Mums visiem ir patīkamas atmiņas par pavadīšanu pēcpusdienās, gaidot, kad māmiņas un vecvecāki ceps gardas šokolādes kūkas, burkānus, kukurūzas miltus un pārējo citu garšu pārpilnību.
Tur bija (un nav!) Kaut kas labāks par garu, mīkstu, mīļu kūku ar labi gāzētu mīklu, vai ne?
Problēma ir tā, ka ne vienmēr mūsu kūkām ir šīs īpašības, kas rada šo vilšanos un sastāvdaļu izšķiešanas sajūtu.
Ja jūs esat iesācējs kulinārijas mākslā vai vienkārši nevarat nokļūt kūkā, jums, iespējams, būs jāveic nelieli pielāgojumi mīklas sagatavošanas procesā.
Tāpēc pierakstiet šos četrus super vienkāršos padomus, ko lietot nākamreiz, kad veidojat kūku, jo iemesls, kāpēc jūsu mīkla nav pūkaina, var būt viegli atrisināms. Lai veicas!
Lasiet arī: 15 pārsteidzoši padomi, kā gūt panākumus ēdiena gatavošanā
1. Lietojiet sastāvdaļas istabas temperatūrā
Steidzīgi gatavojot kūku, vai mēs ņemam sastāvdaļas no ledusskapja un vienkārši iemetam mīklā apledojušās olas un sviestu? ceps vienalga, vai ne?
Tātad jūsu kūka tik un tā cepsies, bet, lietojot ļoti aukstas sastāvdaļas, tā neļausies mīklai. Lai iegūtu šo vieglo un gāzēto mīklu, vispirms ieteicams vienmēr iepriekš atdalīt sastāvdaļas un ļaut tām sasniegt istabas temperatūru, pirms sākat gatavot.
Protams, ja recepte prasa 1 glāzi auksta ūdens vai pusi tases verdoša ūdens, jums jāievēro šie norādījumi.
2. Siets ir svarīgs
Tas var likties muļķīgi, bet izsijāšana caur sausām sastāvdaļām, piemēram, miltiem, cukuru un raugu, palīdz mīklai kļūt mīkstākai. Tas ir tāpēc, ka sijājot, mēs novēršam mitrumu, kas uzkrājas starp graudiem un padara to masu smagu.
Turklāt izsijāšana ļauj noņemt visus piemaisījumus no sastāvdaļām, piemēram, cepamā soda kristāliem un cukura gabaliņiem, padarot mīklu viendabīgāku.
Lasiet arī: 19 krūzes kūku receptes, lai padarītu jūsu dzīvi vieglāku un saldāku
3. Sakuļ olu baltumus
Ne katra recepte pieņem šo triku, bet dažām kūkām varat mēģināt pievienot olu dzeltenumus un olu baltumus atsevišķi, nevis visu olu ievietot mīklā.
Kamēr dzeltenumus parasti pievienos, olu baltumus pirms pievienošanas mīklai vajadzētu sakult sniegā (vienmēr maigi). To darot, jūs iegūsit vieglāku, vairāk gāzētu mīklu, padarot kūku mīļāku.
4. Ziņkārība nogalināja kaķi un nokoda kūku
Mēs zinām, ka jūs labprāt noskaidrojat, vai jūsu kūka aug, bet cepeškrāsns atvēršana pirms 30 minūtēm uzaicina kulinārijas katastrofu, un jūs galu galā iegūsit nokaltušu kūku.
Pēc šī laika novēro, vai mīklas virsma ir zeltaina un malas atslābst no formas. Pēc tam veiciet nūjas pārbaudi: ja tas iznāk tīrs, jūsu kūka tiek cepta.
Atcerieties, ka ir normāli, ja pirmās pāris reizes, kad tās izpildām, receptes noiet greizi. Pārliecinieties, ka esat izvēlējies piemērotu recepti, piemēram, ģimenes receptes vai pozitīvus komentārus internetā, un neatsakieties no pirmās zolētās kūkas.
Lasiet arī: Vienkāršā kūka: 20 vienkāršas un garšīgas mājās gatavotas receptes
Week 4 (Marts 2024)
- Ēdiens
- 1,230
