Nav noslēpums, ka zivju ēšanai ir daudz ieguvumu veselībai. Tās jau ietilpst lielākajā daļā cilvēku diētu, īpaši tie, kas cenšas ievērot zemu kaloriju diētu vai vienkārši dod priekšroku vienmēr izvēlēties uzturvielām bagātu pārtiku.
Sanpaulu Funkcionālā uztura klīnikas uztura speciāliste Pâmela Migela skaidro, ka zivis ir lieliski olbaltumvielu avoti, ar zemu tauku saturu salīdzinājumā ar sarkano gaļu un treknākiem.
Dietologs piebilst, ka tie joprojām ir vitamīnu un minerālvielu avoti, piemēram, kalcijs, fosfors, magnijs, A vitamīns, B vitamīni un D vitamīns. Tas viss padara to svarīgu mūsu ķermeņa pareizai darbībai, kaulu veselībai. , starp citām priekšrocībām?, viņš saka.
Omega 3 nozīme
Bet ar to viss neapstājas! Papildus tam, ka zivis satur mazāku tauku saturu, uzsver Pamela, tās satur omega 3 (neaizstājamās taukskābes). "Omega 3 patēriņš ir saistīts ar vairākiem veselības ieguvumiem, piemēram, sirds un asinsvadu un neirodeģeneratīvo slimību (Parkinsona, Alcheimera) profilaksi, smadzeņu darbības uzlabošanu (atmiņu, koncentrāciju) un imūnsistēmas stiprināšanu," saka uztura speciāliste.
"Daži pētījumi pat saista omega 3 patēriņu ar labāku insulīna darbību šūnās, sniedzot labumu cilvēkiem ar insulīna rezistenci, pirmsdiabētu un diabētu," piebilst Pâmela Miguel.
Pēc dietologa domām, visbagātākās omega 3 zivis ir: lasis, sardīnes, tuncis, siļķe un kosa. "Bet, neskatoties uz to, ka tā ir bagāta ar šo vielu, Brazīlijā lielākā daļa zivju tiek audzētas nebrīvē un saņem barību no kukurūzas, kas samazina šo pārtikas produktu omega 3 saturu," viņš skaidro.
Lai izmantotu visas priekšrocības, ko zivis var piedāvāt, to patēriņam vajadzētu būt divas līdz trīs reizes nedēļā. • Īpaša uzmanība jāpievērš arī zivju sagatavošanas veidam, lai saglabātu to barības vielas. Vienmēr dodiet priekšroku grilētām, ceptām vai vārītām zivīm? ”, Saka dietoloģe Pâmela.
Esiet piesardzīgs, izvēloties svaigas zivis
Pâmela Miguel uzsver, ka, izvēloties svaigas zivis, jāievēro īpaša piesardzība, ievērojot šādas īpašības:
- Acis: jābūt gaišām un izvirzītām;
- Žaunas: sarkanā vai rozā krāsā;
- Svari: labi pielīmēti un spīdīgi;
- Smarža: raksturīga jūras gaisam;
- Āda: Stingra un bez teksturētām vielām.
Citas lielas bažas par zivju kvalitāti, pēc dietologa domām, ir saistītas ar risku, ka šie pārtikas produkti var tikt piesārņoti ar toksiskiem metāliem, piemēram, dzīvsudrabu un svinu, kas pasliktina pareizu ķermeņa darbību? īpaši nervu sistēma. ? Raksti norāda, ka mums vajadzētu dot priekšroku zivīm ar zvīņām, jo tās kalpo kā barjera, kas apgrūtina šo piesārņojumu ?, uzsver Pâmela.
Zivju konservi ir veselīga iespēja?
Šis ir ļoti izplatīts jautājums, it īpaši starp cilvēkiem, kuri apgalvo, ka viņiem nav laika bieži pirkt un sagatavot svaigas zivis.
Pâmela Miguel uzsver, ka svaigs un dabiski? Tās vienmēr ir labākās iespējas. Tomēr, ja nav iespēju tos iegādāties, var izmantot konservēto variantu.
• Zivju konservi tiek pakļauti karsēšanas procesam augstā temperatūrā, kas uztur daļu no barības vielām, izvairoties no lieliem pārtikas uzturvērtības zaudējumiem. Papildus uzturvērtības kvalitātes saglabāšanai zivju konserviem ir ilgāks glabāšanas laiks? Izskaidro dietologs.
• Dodiet priekšroku eļļā vai olīveļļā konservētiem zivju konserviem, jo šajos produktos tiek saglabāts omega 3 saturs. Ir arī ļoti svarīgi ievērot nātrija saturu produktu iesaiņojumā ?, piebilst Pâmela.
Zemāk dietologs citē ieguvumus no galvenajām zivīm, kuras atrodam konservētajā versijā. Tie ir veselīgs risinājums cilvēkiem, kuri vēlas izbaudīt zivju piedāvātās priekšrocības, bet ne vienmēr spēj tos patērēt svaigus:
1. Tunča konservi
Vispirms ir svarīgi atcerēties, ka konservēti produkti vienmēr zaudē daļu savas uzturvērtības attiecībā uz svaigu pārtiku. "Tomēr konservi piedāvā priekšrocības un praktiskumu tiem, kas nevar patērēt pārtiku dabā," uzsver Pâmela Migela.
Vai tuncis ir viena no zivīm? blakus sardīnēm? visvairāk patērē konservētā veidā. Tas ir bagāts ar omega 3, vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, magnija, fosfora, selēna un B vitamīnu avotu, tas viss padara to svarīgu kaulu veselībai, imūnsistēmai un neiroloģiskajai sistēmai.Papildus tam, ka tas ir olbaltumvielu avots ar zemu tauku saturu?, Skaidro dietologs.
Pēc Pamela vārdiem, tunci var ēst kā gaļas aizstājēju pusdienu un vakariņu ēdienreizēs, kā arī izmantot makaronu mērcē un sviestmaizēs. "Tunčus parasti izmanto pastēšu pagatavošanā, bet laba iespēja ir to pagatavošanā aizstāt majonēzi ar tofu pastu," viņš saka.
Jāņem vērā arī nātrija daudzums produkta iepakojumā.
2. Sardīņu konservi
Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, sardīnes, konservējot, zaudē daļu savas uzturvērtības. Bet tomēr tas ir labs ēdiena variants.
Pâmela Miguel skaidro, ka sardīņu konserviem ir priekšrocība: Kā zivju konservēšanas procesā tiek izmantots siltums, sardīnes mugurkauls? parasti izņem un izmet svaigas zivis? tiek pagatavots kārbā un pēc tam to var patērēt. "Jūsu mugurkaulā ir kalcijs, kas ir svarīgs minerāls kaulu veselībai un muskuļu kontrakcijas procesiem organismā," viņš saka.
Šis crappie veids ir bagāts arī ar omega 3, un daži pētījumi liecina, ka sardīnes tauki palīdz samazināt iekaisuma procesus, piemēram, galvassāpes. Tas ir lielisks olbaltumvielu avots, bagāts ar B12 vitamīnu (svarīgs nervu šūnu un neiroloģiskās sistēmas pareizai darbībai) un tādām minerālvielām kā fosfors, kalcijs, kālijs un selēna dzelzs, kas ir ļoti svarīgs kaulu veselībai un imūnsistēma, cita starpā?, saka dietologs Pâmela.
Sardīnes var ēst kā gaļas aizstājēju pusdienu un vakariņu ēdienreizēs, tās var lietot kopā ar tomātu mērci kā pīrāga pildījumu un citiem ēdieniem.
3. Konservēts krabis
Pēc Pâmela Miguel teiktā, krabju gaļai ir maz tauku un kaloriju. Tas satur nepiesātinātus taukus, kas ir svarīgi sirds un asinsvadu veselībai, un omega 3. Starp vitamīniem un minerālvielām krabju gaļa ir B vitamīnu (svarīgi ķermeņa enerģijas veidošanās procesam) un minerālvielu, piemēram, cinka, avots. (svarīgi imūnsistēmai), magnijs, kālijs un kalcijs (svarīgi kaulu veselībai) un selēns (spēcīgs antioksidants)?, uzsver dietologs.
Krabju var ēst kā gaļas aizstājēju pusdienu un vakariņu ēdienreizēs kopā ar salātiem, svaigu tomātu mērci un daudz ko citu.
4. Konservēts lasis
Dietologs Pâmela skaidro, ka lasis ir bagāts ar omega 3, tāpēc tas piedāvā arī visas jau pieminētās priekšrocības, turklāt tam ir antioksidantu darbība, kas aizsargā mūsu šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Tas ir olbaltumvielu avots ar labu sagremojamību, un ir svarīgs muskuļu masas uzturēšanai un organisma aizsardzības sistēmai. Lasis ir arī selēna (spēcīgs antioksidants), B vitamīnu (svarīgi enerģijas veidošanās procesam organismā), D vitamīna, magnija un fosfora (svarīgi kaulu veselībai) avots, uzsver.
Lasi var ēst kā gaļas aizstājēju pusdienu un vakariņu ēdienreizēs. Citu iespēju starpā tas var būt pievienots salātiem un sviestmaizēm.
5. Konservēti anšovi
Pâmela Miguel norāda, ka tā ir maza zivs? Vai anšovi, tāpat kā sardīnes, parasti ir mazāk piesārņoti ar smagajiem metāliem? kas ir pašreizējās galvenās bažas.
"Anšovi joprojām ir lielisks olbaltumvielu avots, A vitamīns (svarīgs acu un ādas veselībai), E vitamīns (spēcīgs antioksidants), D vitamīns (svarīgs kaulu veselībai) un minerāli, piemēram, kalcijs un selēns," viņš skaidro. uztura speciālists.
Anšovus var ēst kā gaļas aizstājēju pusdienu un vakariņu ēdienreizēs. To var izmantot salātos, pankūkās, starp citiem ēdieniem.
Dietologs Pâmela Miguel uzsver, ka visiem minētajiem produktiem pārtikas produkti zaudē daļu no uzturvērtības konservētajā versijā. Turklāt visās tajās ir jāievēro nātrija daudzums uz iepakojuma, izvairoties no lielām vērtībām.
Ņemot vērā visas zivju piedāvātās priekšrocības veselībai, nevajadzētu viņus izlaist no uztura! Kad vien iespējams, izmēģiniet svaigas zivis, bet, kad laika pietrūkst, atcerieties, ka arī zivju konservi ir labs risinājums!
РЕЦЕПТ НОВИНКА!!! Закусочные МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ с ВИНОГРАДОМ ???? Заготовки на Зиму ✧ Ирина Кукинг (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
