Mūsdienās daudz tiek runāts par to, cik svarīgi ir ievērot veselīgu uzturu: vai nu saglabāt ideālu svaru, vai arī nodrošināt labāku veselību un dzīves kvalitāti.
Tomēr tā ir taisnība, ka, tā kā uzturs vienmēr ir dienas kārtībā, daži viedokļi par noteiktu ēdienu vai ieradumu bieži šķiet pretrunīgi vai izklausās nedaudz “dīvaini”. Nejauši, un, lai arī tas ir ārkārtīgi svarīgs un plaši apspriests jautājums, uztura tēmai ir daudz šaubu. Piemēram, zemāk sniegts skaidrojums par ļoti svarīgiem uztura jautājumiem, kuri joprojām rada jautājumus.
1. Vai miesa nesapūšas? jūsu zarnās.
Funkcionālā un sporta uztura speciāliste Helūza Odebrehta skaidro, ka gaļa ir ātri bojājošs ēdiens, kas no savas tirdzniecības sākuma jāuztur labā higiēnā. Norijot, gremošanas sistēma caur saviem fermentiem spēj uzsākt pārtikas sadalīšanās procesu, lai pārvērstu to mazākās barības vielās un atvieglotu tā uzsūkšanos. Šī vide ir praktiski stereotiska, ja ēdiens tiek sagremots, nevis notiek tā daļu puve, bet veidojas kūka, kas cietīs no tā uztura daļu absorbcijas un caur fekālijām izdalīs daļu, ko ķermenis neizmanto? .
Onodera Estética da Barra da Tijuca uztura speciāliste Graziela Thomaz uzsver, ka gaļa tiek sagremota kuņģī. "Tā kā tas ir proteīns, šī gremošana ir nedaudz lēnāka, un tā barības vielas tiks absorbētas zarnās," viņš skaidro.
Daniela Cyrulin, Nutri & Consult vadošais partneris, tomēr norāda, ka gaļa ir grūti sagremojama pārtika un satur dažas vielas, kuras var uzskatīt par toksiskām lielos daudzumos, ti, laika gaitā tās var izraisīt izskatu slimību. Tomēr atcerieties:? Rot? Šajā gadījumā tas nav pareizais vārds.
2. Daži rietumu ēšanas paradumi izraisa nopietnas slimības.
Dietoloģe Helūza Odebrehta norāda, ka rietumu iedzīvotāji pēdējos gados ir daudz ražojuši pārtiku, palielinot ķīmisko piedevu, piemēram, konservantu un krāsvielu, patēriņu. • Palielināts cukura, miltu, tauku, augu tauku un sāls (līdz ar to arī nātrija) patēriņš. Viņš ir viens no galvenajiem slimību rašanās cēloņiem, piemēram, paaugstināts dažādu vēža risku, liekais svars, aptaukošanās, sirds slimības un paaugstinātas asinsspiediena problēmas ēšanas laikā, viņš saka.
Turklāt paskaidro dietologs Helouse, fiziskā pasivitāte un stress ir arī ieradumi, kas veicina šo slimību sākuma potenciālu.
Tomēr uztura speciāliste Daniela Kirulina uzsver, ka joprojām nevar apgalvot, ka "kur iet Rietumu ēšanas paradumi, slimības pāriet". "Vidusjūras reģiona uzturs, piemēram, dzirdina ar olīveļļu, tomātiem, tumši zaļiem dārzeņiem, veseli graudi un graudaugi un zivis, ir rietumu, bet veselīgs," viņš saka.
Dietoloģe Daniela saka, ka problēma ir ātrās ēdināšanas ēdienos un pārspīlētajās porciju lielumos.
Vēl viena interesanta lieta ir Nutrigenomika, tas ir, ģenētika, kas saistīta ar uzturu. Japāņiem japāņu ēdiens ir ļoti veselīgs, bet, ja eskimosu dzīvo no japāņu ēdieniem, tam var paaugstināties asinsspiediens. Tas nozīmē, ka reģionā dzimušas būtnes ir tolerantākas pret vietējiem ēdieniem? ”, Piebilst dietoloģe Daniela Kirulina.
3. Uztura jomā informācija jāmeklē no uzticamiem avotiem.
Plašsaziņas līdzekļi šobrīd tiek publicēti daudzi pētījumi par pārtiku. Daudzi cilvēki pamana, ka dažos gadījumos daži pētījumi ir pat pretrunīgi. Piemēram, kādu dienu olu sauc par nelietis; pēc kāda laika izrādās, ka viņš ir lielisks “veselības sabiedrotais”.
Tad rodas jautājums: vai visi pētījumi, ko izdod plašsaziņas līdzekļi, ir melīgi?
Helouse norāda, ka pētījumi nav meli. "Mums jāsaprot, ka tāpat kā medicīna vai jebkura cita zinātne attīstās arī uzturs, attīstās pētījumi un tiek iegūtas jaunas zināšanas," viņš saka.
Mums jāsaprot, ka tāpat kā medicīna vai jebkura cita zinātne attīstās arī uzturs, attīstās pētījumi un tiek iegūtas jaunas zināšanas.
Viņa izmanto arī olu pētījumu piemēru. Kad pirmajos pētījumos tika izdalīts dzeltenuma holesterīns, tika noteikts, ka tam ir ierobežots holesterīna daudzums ikdienas patēriņā.Ar pētījumu attīstību tagad ir zināms, ka olšūnā esošais holesterīns tiek izvadīts caur fekālijām un tā ikdienas patēriņš nav saistīts ar holesterīna līmeņa paaugstināšanos, pat ieskaitot dzeltenumu (bez cepšanas)? Helouse
Graziela Thomaz uzsver, ka vienmēr jāpievērš uzmanība pētījuma avotam: novērot, vai tas ir zinātnisks, vai paraugs bija nozīmīgs utt. "Tā kā veselības jomā ir daudz pētījumu, dažreiz pirms gadiem iegūto informāciju var modificēt ar šo jauno pētījumu," viņš piebilst.
Daniela Cyrulin norāda, ka vairums pētījumu par uzturu nav meli, bet atkarībā no avota var būt neobjektīvi vai "tīri mārketinga". "Tāpēc mēģiniet iegūt informāciju no uzticamiem avotiem un, ja rodas šaubas, vienmēr konsultējieties ar dietologu", uzsver.
4. Rafinētas un apstrādātas eļļas nav veselīgas.
Helouse Odebrecht skaidro, ka rafinētās eļļas tiek pievienotas šķīdinātāju pievienošanas procesam, kas var būt kaitīgs veselībai. "Tātad veselīgākās eļļas patēriņam un ēdiena gatavošanai būtu tās, kuras netiek ķīmiski pārstrādātas, piemēram, īpaši neapstrādātas eļļas un eļļas," viņš saka.
Graziela Thomaz norāda, ka rafinētas eļļas ir ārkārtīgi iekaisīgas. "Vislabākie ir auksti presēti, piemēram, olīvas, lini, vīnogas," viņš piebilst.
5. Dabīgais ne vienmēr nozīmē veselīgu.
Uztura speciālists Helouse skaidro, ka ēdiens var būt dabīgs, organisks, bez lipekļa, bet ar augstu cukura vai tauku saturu, ar zemu šķiedrvielu daudzumu utt. Tāpēc nevar teikt, ka tas ir dabiski? vienmēr nozīmē “veselīgs”.
"Tāpēc patērētājiem ir ļoti svarīgi vienmēr izlasīt sastāvdaļas, kas veido ēdienu," saka dietologs Helouse.
6. Pārtikas tauki ne vienmēr padara jūs taukus.
Ierasts, ka cilvēki uzreiz domā, ka tauki pārtikā "padara tevi taukus". Tomēr uztura speciālists Helouse Odebrecht skaidro, ka cilvēka ķermenim ir nepieciešami apmēram 30% no tauku kaloriju daudzuma, kas cita starpā ir atbildīgi par dažu vitamīnu absorbciju, hormonu veidošanos, ķermeņa temperatūras līdzsvaru, membrānas veidošanos. citas aktivitātes.
Šo tauku kvalitāte, kas padara visu atšķirīgu. Šajā ziņā ir svarīgi: likvidēt augu vai hidrogenētus rūpnieciskos taukus, kontrolēt dzīvnieku izcelsmes piesātināto tauku patēriņu un uzlabot nepiesātinātu tauku patēriņu, kas bagāti ar omega līdzīgu avokado, zivīm, olīveļļu, riekstiem un sēklām? Tās ir alternatīvas veselības un svara kontroles uzturēšanai vai pat svara zaudēšanas veicināšanai. Tauki ir svarīgi daudzumos un līdzsvarotā sastāvā ikdienas ēdienkartē, vai tie nav nobarojami?, Uzsver uztura speciāliste Helouse.
Tomēr uztura speciāliste Daniela Kirulīna norāda, ka tauki ir kaloriski. "Tas ir fakts: 1 g tauku ir 9 kalorijas, bet 1 g olbaltumvielu ir 4. Tas ir, slikti sadalīti un liekie tauki var padarīt jūs taukus," viņš saka.
Graziela Thomaz norāda, ka jebkurš makroelements, kura uzņemšana pārsniedz ieteikto, var izraisīt svara pieaugumu. "Bet, ja uzņemšana tiek kontrolēta, cilvēks netiks pakļauts riskam," saka dietologs.
7. Ogļhidrāti ne vienmēr padara jūs tauku.
Ogļhidrāti ir vissvarīgākā barības viela, kas nodrošina enerģiju ķermenim un smadzenēm. Dietologs Helouse skaidro, ka bez ogļhidrātiem tiek traucētas dzīvībai svarīgās funkcijas un ķermenim ir tendence uzglabāt papildu taukus kopumā.
? Ogļhidrāti, kas patērēti pareizajā porcijā un ir kvalitatīvi? kā veseli graudi, saknes, graudaugi, pupas, pākšaugi? nesaņem taukus un nerada ieguvumus organismam ?, uzsver uztura speciāliste Helūza.
Dietitiete Daniela Cyrulin piebilst, ka atkarībā no ogļhidrātu daudzuma un veida tas var būt? Labāks? vai "sliktāk". "Domājot par svara pieaugumu, ogļhidrātu procentuālais daudzums jūsu uzturā nedrīkst pārsniegt 50%, un jums nevajadzētu ēst pārāk daudz ogļhidrātu," viņš saka.
8. Olbaltumvielas ir svarīgs makroelementi, kas palīdz svara zaudēšanā.
Tomēr nevajadzētu teikt, ka "olbaltumvielas ir galvenais makroelements, kas palīdz svara zaudēšanā". Uztura speciāliste Helūza Odebrehta skaidro, ka ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku līdzsvarošana ēdienkartē kopā ar labiem ieradumiem, piemēram, labu miegu un fiziskām aktivitātēm, ir lielais svara zaudēšanas noslēpums.
Ogļhidrātu porciju kvalitāte un samazināšana var būt svara samazināšanas stratēģija. Kvalitatīvas olbaltumvielas ir vajadzīgas, lai uzturētu liesu masu un labos taukus, kas ir svarīgi, lai veicinātu sāta sajūtu, palielinātu procesā nepieciešamo barības vielu uzsūkšanos un nodrošinātu hormonu veidošanos, kas ir svarīgi arī svara zaudēšanas fizioloģijā? ”, Saka dietologs Helouse.
9. Pārtikā cukurs ir nevajadzīgs.
Dietologs Helouse apstiprina, ka cukurs ir pārtika, kuru var 100% no pārtikas izņemt, nekaitējot ar tā trūkumu vai barības vielu trūkumu. "Tas nav lieks un, patērējot pārmērīgi, rada daudzus veselības apdraudējumus, to skaitā: ieguldījumu metabolisma sindroma, kandidozes, sēnīšu rašanās un vēža šūnu attīstībā," viņš saka.
Uztura speciāliste Daniela Kirulīna norāda, ka rafinēts vai saldais cukurs aizdegas, noveco, izraisa slimības utt. ? Soda, piemēram, ir rafinēts cukurs vai sīrupi? Viņš ražo no cukura, glikozes, kukurūzas un ir sliktāks par pašu rafinēto cukuru.
10. Labākais uzturs jums ir kvalificēts speciālists.
Dietoloģe Graziela Thomaz norāda, ka vislabākais uzturs cilvēkam ir tas, kas tiek gatavots ar kvalificēta speciālista pavadījumu, vienmēr ņemot vērā personas īpašības, ikdienas gaitas, dzīvesveidu.
Helūza Odebrehta skaidro, ka ir svarīgi, lai uzturs tiktu ievērots, ņemot vērā cilvēka gaumi un ikdienas gaitas. Šī darbība var uzlabot cilvēka ievērot ēdienkarti, taču ir jāpārbauda bioķīmiskie testi, nepanesamība, alerģijas un ikdienas ēdiens jāpielāgo šiem faktoriem, kā arī cenšoties ievērot personīgo gaumi, kā arī vienmēr mudināt uz ēdiena patēriņu. iespējams veselīgāks uzturs ?, uzsver.
Uztura speciāliste Daniela Cyrulin arī uzsver, ka, ja cilvēka rutīna ir pilnīgi nepakļāvīga un viņa garša ir slikta (ātrās ēdināšanas, pārāk daudz sāls, pārāk daudz cukura utt.), Viņam ir jāmaina un jāpielāgo sava rutīna un gaume.
11. ABL (labais holesterīns) un liekie nepiesātinātie tauki ir arī slikti.
Helouse norāda, ka tas, kas ir labs, zināmā mērā ir labs. “Pārspīlēšana patiešām var kaitēt jūsu veselībai. Pētījumos jau ziņots par gadījumiem ar ļoti augstu ABL un paaugstinātu sirds slimību risku. Kā arī pārmērīgs nepiesātināto tauku patēriņš, kas var izraisīt kaloriju nelīdzsvarotību, izraisot svara pieaugumu, un fizioloģisko, kas, piemēram, var mainīt hormonu ražošanu organismā?
Uztura speciāliste Daniela Cyrulin skaidro, ka personas ABL eksāmenos nedrīkst pārsniegt 60 (lai gan tam jābūt lielākam par 45) un ka ir nepiesātināti tauki, piemēram, kukurūzas eļļa, kas ir ārkārtīgi iekaisīgi.
12. Jums nevajadzētu akli uzticēties tam, ko ražotāji saka par produktu.
Dietitiete Daniela Cyrulin skaidro, ka viņi bieži izvēlas tikai vienu produkta aspektu un par to lieliski reklamējas, bet aiz produkta slēpjas vairākas citas kaitīgas sastāvdaļas.
Tas pastiprina nepieciešamību izlasīt produktu etiķetes, sastāvdaļas un visu tajos esošo informāciju. ? Saskaņā ar likumu ražotājiem ir jāidentificē viss pārtikas produkts, neko neslēpjot. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai produktu legalizētu valsts aģentūras, piemēram, Zemkopības ministrija. Tikai ticēt reklāmai vai sauklim nav interesanti, jums jāizlasa katra sastāvdaļa un jāzina, ko tā nozīmē ?, uzsver dietologs Helouse.
13. Viņiem ir nozīme, taču jums nav jāapmierina kaloriju skaitīšana visā ēdienā.
Uztura speciāliste Helūza Odebrehta skaidro, ka atkarībā no tā, no kurienes nāk kalorijas pārtikā, tās var būt labvēlīgas vai nē. • Dažreiz jūs atradīsit zemu kaloriju, bet bez barības vielām, pārtikas produktus ar augstu cukura līmeni un kaloriju saturu nepiesātinātu, bet sirdij labvēlīgu tauku dēļ. Kvalitātes ievērošana un no kurienes nāk kalorijas ir pareiza rīcība?
Daniela Cyrulin skaidro, ka kalorijām ir nozīme tikai vienā svara zaudēšanas aspektā, jo rēķins? Es patērēju vairāk kaloriju nekā ēdu? tiešām būtu jāņem vērā. "Bet svara zaudēšanas procesā svarīgs ir līdzsvarota uztura apvienojums ar pietiekamu un daudzveidīgu uzturvielu daudzumu ar organizētu pirms un pēc treniņa," saka dietoloģe.
14. Īsts ēdiens ir ceļš uz veselību atšķirībā no pārstrādātas pārtikas.
Dietologs Helouse skaidro, ka dabiskos ēdienos atrodam to, ko mūsu ķermenis spēj absorbēt un sagremot. "Pārstrādātiem pārtikas produktiem lielākoties ir ķīmiskas piedevas, kas ir toksiskas ķermenim un apstrādes laikā jau zaudē daudz barības vielu," viņš saka.
"Atgriezieties pie saknēm un izvēlieties ēdienus ar sastāvdaļām, kuras jums būtu pieliekamajā, kas var izrunāt nosaukumus, kas ir pilni ar barības vielām un antioksidantu savienojumiem, vēlams bez piedevām un indēm," saka uztura speciāliste Daniela Cyrulin.
Tagad jūs zināt svarīgus faktus par uzturu. Atcerieties, ka, šauboties, labākais veids vienmēr ir meklēt kvalificētu speciālistu, kurš jums palīdzētu!
Suspense: My Dear Niece / The Lucky Lady (East Coast and West Coast) (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
