepes var būt lielisks sabiedrotais, jo īpaši kalcija un magnija klātbūtnes dēļ tas palīdz uzturēt labu kaulu veselību sievietēm.
4. Cīņa ar sāpēm: Ar pretiekaisuma iedarbību sinepes palīdz mazināt locītavu un muskuļu sāpes.
5. Vēža profilakse: Luiza norāda, ka sinepēm ir antioksidanti, piemēram, flavonoīdi, kas, kā pierādīts, palīdz novērst krūts, prostatas, resnās zarnas un olnīcu vēzi.
Lasiet arī: 20 vieglu un garšīgu salātu receptes
6. Izvairieties no aizcietējumiem: Tā kā tas ir šķiedrvielu avots, tas var palīdzēt, ārstējot aizcietējumus un pareizu zarnu trakta darbību.
7. Artrīta un osteoporozes profilakse: Sinepēm ir liels daudzums K vitamīna, kas tieši ietekmē labu kaulu veselību, starp citām šajā sakarā svarīgām uzturvielām, piemēram, kalciju.
8. Uzlabota asinsrite: Sinepju sēklas var norādīt arī hipertensijas ārstēšanai, jo tās stimulē asinsriti.
Šo un daudzu citu iemeslu dēļ ir vērts sinepes iekļaut ikdienas uzturā!
Kā patērēt sinepes
Luiza norāda, ka sinepes var patērēt daudzos veidos. • Lai labāk izmantotu tās priekšrocības, ir ideāli patērēt neapstrādātas lapas salātos. Šīs lapas jāuzglabā sanitrizētā ledusskapī, lai tās labāk saglabātu?
Lasiet arī: 18 kļūdas, kuras jūs, iespējams, pieļaujat, gatavojot ēdienu
Lapas var arī sautēt vai tvaicēt, kā arī garšot pēc garšas. Jau sēklas var ievietot gaļas un citu ēdienu gatavošanā. “Sēklas tiek izmantotas, lai pagatavotu mērces, kuras esam pieraduši patērēt. Tos var arī sasmalcināt un izmantot kā salātu mērci, buljonu utt., ”Stāsta dietoloģe Luiza.
Sinepju pulveris, pēc dietologa domām, tiek izmantots ēdienos ar olām, sieru un salātu virskārtām. Un tas ir viegli sajaucams.
Sinepju mērci savukārt plaši izmanto gatavos ēdienos, apvieno ar gaļu un sviestmaizēm, un tā var būt daļa no salātiem un dārzeņiem.
Attiecībā uz sinepju mērci, ko parasti patērē, ir vērts pieminēt: tā ir izgatavota no sinepju sēklām, un tādējādi tai ir savas barības vielas un priekšrocības. Tomēr vairumā rūpnieciski ražoto sinepju mērču to sastāvā ir citas kaitīgas sastāvdaļas.
Kaitējums, ko pārstrādātie pārtikas produkti var izraisīt cilvēku veselībai to krāsvielu, skābju utt. Dēļ, vēl nav zināms. Pati sinepēm nav kaitīgas ietekmes, taču jums jāzina par konservantu daudzumu un jādod priekšroka dabīgākajām mērcēm ?, komentē Luiza.
Lasiet arī: 20 Receptes mutes dzirdīšanai
Labs padoms ir mājās pagatavot savu sinepju mērci: vienkārši iemērciet sēklas ūdenī, etiķī vai vīnā līdz mīkstam. Tad sasmalcina procesorā līdz vienmērīgai pastas masai, pievienojot jūsu izvēlētus garšaugus un garšvielas.
Dažādie sinepju veidi
Zināt galveno sinepju veidu īpatnības:
Dzeltenās sinepes: Luiza skaidro, ka dzeltenās sinepes iet kopā ar ļoti daudziem pārtikas produktiem. Tam ir šī krāsa, jo preparātam pievieno kurkumu.
Tumšās sinepes: Pēc Luīzes teiktā, tumšās sinepes plaši patērē Indijas, Ķīnas un Japānas virtuvēs. Tā ir šī krāsa, pateicoties augstākajai sēklu koncentrācijai preparātā. Tam ir arī pikantāka garša ?, viņš skaidro.
Dižonas sinepes: savu vārdu iegūst no pilsētas Dižona (Francija) ir galvenais sinepju un tās atvasinājumu ražotājs. Luiza skaidro, ka dijonas sinepju gatavošanā ir vīns vai vīnogu sula. Tam var būt arī medus un citas garšvielas. Var kombinēt ar salātiem, sviestmaizēm, gaļu utt.
Izmantojot šīs variācijas, jūs varat pagatavot garšīgas receptes, izmantojot sinepes! Iedvesmojieties no zemāk aprakstītajiem preparātiem, kas pelna īpašu sinepju pieskārienu:
Sinepju mērces un salāti
1. Pašmāju Dižonas sinepes: ekonomiski vērtētākās Dižonas sinepju versija (kas šeit Brazīlijā bieži ir diezgan dārga). Plus, šis sinepes izskatās vienkārši pārsteidzošs, un to nav grūti izdarīt!
2. Medus sinepju mērce: lielisks veids, kā piegaršot lapu salātus, padarot veselīgu uzturu daudz garšīgāku. Jūs izmantosit tikai dzeltenās sinepes, medu, citronu un svaigi maltus piparus.
3. Salātu un gaļas sinepju mērce: Ļoti viegli pagatavojama, šī mērce piešķirs salātiem vai gaļai papildu garšu. Jums būs nepieciešams citrons, tumšās sinepes, sūkalu krējums, medus, sāls un melnie pipari.
4. Sinepju mērce un kaperi: ideāla mērce karpačo. Jūs izmantosiet rīvētu parmezānu, Sicīlijas citronu, sarkanos piparus, melnos piparus, sāli, olīveļļu, arugula, Dižonas sinepes un kaperus.
5. Spināti, neapstrādāta šķiņķa un sinepju salāti: Izsmalcināti salāti, garšīgi, bet viegli pagatavojami. Jūs izmantosit tikai neapstrādātus spinātus, neapstrādātu šķiņķi, plānās šķēlītēs sagrieztus redīsus un sieru, kā arī pagatavosiet sinepju mērci, olīveļļu, skābo krējumu, zaļumus, sāli un piparus.
6. Pilnīgi salāti ar sinepju mērci, balzamiko un medu: garšīgi salāti, ideāli piemēroti vieglām vakariņām. Tie, kas neiztikt bez gaļas, pat salātos, var pievienot tītara krūtiņu rullīšus, sasmalcinātu vistas krūtiņu, tunča čipsus vai ko citu.
7. Salātu salāti, saulē kaltēti tomāti un medus sinepju mērce: Raža ir sešas porcijas, un jūs izmantosit dažādu veidu salātus, kā arī rozīnes un saulē kaltētus tomātus. Mērcei jums vajadzēs dzeltenās sinepes, olīveļļu, medu, citrona pilienus, sāli un filtrētu ūdeni.
8. Kūpināta laša salāti ar kazas sieru un sinepju mērci: eleganti un garšīgi salāti. Jums būs nepieciešami sinepju graudi, citrons, svaigs krējums, olīveļļa, garšaugi, sāls, kūpināts lasis, ūdens kress, fenhelis un kazas siers.
9. Sinepju un siera salāti ar sinepju mērci: Izsmalcināti salāti, kuru pagatavošanai nav noslēpumu. Jums pamatā jāsadala lapas, pēc tam ievietojiet siera gabaliņus un pabeidziet ar grauzdētām mandelēm, un pasniedziet ar sinepju mērci.
10. Lapu salāti, vīģu un medus sinepju mērce: lieliski sajaucas, piemēram, ar grauzdētu kebabu. Jūs izmantosiet lapu, vīģu, riekstu, aitas siera, ķiploku, medus, sinepju graudu, citronu sulas un olīveļļas sajaukumu.
Sānu ēdieni un uzkodas
11. Bumbieri, sinepes un valriekstu carpaccio: Jūs izmantosit tikai medus sinepes, valriekstus, bumbierus, filtrētu ūdeni un citronu. Tas ir ēdiens, kas ļoti labi der ar zaļām lapām.
12. Cukini Carpaccio: tas ir ne tikai veģetārietis carpaccio, bet arī aromāts, atsvaidzinošs, veselīgs, viegli pagatavojams un lēts! Ir vērts izmēģināt!
13. Kvinoja ar kāpostiem un sinepju lapu: Kāpostu lietošana ir veids, kā padarīt ēdienu interesantāku, daudzveidīgāku un garšīgāku. Papildus dažādiem kāpostiem izmantosiet kvinoju, ķiršu tomātus, olas un mērci (pagatavotu ar sinepēm, olīveļļu un balzamiko).
14. Dižonas sinepju kartupeļi: atšķirīgs un viegli pagatavojams pavadījums. Jūs izmantosit tikai maltus kartupeļus, sasmalcinātus pētersīļus, sviestu, svaigu krējumu, Dižonas sinepes, ūdeni, olīveļļu, sāli un maltos piparus.
15Kartupeļu biezeni ar sinepēm un balto vīnu: kartupeļu biezeni jau ir pavadījums, kurā nav kļūdu, vai ne? Tad ar sinepēm un baltvīnu? Tas kļūst vēl labāk! Jūs izmantosiet lielus kartupeļus, krējumu, ķiplokus, Dižonas sinepes, sausu baltvīnu un sviestu.
16. Sinepju gratiņa ziedkāposti un brokoļi: ja esat viens no tiem cilvēkiem, kurš aizmirst? Ziemas salātos ņemiet vērā, ka ir daudz karsto ēdienu versiju ar garšīgiem dārzeņiem, lai sasildītos veselīgi! Un tas ir lielisks piemērs, turklāt tā ir vienkārša recepte!
17. Pikanti kotletes tumšā sinepju mērcē: Ātri pagatavojamas un lieliskas uzkodas iespējas, šīm kotletes satur garšvielas un labu devu pepperoni piparu. Pagatavo 35 klimpas, un jums vajadzētu pasniegt ar tumšajām sinepēm.
18. Sēne un Camembert kreps ar sinepju mērci: Jūs izmantosiet olas, pienu, kviešu miltus, sāli, sviestu, šampinjonus, portobello sēnes, cukīnus, kamerberta sieru, melnos piparus, sinepju graudus un skābo krējumu.
Sinepju šķīvji
19. Kannas gaļa ar sinepju mērci: Rezultāts ir ļoti spēcīga mērce, kas apvieno dzelteno sinepju saldo skābumu ar pilnīgu gaļas garšu un timiāna aromātu, lai pabeigtu. Gaļas mīļotājam nav ne vainas!
20. Fileja ar sinepēm un kartupeļu mērci: viegli pagatavojams ēdiens, bet tas, kas pārsteidz un iepriecina lielāko daļu cilvēku. Labs padoms, lai pasniegtu vakariņās diviem vai draugiem.
21. Filet Mignon sinepju mērcē: ātrs un vienkāršs ēdiens, kas ir neticami labs. Mērces pagatavošanai papildus Dižonas sinepēm un dzeltenajām sinepēm izmantosiet sviestu, dehidrētu sīpolu, ūdeni, skābo krējumu, sāli un melnos piparus.
22. Sinepju cepts svārku steiks: Ja nevarat atrast svārku steiku, varat izmantot titty, kas ir arī garšīgs. Kartupeļi ir ļoti garšīgi un zeltaini kāda trika dēļ? īpaša recepte.
23. Vistas fileja ar sinepju mērci: Recepte ir veidota ar sassami, taču to pašu mērci (kas ir garšīga) varat izmantot arī citiem vistas gabaliņiem, piemēram, augšstilbam un stilbiņam.
24. Vistas gaļa ar medu un sinepēm: zināma un novērtēta garšu kombinācija. Raža ir piecas porcijas, un jūs izmantosit tikai vistas stilbiņu, olīveļļu, sāli, piparus, sinepju sēklas, sinepes, medu, ūdeni un rozmarīnu.
25. Vistas gaļa sinepju mērcē: drīz jums būs godīgs ēdiens ar atšķirīgu garšu, kas būs vēl burvīgāks? ar virsū dažas sinepju sēklas.
26. Sinepju cepta vistas gaļa: tā ir viena no tām receptēm, ko atrodat gandrīz katrā amerikāņu restorānā. Cepta vista ir tradicionāla recepte ASV dienvidu virtuvē, un to ir ļoti viegli pagatavot. Tas ir sulīgs, mīksts, kraukšķīgs no ārpuses un labi garšots.
27. Krēmveida vistas gaļa ar sinepēm: vai noderīgas pārmaiņas? Jūs izmantosiet pienu, pētersīļus, sīpolus, ķiplokus, olīveļļu, sviestu, kubiņos sagrieztu kubiņos, sāli, piparus, muskatriekstu, balzamiko etiķi, sinepes, Dižonas sinepes un rikotas krējumu.
Sinepju galvenie ēdieni
28. Cepta liellopa gaļa ar sinepju sviestu: Tas ir sīpolu gabals, kas labi izdarīts sviestā, sajaukts ar Dižonas sinepēm un citām garšvielām. Viegli pagatavojams un ļoti garšīgs.
29. Cūkgaļas fileja ar tumšo sinepju mērci: Tā kā cūkgaļas fileja ir maza, trauku iegūst pāris cilvēkiem. Pavadīšanai galā ir sautēti zirņi.
30. Cūkgaļas fileja ar sinepju mērci: Jūs izmantosiet cūkgaļas fileju, sīpolus, ķiplokus, sinepes, sasmalcinātu oregano, baltvīnu, sāli, piparus un olīveļļu. Lai pavada, cepti kartupeļi un zaļie salāti.
31. Sinepju aknu ēsma: recepte ir diezgan vienkārša, bet? Tas ir tieši tas, kā padarīt aknas ļoti mīkstas. Sinepes beidzas ar aknu pievilinātājiem, kas jau ir grilēti olīveļļā.
32. Sautēts kāposti ar alheiru un sinepēm: atšķirīgs un garšīgs ēdiens tiem, kam patīk jauninājumi virtuvē. Jūs izmantosit tikai kāpostus, alveras, ķiploka daiviņu, olīveļļu, Dižonas sinepes, sāli un piparus.
33. Sinepēs cepti heka medaljoni: elegants, viegls un veselīgs ēdiens. Jūs izmantosiet heka medaljonus, sinepes, sasmalcinātus pētersīļus, ½ citronu sulas, olīveļļu, sāli un melnos piparus.
34. Laša gravlax ar sinepju mērci: izsmalcinātu un skaistu garšu ēdiens, vienkārši skatoties! Jūs izmantosit lasi, cukuru, sāli, baltos piparus, eļļu, Dižonas sinepes, sinepes, citronu un olīveļļu.
35. Siers, sinepes un pistāciju risoto: Krēmveida risoto, kas pagatavots ar sinepju sieru un pistācijām un medus mājienu. Vienkārši atšķirīgs un garšīgs. Jūs to varat baudīt kā pamatēdienu, un neveģetāriešiem tas ir lielisks gaļas vai vistas gaļas papildinājums.
Brīdinājumi par sinepju patēriņu
Saskaņā ar Luīzi nav kontrindikāciju pārtikas patēriņam. "Vienkārši pievērsiet uzmanību konservantu daudzumam rūpnieciski ražotās mērcēs, kas var būt kaitīgi veselībai," saka dietoloģe.
Tāpat, tāpat kā citus pārtikas produktus, sinepes nedrīkst ēst pārmērīgi. Lai gūtu maksimālu labumu no piedāvātajām priekšrocībām, ideāls ir iekļaut to uzturā, vienmēr ievērojot dietologa vadlīnijas.
- Ēdiens
- 1,230
