Lielākā daļa cilvēku dzīvē meklē līdzsvaru. Starp darbu un personīgo dzīvi, pienākumu un atpūtu, saprātu un emocijām. Makrobiotiskā diēta sludina tieši to: līdzsvaru.
Vairāk nekā diēta, tā ir dzīves filozofija. Pieņemot makrobiotisko diētu (makro-lielo, bioloģisko dzīvi), ir jāiegūst spēja dzīvot grandiozi. Ēdiens ir lielisks pīlārs, lai sasniegtu šo spēju. Ēšana vienkāršā un līdzsvarotā veidā, saskaņā ar makrobiotiku, ir pamats veselībai un harmoniskai dzīvei ar visu dabu.
Zinot makrobiotikas
Makrobiotiku dibināja Džordžs Ohsava, un tās pamatā ir ķīniešu Iņas un Jangas filozofija. Yin bipolaritāte un darīt? Viņš sludina, ka visam ir metafiziskas enerģijas, ieskaitot pārtiku, un ka harmonija tiek panākta, panākot līdzsvaru starp šīm enerģijām. Tādējādi uzturs ir saistīts ar ēdienu un tā īpašībām, kalpojot fiziskās un garīgās veselības sasniegšanai.
Kaut arī uzturā nekas nav ārkārtīgi aizliegts, ieteicams atteikties no piena un piena produktiem, patērēt maz dzīvnieku olbaltumvielu (tikai 2–3 reizes nedēļā) un nelietot pārstrādātus, transgēnus vai pesticīdus saturošus produktus.
Šie makrobiotiskie ierobežojumi sola dziļu ķermeņa detoksikāciju, jo uzturs veicina līdzsvaru un novērš pārēšanās iespēju.
Kā līdzsvarot iņ un jaņ pārtikas patēriņu
Pēc UNIME dietologa un profesores Margaretas Ribeiro Mendes teiktā, iņ un jaņ ēdieni pārstāv pretstatus: o iņ ir salds, auksts un pasīvs; Yang, sāļš, karsts un agresīvs. Tāpēc diētas mērķis galvenokārt ir līdzsvarot iņ un jaņ.
Makrobiotika sludina sabalansētu pārtikas patēriņu. Saskaņā ar uzturu pārtika tieši ietekmē cilvēku personību. Tādējādi, ja patērē vairāk pārtikas produktu no vienas grupas nekā otra, tas var izraisīt nelīdzsvarotību. Tie, kas ēd vairāk jīnu grupas pārtikas, mēdz kļūt nomākti, atkarīgi un atviegloti uzvedībā. Tie, kuriem ir īpaši jang ēdiens, var attīstīt agresīvu, dominējošu un nepacietīgu personību.
Makrobiotikā pārtikas produkti ir sadalīti 5 grupās: yin, yin starpprodukts, yang, yang starpprodukts un sabalansēts (vai neitrāls). Visvairāk vajadzētu patērēt neitrālu pārtiku, kam seko starpprodukti iņ un jaņ. Jau tikai iņ un jaņ vajadzētu patērēt minimālos daudzumos.
Zemāk pārbaudiet, kurās grupās ietilpst daži pārtikas produkti:
6 sākotnējie soļi makrobiotiskās diētas pieņemšanai
Pieņemot jaunu diētu, pāreja jāveic lēnām, klusi iekļaujot un izslēdzot ēdienus. Makrobiotikā ēdieni nav aizliegti, taču daži pārtikas produkti ir jādzer minimālā daudzumā. Citiem jābūt katrā ēdienreizē. Šeit ir 6 padomi, kā sākt strādāt ar makrobiotisko diētu:
- Veseli graudi ir šīs diētas pamatā, un tiem vajadzētu būt no 40 līdz 60% no ikdienas kalorijām. Iekļaujiet tos katrā ēdienreizē;
- Makrobiotikas gadījumā gremošana sākas mutē, tāpēc ļoti labi sakošļājiet ēdienu;
- Pakāpeniski samaziniet pārstrādātu pārtikas produktu patēriņu;
- Vienmēr izvēlies bioloģisko pārtiku. Transgenika un pesticīdi nav laipni gaidīti;
- Dodiet priekšroku sezonāliem augļiem un dārzeņiem. Daba ir gudra un rada īpašus ēdienus, ko ēst noteiktos reģionos un klimatā;
- Gatavošanas veids ir svarīgs makrobiotikā. Plīts liesma ir atbildīga par labu enerģijas padevi ēdienam. Izvairieties no mikroviļņu krāsnīm vai elektriskām plītīm.
10 makrobiotiskas receptes, ko pagatavot mājās
Iepazīstieties ar dažām dabiskās ēdiena gatavošanas ekspertes un saimnieces Bela Gil receptēm. Bela ir arī pārtikas zinātnes absolvente un plaši pazīstama makrobiotisko diētu fane. Pārbaudiet:
1. Brūnie rīsi spiediena katlā: Recepte, kas cenšas sasniegt praktisko brūno rīsu sagatavošanu, kuras pagatavošana parasti prasa nedaudz vairāk laika nekā parasti. Lieliski, lai paātrinātu ikdienas ēdienu sagatavošanu.
2. Ģersāls: Gersal ir garšviela, kurai ir tikai divas sastāvdaļas: sāls un sezama. Tā ir lieliska alternatīva, lai samazinātu sāls patēriņu un ēdienreizēm pievienotu vairāk šķiedrvielu. Var izmantot jebkura sāļa ēdiena pagatavošanai.
3. Rāceņi, kas pildīti ar caruru: Šo recepti var pasniegt kā iesācēju, un tā izskatās ļoti skaista pēc tās pagatavošanas, līdzīgi kā kanapē.
4. Azuki pupiņas ar ķirbi: Neparasts pupiņu un skvoša sajaukums, kuru ir vērts izmēģināt. Īpašais aromāts ir pētersīļi.
5. Sardīnes spiedienā ar zaļumiem: Makrobiotisko diētu versija tradicionālajai marinādei.Tam ir neliels pikants pieskāriens, pateicoties dāmu pirkstu piparu klātbūtnei, kas var būt pēc izvēles.
6. fenheļa salāti ar cilantro majonēzi: Ļoti daudzveidīgs un unikāls aromātu salātu variants no koriandra majonēzes ar tofu.
7. Cukini, kas pildīti ar freekeh: Ja freekeh graudi nav atrasti, tos var viegli aizstāt ar kvinoju, pērļu miežiem vai veselu prosa. Tā ir ļoti šķiedrvielām bagāta recepte.
8. Caipesakê de seriguela: Alkohols nav lielisks dzēriens makrobiotisko diētu uzturā, taču dažos īpašos gadījumos ir nepieciešami izņēmumi. Lielisks veids, kā bez vainas lietot alkoholu, ir šī netradicionālā labad caipirinha, kuras galvenā sastāvdaļa ir seriguela.
9. Wahoo vai jams grauzdiņš ar sēņu ragu: Šie grauzdiņi ir lieliska uzkodu iespēja vai arī tie tiks pasniegti kā iesācēji. Tos var uzstādīt kā kanapē un tie ir skaisti.
10. Sarkano ogu pīrāgs: Lielisks deserta variants bez konservantiem un bez vainas. Sarkanos augļus bez problēmām var aizstāt ar citiem jūsu izvēlētiem augļiem.
Kas var pieņemt makrobiotikas un ierobežojumus
Pamatā veselīgi cilvēki, kas vēlas mainīt ēšanas paradumus, var ievērot diētu. Bet galvenokārt tas prasa disciplīnu un sāk lēnām, lai ķermenis lēnām pielāgotos jaunajai rutīnai.
Runājot par ierobežojumiem, tā kā tā ir diēta, kurā nav ņemta vērā pārtikas piramīda, kas norādīta katrai vecuma grupai, Margareth iesaka to nevajadzētu norādīt nevienam, it īpaši indivīdiem ar patoloģijām. Tāpēc pirms ēšanas paradumu maiņas ir ārkārtīgi svarīgi konsultēties ar profesionālu palīdzību.
Makrobiotiskās diētas priekšrocības un trūkumi
Pirms iekļaut jaunu diētu, bieži rodas šaubas. Plusi un mīnusi ir labs veids, kā atbildēt uz jautājumiem un izlemt, vai jaunais uzturs jums ir laba izvēle. Iepazīstieties ar makrobiotikas priekšrocībām un trūkumiem:
Priekšrocības
Tā kā uztura pamatā ir veseli graudi, šķiedrvielu patēriņš ir ļoti liels, tādējādi palīdzot pareizai zarnu darbībai. Diēta ierosina arī daudzu augļu un dārzeņu patēriņu, kas veicina dažādas veselības jomas. Diēta, ja to pareizi ievēro, arī sola izārstēt dažādas kaites tikai ar uzturu. Ēdot pārtikas produktus un sagriežot pārstrādātus pārtikas produktus, tiek detoksicēts ķermenis, paātrināta vielmaiņa un veicināta labsajūta.
Trūkumi
Diēta nav piemērota tiem, kas vēlas ātri zaudēt svaru, jo ogļhidrātu patēriņš ir ļoti liels. Vēl viens mīnuss ir tas, ka dažiem cilvēkiem to var būt sarežģīti un grūti izpildīt, jo tas prasa īpašu centību un pilnīgas ēšanas paradumu izmaiņas. Vēl viens vājš punkts ir zems dzīvnieku olbaltumvielu patēriņš vai vispār nelietošana, kas, ja tos pienācīgi neaizvieto ar pākšaugiem, var izraisīt D un B12 vitamīna deficītu, īpaši tiem, kuri daudz vingro.
Pārmaiņas var sākties no jums
Šie padomi kalpo kā sākuma ceļvedis tiem, kuri nolemj izmantot makrobiotikas. Atceroties, ka diētu nevajadzētu sākt nekavējoties, bet gan pakāpeniski aizstājot ēdienu. Pirms jebkādas diētas uzsākšanas ir svarīgi konsultēties ar veselības speciālistu, šajā gadījumā dietologu, lai zinātu, kā šīs uztura izmaiņas ieviest veselīgā veidā.
Sākumā makrobiotiskā diēta var šķist sarežģīta, taču, ja tāda ir vēlme, gribasspēks nodrošinās nepieciešamo disciplīnu. Kā būtu, ja šodien sāktu pārdomāt savus ēšanas paradumus?
- Pārtika, diētas
- 1,230
