Pārtiku, ko patērē kultūristi, olu baltumu, var uzskatīt par lētu olbaltumvielu avotu ar gandrīz nulles tauku saturu. Funkcija, kuru visvairāk vēlas fiziskās aktivitātes praktizējošie cilvēki, ir palielināt muskuļu masu, taču tam ir daudz citu priekšrocību.
Papildus iedarbībai uz muskuļu palielināšanos, tā palīdz arī labai ādas veselībai un veicina svara zudumu. Pēc dietologa Andrē Marima teiktā, šis pēdējais sasniegums ir saistīts ar lielo olbaltumvielu saturu dzidrajā, palielina sāta sajūtu un ļauj mazāk patērēt kalorijas citu maltīšu laikā un visu dienu.
? Uzturvielās, kas atrodamas olu baltumā, ietilpst selēns, kālijs, magnijs, riboflavīns vai B2 vitamīns, pantotēnskābe vai B5 vitamīns, holīns, betaīns un folāti. Tas sastāv arī no aptuveni 3,6 gramiem olbaltumvielu, 0,24 gramiem ogļhidrātu un 55 miligramiem nātrija.
Viegli pieejamu un pieejamu ēdienu šo ēdienu var uzskatīt par lielisku veselības sabiedroto, kas satur vairākas priekšrocības, ja to regulāri ēd. Uzziniet vairāk par šīs sastāvdaļas lietojumiem un priekšrocībām:
Veselības ieguvumi
Pēc eksperta Andrea domām, olu baltums tiek uzskatīts par olbaltumvielu ar augstu bioloģisko vērtību, ko sauc arī par AVB. Tas nozīmē, ka tajā ir visdažādākās aminoskābes, kas nepieciešamas ķermenim. Pārbaudiet dažas no šīm aminoskābēm un to funkcijām:
Lasīt arī: Olu: garšīgs ēdiens, kas sniedz daudz ieguvumu veselībai
Albumīns: Tas ir pamata proteīns muskuļu šķiedru atjaunošanai, un tas ir galvenais iemesls lielam pieprasījumam pēc muskuļu hipertrofijas (masas palielināšanās) veicināšanas.
Arginīns: "Šī ir aminoskābe, kas stimulē slāpekļa oksīda ražošanu, veicinot uzlabotu asinsriti un audu oksigenāciju," viņš saka.
Leicīns: Šis savienojums, kas pazīstams kā sazarotas ķēdes aminoskābe, regulāri lietojot, mazina katabolisma (kur notiek olbaltumvielu sadalīšanās) efektu un veicina anabolismu (jaunu muskuļu šūnu veidošanos).
Triptofāns: "Tas ir serotonīna priekštecis, kas kopumā uzlabo garastāvokli, veicina labsajūtu un mazina tieksmi pēc saldumiem," piebilst dietoloģe.
Lecitīns: Profesionāls skaidro, ka šis olu baltumā atrodams savienojums kavē holesterīna uzsūkšanos zarnās.
Lasiet arī: Pārtikas atjaunošana: aizbēgt no režīmiem un pieņemt jaunu dzīvesveidu
B2 vitamīns: Tas atvieglo skābekļa transportēšanu pa visu ķermeni, kā rezultātā palielinās fiziskā izturība fiziskās slodzes laikā.
RVPSL peptīds: Zinātnieku atklātais šis peptīds (divu aminoskābju kombinācija) bloķē enzīmus, kas ir atbildīgi par angiotenzīna pārvēršanu, kas ir atbildīgs par asinsspiediena paaugstināšanu, un ir dabiska spiediena samazināšanas alternatīva.
Dažādas aminoskābes: Daži no tiem kalpo par substrātiem šūnu fibroblastiem, kas ir atbildīgi par kolagēna veidošanos. Pastāv arī iespēja to izmantot kā sejas masku, kuru vajadzētu saputot ar citronu sulu un uz 15 minūtēm uzklāt uz ādas.
Olu baltums un kultūrisms
Šī ēdiena kā resursa, kas palielina muskuļu masu, popularitāte ar katru dienu pieaug. Andrea tas ir saistīts ar kultūrisma praksi, kas veicina muskuļu šķiedru sadalīšanos, kuras būtu jāatjauno. "Patērējot olu baltumu, tas palīdzēs ķermenim jaunu olbaltumvielu sintēzē, tādējādi nodrošinot lielāku muskuļu attīstību."
Šī darbība ir dažādu aminoskābju kombinācijas un albumīna klātbūtnes rezultāts lielos daudzumos, reģenerējot un palielinot muskuļu šķiedras un attiecīgi veicinot muskuļu apjoma palielināšanos.
Izlasiet arī:? Es pazaudēju 17 kg, badā vai neveicot vingrinājumus?
14 saldo un pikanto olu baltumu receptes
Lai arī sportisti parasti patērē šo ēdienu, izmantojot uztura bagātinātājus, olu baltumu var ļoti labi izmantot kulinārijā, jo to izmanto saldo un pikanto ēdienu gatavošanā.
"Tā funkcija ir preparātu aerēšana, trauka tilpuma un struktūras piešķiršana, jo tā olbaltumvielas sarecē saskarē ar siltumu, nodrošinot preparātiem stingrību," māca dietoloģe.
Šeit ir garšīgas saldas un pikantas iespējas olu baltumu iekļaut ēdienreizēs:
Pikanti ēdieni
1. Olu baltā pasta: Kā iesaka pats autors, šī pasta ir lieliska alternatīva olu baltuma omlete variēšanai, un to var pagaršot tīrā veidā ar grauzdiņiem, piemēram, sviestmaižu vai tapiokas pildījumu.Viegli pagatavojams - tas ir aizstājējzīmi jūsu uzkodām.
2. Brokoļu pīrāgs ar zemu ogļhidrātu saturu: Izmantojot tikai olu baltumu, pagatavojiet gardu pīrāgu, kas ir gatavs tikai 30 minūtēs un ir bagāts ar garšu un barības vielām. Šeit izceļ brokoļus - pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, kalciju, dzelzi un C vitamīnu.
Lasiet arī: 10 pārtikas produkti, kas garantē labu veselību
3. Viegli sautēta vistas fileja: Šajā receptē vistas filejas maizei izmanto olu baltumu, tādējādi nodrošinot, ka traukā paliek auzu pārslas un vēl vairāk olbaltumvielu. Rezultāts: viegls un garšīgs ēdiens.
4. Baltais omlete: Vienkāršākā un vienkāršākā versija, lai patērētu baltumus: omletes pagatavošana. Lai tas būtu vēl garšīgāks, sezonu papildiniet ar pētersīļiem, maurlokiem, sāli, tomātiem, ķiplokiem un gaiši balto sieru.
5. Spinātu omlete: Ideāla izvēle vakariņām vai pat brīdī, kad vēlaties vieglāku ēdienu, šī omlete ir kļuvusi vēl pastiprināta un barības vielām bagātāka, pievienojot 2 tases sasmalcinātu spinātu, kas ir lielisks minerālu, piemēram, dzelzs un vitamīnu, avots. .
Saldie ēdieni
6. Šokolādes pīrāgs: Šajā garšīgajā receptē olu baltums ir svarīga sastāvdaļa: tas palīdzēs pievienot nesālītu sviestu un malto šokolādes čipsi, lai izveidotu mīklu, nodrošinot veidojamu un stingru tekstūru.
7. Bezrūpīgi šokolādes cepumi: Šajā citā saldajā variantā klāras loma ir nodrošināt sīkdatnes maigumu, iegūstot gludu un maigu tekstūru un patīkami visdažādākajām garšām.
8. Mandeļu cupcake: tradicionālā franču recepte, šo mandeļu cupcake, kas pazīstama kā finansiste, vienlaikus var raksturot kā blīvu, kraukšķīgu un mitru. Ko jūs gaida, lai pierādītu?
9. Olu baltuma pudiņš: Receptes autors to aprakstījis kā saldu mākoni, kas kūst mutē. Šis pudiņš ir viegls un gluds, un to ir viegli pagatavot. Pagatavošanas laiks ir tikai 10 minūtes plus 40 krāsns, bet gals ir to pasniegt aukstā veidā.
10. Sniegotas olas: Pasniedzot ar angļu krējumu, šos olu baltumus sagatavo kā sniega baltumus un 4 minūtes vāra verdošā pienā. Gardēžu izskata deserts, kas ir izsmalcināta restorāna vērts.
11. Bezē: Kā būtu iemācīties trīs dažādus bezē, lai pasniegtu kopā ar iecienīto desertu? Šeit jūs sapratīsit atšķirību starp franču, šveiciešu un itāļu bezē un redzēsit, kā katru no tām pagatavot.
12. nopūta: tradicionālā recepte, kas atrodama maiznīcās. Šajā nopūtīšanas receptē ir tikai 3 sastāvdaļas: olu baltumi, cukurs un citrona miziņa, kā arī sviests, lai ieeļļotu pannu, un tā būtu jācep apmēram 15 minūtes ar cepeškrāsni 180º temperatūrā.
13. Makaroni: kraukšķīgs konuss, krēmveida skaidiņas un aromātisks pildījums. Kā būtu iemācīties šo gardo un skaisto franču recepti? Šeit jūs redzēsit, kā izveidot divas versijas: vienu ar zemeņu pildījumu un otru ar Sicīlijas citrona pildījumu.
14. Karamelizēti rieksti: ideāls variants tiem laikiem, kad izsalkusi no laika. Karamelizētos riekstus variēt dažādi. Olu baltums būs atbildīgs par cukura un kanēļa pielīmēšanu riekstiem, piešķirot aromātu, kad tie tiek grauzdēti.
Pasterizēts olu baltums
Ja vēlaties to patērēt lielos daudzumos, pastāv opcija pasterizētam olu baltumam, gatavam produktam, ko parasti pārdod Tetra Pack iepakojumos, ar 1 kg, kas atbilst aptuveni 30 baltumiem.
"Tie notiek mehāniskā procesā, ar kuru olu dzeltenumi tiek atdalīti no baltumiem, tiek pakļauti augstai temperatūrai, novēršot iespējamo baktēriju un citu organismam kaitīgu mikroorganismu, piemēram, salmonellu, risku," saka Andrē.
Pēc dietologa domām, starp dažām priekšrocībām, izvēloties šo produktu, salīdzinot ar svaigiem baltumiem, var minēt drošību, zinot, ka tajā nav baktēriju, tam nav olu raksturīgās smaržas un jāizvairās no dzeltenumus vai darbu to atdalīšanai tiem, kas vēlas patērēt tikai baltumus.
Brīdinājumi par olu baltumu
Profesionālis brīdina, ka daži jutīgāki cilvēki, lietojot šo pārtiku, var izjust simptomus, piemēram, diskomfortu zarnās, gāzi, krampjus un caureju. "Cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem vajadzētu arī izvairīties no pārāk liela patēriņa, jo nieres ir atbildīgas par patērētā olbaltumvielu pārpalikuma metabolismu un var izraisīt šo orgānu pārslodzi," precizēt.
Jāizvairās arī no olbaltumvielu piedevas cilvēkiem ar alerģiju vai pret to alerģijām, un, ja rodas kādi atšķirīgi simptomi, jāmeklē dietologs.
Bagātināts ar olbaltumvielām un atbalsta muskuļu atjaunošanos, olu baltums var būt vienkārša un praktiska iespēja iegūt liesu masu, zaudēt svaru vai pat veselīgāku ādu. Mēģiniet ieviest šo ēdienu savās ēdienreizēs un izmantojiet regulārā patēriņa priekšrocības.
The Internet of Things by James Whittaker of Microsoft (Aprīlis 2024)
- Diēta, fitness, svara zaudēšana
- 1,230
