Olīveļļa: veselīgas ēšanas veidi, ieguvumi un indikācijas

Dažiem cilvēkiem tas nepatīk, bet lielais vairums cilvēku to ir izmēģinājuši un nespēj pretoties labām olīvām, kuras kalpoja kā uzkoda! Daudzi cilvēki tomēr nezina, ka olīvas var būt ne tikai garšīgas, bet arī labvēlīgas veselībai.

Esthela Conde klīnikas uztura speciāliste Daniela Karvalho komentē, ka olīvas ir koka auglis, kas ir daļa no Oleaceae dzimtas, Oliveira. "Papildus tam, ka to patērē dabiski, to izmanto arī tradicionālās olīveļļas ražošanai," viņš saka.

Uzziniet, kādus ieguvumus veselībai sniedz olīvas un kā vajadzētu būt, lai pareizi ēst šo ēdienu, kas jau ietilpst lielākajā daļā cilvēku uzturā.

5 olīvu priekšrocības

Labu tauku avots, starp citām svarīgām uzturvielām, olīvu piedāvā dažādus ieguvumus veselībai. Tas var palīdzēt svara zaudēšanas procesā un pat palīdzēt aizsargāties pret dažām slimībām.

1. Aizsardzība pret priekšlaicīgu novecošanos: Daniela skaidro, ka olīvas, kas ir augļi ar augstu antioksidantu bioaktīvo savienojumu saturu, palīdz aizsargāt pret priekšlaicīgu novecošanos.
2. Sirds slimību profilakse: Dietologs norāda, ka olīvu var pasargāt arī no sirds slimībām. Tas sastāv no aptuveni 75% oleīnskābes, kas ir labi tauki, kas palīdz kontrolēt ZBL (“sliktā holesterīna līmeni”).
3. Sabiedrotā svara zaudēšanas procesā: Olīvas var palīdzēt svara zaudēšanas procesā, jo tās ir labu tauku un šķiedrvielu avots, kas, starp citām priekšrocībām, sniedz arī sāta sajūtu. Tomēr šim patēriņam jābūt mērenam un saistītam ar sabalansētu uzturu, vēlams dietologa vadībā.
4. Aizsardzība pret vēzi: Olīvas ir bagātas ar polifenoliem - vielām ar antioksidantu spējām (ti, kas cīnās ar brīvo radikāļu veidošanos organismā). Tādā veidā, starp citām priekšrocībām, tas var palīdzēt cīnīties ar vēzi.
5. Uzturvielas, kas nepieciešamas labai veselībai: Olīvas, patērējot veselīgu uzturu, var sniegt vispārēju labumu veselībai. Tas ir bagāts ar organismam svarīgām barības vielām, piemēram, kalciju, fosforu, kāliju, magniju, dzelzi, šķiedrvielām un C vitamīnu.

Atcerieties, ka olīvas, lai arī ir labvēlīgas, ir kaloriju ēdiens. 100 g pārtikas ir aptuveni 150 kalorijas, tāpēc to nevajadzētu patērēt pārmērīgi, īpaši tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Izlasiet arī: 10 pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, kurus varat (un vajadzētu) iekļaut uzturā

Ideāls patēriņa daudzums ir ļoti individuāls, jo tas ir atkarīgs no uztura sastāva visu dienu. Bet kopumā olīvu olīveļļas nātrija un tauku daudzuma dēļ nevajadzētu patērēt vairāk kā piecas vienības dienā, ”saka Daniela.

Olīvu veidi un to garšas

Pasaulē ir vairāki olīvu veidi. Saskaņā ar Brazīlijas olīveļļas ražotāju, importētāju un tirgotāju asociācijas datiem ir vairāk nekā 270 veidi.

Daniela skaidro, ka Brazīlijā galda olīvas parasti klasificē kā zaļas, jauktas un melnas. "Tas, kas mainās, galvenokārt starp tiem, ir nogatavināšanas laiks," viņš saka. • Zaļumus iegūst no augļiem, kas novākti pēc noteiktā lieluma sasniegšanas. Jau sajaukti, tos novāc krāsas maiņas laikā, bet pat pirms pilnīgas nogatavināšanas. Tie var būt sārti, sarkanīgi rozā un / vai brūngani. Un visbeidzot, melnās olīvas iegūst no augļiem, kas novākti, kad tie ir pilnīgi nogatavojušies? ”, Skaidro dietoloģe.

Kopumā var teikt, ka tas, kas zaļās olīvas atšķiras no melnajām olīvām, ir ražas novākšanas laiks. Kamēr zaļumus novāc vēl nenobriedušus, melnie nogatavināšanas procesā notiek.

Šis fakts, starp citu, rada atšķirības starp zaļo un melno olīvu garšu. Tomēr starp abiem olīvu veidiem ir kaut kas kopīgs: lai tie būtu derīgi patēriņam, tie jāsaglabā konservos, jo tie dabā ir ārkārtīgi rūgti.

Lasiet arī: 13 darbības, lai samazinātu cepamo eļļu

Attiecībā uz garšu zaļumi mēdz būt tvirtāki un rūgti. Jau melni ir nedaudz saldi. Viņiem ir arī ļoti pārsteidzoša garša.

Jāatzīmē, ka starp zaļajām un melnajām olīvām ir dažādas variācijas, tāpēc diez vai piedzīvosiet olīvas, kurām ir “identiska garša”.

6 olīvu receptes, kas jāiekļauj ikdienas dzīvē

Pati olīve ir lieliska uzkoda, taču to var arī veiksmīgi izmantot gardu receptēs. Iedvesmojieties no dažiem no viņiem:

1. Olīvu pastēte: tik praktiska, tā ir lieliski piemērota, kad jūs saņemsiet mājas vizītes. Nemaz nerunājot par to, ka sagatavošana notiek ļoti ātri, un jūs izmantosit maz sastāvdaļu.Šis prieks pēc garšas piešķir melnās olīvas, krējuma sieru, oregano un piparus.

2. Krēmveida olīvu mērce: vai jūs zināt tās dienas, kad jūtaties kā ēst kaut ko savādāku, bet ne pārāk sagādāt nepatikšanas ?! Šī mērce ir lielisks sabiedrotais, jo tā var padarīt interesantāku vienkāršu vistas fileju vai grilētu steiku.

Lasiet arī: 10 veselīgi pārtikas produkti, kas padara jūs apmierinātu

3. Olīvu tapenade: lielisks iesācējs, kad jūs mājās iegūstat draugus. Šis antipasto ir ļoti garšīgs, lai pasniegtu ar grauzdiņiem, un ir praktiski pagatavojams. Jūs izmantosiet tikai zaļās olīvas bez kauliņiem, kaperus, ķiplokus, olīveļļu, citronu un sojas mērci.

4. Olīvu maize: Lai arī rezultāts ir neticams, šo recepti pagatavot ir vienkārši. Makaroniem nav nepieciešams daudz mīcīšanas un daudz laika raudzēšanai. Maize ne tikai garšīga, bet arī visā mājā atstāj patīkamu aromātu. Tas ir lieliski piemērots pagatavošanai un baudīšanai nedēļas nogales kafijas laikā vai kad jūs uzņemsit apmeklētājus.

5. Bruschetta ar melnajām olīvām: 15 minūtēs jūs pagatavojat šo sajūsmu. To var pasniegt pat īpašos gadījumos! Recepte izmanto lietošanai gatavu melno olīvu pastu, itāļu maizi, augstākā labuma olīveļļu un rīvētu Parmesan sieru.

6. Melno olīvu pesto: recepte, kas nodrošina ne tikai praktiskumu un garšu, bet arī daudzās iespējas izmantot citās receptēs. Vislabākais ir tas, ka jūs varat pagatavot pesto un uzglabāt ledusskapī stikla burkā.

Papildus mērcēm un uzkodām olīvas var izmantot pīrāgos, picās, salātos un kā sastāvdaļu dažādu veidu ēdienos. Vienmēr ar pārliecību, ka? attiecībā uz garšu!

Kontrindikācijas un brīdinājumi par patēriņu

Daniela skaidro, ka indivīdiem ar hipertensiju vai tiem, kuri ir orientēti uz nātrija samazināšanu uzturā, jāzina par šīs pārtikas patēriņu. "Tas notiek tāpēc, ka galda olīvas tiek konservētas sālī, un tāpēc tām ir augsts nātrija saturs," viņš saka.

Vēl viens svarīgs punkts, pēc dietologa domām, ir olīvu tauku daudzums. "Neskatoties uz to, ka tas ir tauki" labs ", liekā patēriņa dēļ, kas saistīts ar rafinētu ogļhidrātu un cukura patēriņu, tas var izraisīt svara pieaugumu," viņš secina.

Tagad jūs zināt, ka olīvas var būt ne tikai ļoti garšīgas, bet arī veselībai. Bet tam tas ir jālieto mērenībā un jāsaista ar sabalansētu uzturu.