Karstā čilli, pirkstu galos, pīpe? Ir tik daudz iespēju, un ir grūti atrast kādu, kurš nepadodas vismaz vienam piparu veidam! Ar pārsteidzošu aromātu, vairāk vai mazāk sadedzinātu, paprikai ir taisnība, piešķirot īpašu pieskārienu visdažādākajiem ēdieniem, tāpēc tos parasti izmanto ēdiena gatavošanā.
Bet kas cits: vai starp citām priekšrocībām jūs zinājāt, ka pipari var būt labas veselības sabiedrotie, kas palīdz gremošanā, pareizā asinsrites sistēmas darbībā, svara zaudēšanas procesā?
Bet kopumā, lai izbaudītu paprikas priekšrocības, ir labākais veids, kā patērēt svaigus piparus? tādējādi visas barības vielas tiek saglabātas. Mērces, konservu, ievārījuma versijas, cita starpā, ir kulinārijas interesantas, taču parasti tās zaudē daļu barības vielu.
Tas ir, ja ideja ir iegūt vairāk ieguvumu veselībai, lietojot piparus, dodiet priekšroku svaigajai versijai un iekļaujiet to ikdienas uzturā (ik pa laikam nav jēga ēst, vai ne?) Vai, vēlams, saskaņā ar ievērojot dietologa vadlīnijas.
Bet, ja jūsu galvenais mērķis ir pievienot ēdieniem garšu, izmantojiet savu radošumu un nogaršojiet dažāda veida piparus (vienmēr atceroties, ka daži ir ļoti pikanti)!
Lasiet arī: 15 veselīgākie lielveikalu pārtikas produkti
Zemāk uzziniet vairāk par ieguvumiem, ko šis nozīmīgais auglis var piedāvāt veselībai, kā arī uzziniet, kā tos izmantot dažādās receptēs!
7 priekšrocības, kas saistītas ar papriku ēšanu
Clarissa Fujiwara, Dr. Denise Lellis klīnikas uztura speciāliste un Sanpaulu Universitātes (USP) zinātņu maģistre, uztura koordinatore, HC-FMUSP Bērnu aptaukošanās līga, Brazīlijas Asociācijas locekle aptaukošanās un metabolisma sindroma izpētei (ABESO) un Amerikas uztura biedrība (ASN) skaidro, ka visplašāk izpētītās piparu priekšrocības attiecas uz termogeniskām darbībām.
Tas ir, vai pipari paaugstina ķermeņa temperatūru un enerģijas patēriņu aktīvās vielas, ko sauc par kapsaicīnu, rezultātā? atbild par savdabīgo poignitāti? "Citi pārtikas produktu piemēri, kuriem ir termogeniska aktivitāte, ir kanēlis, ingvers, kurkuma, Guarana un zaļā tēja un mate," piebilst Clarissa.
Īsumā, pēc dietologa domām, var izcelt kā galvenās piparu patēriņa priekšrocības:
1. Palīdzība svara zaudēšanā: Klarisa skaidro, ka tieši pateicoties termogeniskajai iedarbībai un pastiprinātai metabolismam, papriku svara zaudēšanas procesā var sasaistīt. "Tas vienmēr notiek ar sabalansētu uzturu, kaloriju patēriņa kontroli, fiziskām aktivitātēm un kvalitatīvu miegu efektīvam un ilgtspējīgam svara zaudēšanas procesam," viņš saka.
Lasiet arī: 14 padomi, kā mainīt ēdiena gatavošanas paradumus un pagatavot veselīgākus ēdienus
2. Apetītes kavēšana: Turklāt, skaidro Clarissa, eksperimentālie pētījumi liecina, ka pipari daļēji var kavēt ēstgribu un tādējādi sekmēt zemāku pārtikas patēriņu, pateicoties darbībām, kas regulē šo uzvedību simpātiskajā nervu sistēmā.
3. Asinsrites sistēmas uzlabošana: Pēc Klarissas teiktā, pipari var dot labumu asinsrites sistēmai, jo mazāk veidojas obstruktīvas plāksnes asinsvados un rodas antitrombotiska darbība samazinātas trombocītu agregācijas dēļ, tādējādi palīdzot kontrolēt asinsspiediena līmeni.
4. Uzlabota sirds un asinsvadu veselība: "Ir daži pierādījumi, ka pipariem ir adjuvanta loma ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanā asinīs, kas arī veicina labāku sirds un asinsvadu veselību," saka Klarisa.
5. Labākais gremošana: Ir pierādījumi, ka pipari var stimulēt gremošanas enzīmu sekrēciju un atbrīvošanu, uzlabojot gremošanas procesu, saskaņā ar Clarissa.
6. Antioksidantu spēks: Vai Klarisa atceras, ka pipari ir labs C vitamīna avots? svarīgs antioksidants, neitralizējot nestabilos brīvos radikāļus, kas var izraisīt ķermeņa bojājumus un novecošanos.
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti, kas var novērst vēzi
7. Aizsardzība pret vēzi: Daži pētījumi liecina, ka kapsaicīns, kas saistīts ar antioksidantu savienojumu, kā arī C vitamīna un karotinoīdu (kas ir atbildīgi par sarkanīgu krāsu) klātbūtni, var būt saistīts ar audzēja šūnu apoptozes ierosināšanu un tāpēc saistīts ar zemāku dažu attīstības risku. vēža veidi?, saka Klarisa.
Piparu veidi un to īpatnības
Zemāk jūs zināt nedaudz vairāk par valstī visbiežāk sastopamajiem piparu veidiem."Jāatzīmē, ka, jo karstāki ir pipari, jo lielāks kapsaicīna saturs tajā ir," saka Klarisa.
Dietologs tālāk skaidro, ka Scoville skala (vai "Scoville Heat Units", SHU), kuru izmanto, lai izmērītu caurduršanas pakāpi paprikā, kas var būt no 0 līdz vairāk nekā 1, ir iekļauta zemāk esošajā aprakstā. miljoni pikantu pasaules papriku. "Ziņkārības dēļ paprika, ko uzskata par vispikantāko pasaulē, ir amerikāņu pipari ar nosaukumu Carolina Reaper ar aptuveni 2 200 000 SHU)," viņš saka.
Karsti čilli pipari ?????
Kā uzsver Klarisa, tas ir viens no visdedzīgākajiem starp Brazīlijas pazīstamākajiem un izmantotajiem. "Tam ir iegarena forma un, nobriedis, tas kļūst no zaļas līdz sarkanīgi krāsai," viņš saka.
"Šāda veida piparus galvenokārt izmanto svaigam patēriņam un konservēšanai, un tas ir īpaši sastopams Bahijas reģionālajā virtuvē, harmonizējot ar tādiem ēdieniem kā feijoada, acarajé un moqueca," piebilst dietoloģe.
Lasiet arī: 10 dabiski nomierinoši līdzekļi, kas palīdz ārstēt trauksmi, bezmiegu un pat depresiju
Tam ir no 60 000 līdz 100 000 SHU.
Jaunas meitenes pipari ????
Viens no populārākajiem valstī, tiek patērēts dažādās formās no svaigas, marinētas vai dehidrētas un sasmalcinātas? sauc par pepperoni pipariem. ? Saskaņo ar jūras veltēm, mājputniem un sarkano gaļu ?, uzsver Klarisa.
Tam ir no 5000 līdz 15 000 SHU.
Pipari Biquinho?
Tam ir noapaļota forma, kas sašaurinās virzienā uz galu. ? To plaši kultivē Triangulo Mineiro reģionā Minas Žeraisā, un to plaši patērē konservu veidā. Kapsaicīna daudzums ir diezgan zems, iegūstot maigu un aromātisku garšu, tāpēc to uzskata par “saldajiem pipariem”. un to parasti izmanto mērcēs, zivīs un gaļā ?, skaidro Klarisa.
Tam ir aptuveni 1000 SHU.
Jalapeño pipari ???
Sākotnēji no Meksikas tas ir aromātisks un ar vidēju degšanu. Sulīgs, to var ēst neapstrādātu, kad tas ir zaļš, pildīt vai pasniegt svaigu salātos, un to ēd mērcē, marinētu un dehidrētu, kad sarkans. To plaši izmanto meksikāņu virtuvē, tādos ēdienos kā nachos, tacos un burritos ?, skaidro Clarissa.
Žāvējot un kūpinot, to sauc par mikroshēmu. Tam ir no 2500 līdz 5000 SHU ?, piebilst dietologs.
Kajennas pipari ????
Klarisa skaidro, ka tas ir žāvētu sarkano papriku (čilli, pirkstu un brieža raga) maisījums, un to plaši izmanto Meksikas un Taizemes virtuvē, tas ir ļoti pikants.
To parasti izmanto marinētu un mērču gatavošanā. Vai šāda veida pipari ir labs palīgs asinsspiediena regulēšanā ?, piebilst dietoloģe.
Tabasco pipari ????
Sākotnēji no Meksikas tai ir iegarena forma un pikanta garša. To lieto mērces formā un svaigi izmanto gaļas un zivju gatavošanā. Tam ir no 30 000 līdz 50 000 SHU?, Saka Klarisa.
Cambuci pipari?
To sauc arī par bīskapa cepuri vai pīpēšanas cepuri, un tā ir zvanveida. • Gatavojoties, no zaļas līdz sarkanai krāsai. Tai ir salda garša un maza piesātinātība. To lieto dažādos sāļos ēdienos un salātos. Tam ir no 100 līdz 500 SHU?, Skaidro Klarisa.
10 praktiskas receptes ar pipariem pēc garšas un mīlestības
Vai jums patīk pipari, bet jums nav daudz ideju, kā to iekļaut uzturā ?! Apskatiet dažas garšīgas receptes!
1. Piparu želeja: recepte, kas pierāda, ka piparu želejas pagatavošana mājās ir vienkārša un ļoti lēta. Šis želeja labi der sieram, bet labi der arī gaļai un maizei, nemaz nerunājot par to, ka tas vienmēr izdodas uz auksta galda.
2. Feijoada piparu mērce: feijoada jau ir populārs ēdiens, vai ne? Tāpēc iedomājieties, kad iegūsit gardu mērci, kas pagatavota ar pipariem, pašu buljonu feijoada, sīpoliem, tomātiem un maurlokiem!
3. Zivis ar cachaça vinaigrette un piparu mencu: uzkoda “pludmales sejai”. Jums būs nepieciešams dzeltenais heks, sablenderēta kukurūzas milti, kviešu milti, ola, sāls, pipari un cepamā eļļa.
4. Ar sieru pildīti pipari: atšķirīga un ļoti garšīga ēstgriba piparu mīļotājiem. Jūs izmantosiet melnos piparus, rīvētu sieru, ūdeni, pienu, margarīnu, miltus, sāli, melnos piparus, olu un rīvmaizi.
5. Pipari, kas pildīti ar žāvētu gaļu un krējuma sieru: Papildus galvenajām sastāvdaļām jūs izmantosiet sīpolu, ķiplokus, pētersīļus, sāli, olu, kviešu miltus un rīvmaizi. Paprika, kas izmantota receptē, ir pirksts.
6. Guacamole: Oriģinālais guacamole ir izgatavots ar čilli, sarkanajiem pipariem, kurus Brazīlijā nav tik viegli atrast. Tomēr šajā receptē tiek izmantoti pirkstu pipari. Papildus tam, ka vienkārši, viegli un ātri pagatavojat guakamolu, jūs iemācīsities paturēt avokado vai guakamola biezeni ledusskapī bez tumšuma. Vienkāršs un vērtīgs padoms!
7. Aprikožu biezeni ar sarkanajiem pipariem un ingveru: eleganta un garšīga recepte, kas ir lieliski piemērota cūkgaļas, zivju vai mājputnu gaļas pavadīšanai. Papildus galvenajām sastāvdaļām jūs izmantosit ūdeni, augstākā labuma olīveļļu, sīpolus un sāli.
8. Brie siera risoto un pimento pipari: Papildus vienkāršībai un praktiskumam labu risotto var pasniegt arī kā unikālu ēdienu, un atkarībā no gadījuma tam nav nepieciešams pavadījums. Šī mencas piparu un brie siera kombinācija ir ļoti gluda un ļoti garšīga. Ideāla recepte nedēļas nogalei!
9. Šokolādes trifele ar pipariem: trifele ar intensīvu, pārsteidzošu un pikantu garšu. Lai pagatavotu to, jums vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas, kas ir tumšā šokolāde, svaigs krējums un kajēnas pipari.
10. Zemeņu piparu rozā trifele: kombinācija var šķist neparasta, taču rozā pipari smaržo trifeles un palīdz salauzt zemeņu baltās šokolādes konfektes, lai iegūtu pikantu.
Receptes ir skalojošas, vai ne? Tāpēc nav grūti katru dienu patērēt nedaudz piparu!
Papriku kontrindikācijas
Cilvēkiem jāzina, ka pārmērīga piparu lietošana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumu nepanesamību. Saskaņā ar Clarissa teikto, pipari joprojām ir kontrindicēti cilvēkiem ar gastrītu un čūlām.
Mērens daudzums papriku var izraisīt endotēlija kairinājumu un iekaisumu, kā arī pasliktināšanos pacientiem ar hemoroīdiem. Un tas ir ievērības cienīgs, ka pārmērīgs papriku patēriņš? īpaši svaigi? var izraisīt apdegumus vai pūtītes mutes gļotādā (mutē), sliktu dūšu un vemšanu?, secina dietologs.
Tomēr ir vērts atcerēties: ja pipari tiek patērēti pietiekamā daudzumā, sabalansēta uztura ietvaros, pipari var būt labs sabiedrotais pat svara zaudēšanas gadījumā. Runājiet ar savu dietologu un uzziniet, kā to iekļaut savā uzturā!
The Great Gildersleeve: A Job Contact / The New Water Commissioner / Election Day Bet (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
