Pavāri, kuri vēl nesen bija ierobežoti restorānu virtuvēs, tagad tiek apbrīnoti, un visi vēlas uzzināt noslēpumu, kas slēpjas aiz gardiem un vizuāli pievilcīgiem ēdieniem, ko viņi gatavo.
Bet tas, ko daudzi neapzinās, ir tas, ka noslēpums ir sviedru stundas, upurēšana un gadu apmācība.
Labā ziņa ir tā, ka jums kā pavāru amatierim nav jāatsakās no dārgām dzīves stundām, lai ražotu iespaidīgus un apbrīnojami ēdienus.
Šeit ir 6 padomu saraksts, kas palīdzēs jums pagatavot ēdienu, piemēram, šefpavāra, un vakariņas ar draugiem un ģimeni.
1. Pēc garšas pagatavojiet trauku
Viena no vissvarīgākajām mācību stundām, ko māca gastronomijas skolās, ir tā, ka visā ēdiena gatavošanas laikā jums jāgaršo ēdiens, kuru pastāvīgi gatavojat. Papildus izglītībai par garšas kārpiņām, eksperimentējot, bieži vien izvairās no nepatīkamiem pārsteigumiem un dod iespēju pielāgot ēdienu pēc savas patikas tā, kā tas ir pagatavots.
Lasiet arī: 10 dažādi citrona lietošanas veidi
Katru ēdiena elementu nogaršo atsevišķi, un tad kopā, lai redzētu dažādas garšas nianses, kad sastāvdaļas ir atsevišķi vai apvienotas.
2. Virtuvi, darba virsmu un sastāvdaļas kārtojiet
Organizācija ir galvenā šefpavāra virtuvē! Tas sākas ar sastāvdaļu izvēli, īpaši sagatavojot un līdz pasniegšanas laikam.
Sākumā uzskaitiet visas sastāvdaļas, kas jums nepieciešamas šim ēdienam, dodoties uz lielveikalu. Tiek saukts otrais un vissvarīgākais solis migla vietākas franču valodā nozīmē ēdienu un sastāvdaļu pagatavošanu pirms pakalpojuma sākuma. Laikā migla vietā, sakārtojiet visas sastāvdaļas receptēs vajadzīgajā daudzumā un sasmalciniet dārzeņus norādītajā izmērā. Sasmalciniet sīpolus, izmēriet pienu, sagrieziet tomātus, atstājot pie rokas visas sastāvdaļas? kas ārkārtīgi palīdz gatavot ēdienu.
Vēl viena mantra, kas pastāvīgi jāievēro, ir tīrīt ēdiena gatavošanas laikā. Visā virtuvē nav netīru darba virsmu, podi podi un putru. Šī prakse ir ļoti negatīva, jo papildus pārtikas piesārņojuma atvieglošanai ievērojami kavē trauku izpildi. Laba prakse ir bļoda uz letes, kur likt atkritumus (un iztukšot, kad tie piepildās), un izlietnē sakārtot izmantotās pannas un traukus, nepaliekot pārtiku, mēģinot tos mazgāt jau sagatavošanas laikā.
3. Investējiet uz kvalitatīvām sastāvdaļām un uzticamu izcelsmi
Labu sastāvdaļu izmantošana ir viens no pasaules izcilāko pavāru virtuves stūrakmeņiem. Tātad, ja vēlaties gatavot ēdienu kā pavārs, dodiet priekšroku vietējiem, bioloģiskiem, ilgtspējīgiem produktiem.
Lasiet arī: 14 padomi, kā mainīt ēdiena gatavošanas paradumus un pagatavot veselīgākus ēdienus
Jo vietējais produkts, jo mazāk garšas tas zaudēs starp ražas novākšanu un lielveikalu (jo pārvadāšana prasa mazāk laika); vai bioloģiskā un ilgtspējīgā produkcija ir garšīgāka? turklāt tajā ir vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā tie, kas ražoti ar pesticīdiem.
Ir vērts nedaudz vairāk ieguldīt sastāvdaļās, jo tas pozitīvi ietekmē rezultātu, kā arī mazāk ietekmē sirdsapziņu, kad zināt, ka pārtika tika ražota dabiskākā un cilvēciskākā veidā.
Ja neesat pārliecināts, kādi sezoni ir katram ēdienam, pārbaudiet šo superpilno Ceagesp tabulu, kas vienmēr palīdz izvēlēties sastāvdaļas, kad tās ir svaigas un garšīgas.
4. Deriet uz pareizajiem piederumiem katrai vajadzībai.
Kā šefpavāram nevienam nav jābūt virtuves piederumu bataljonam. Bet kaut kas būtisks ir labs nazis, kuram vienmēr jābūt asam. Manā emuārā Food Passage man ir sīkāka informācija par to, kādi nažu veidi ir un kurus izmantot katram uzdevumam. Vēl viens svarīgs faktors ir naza iemaņu praktizēšana. Vietnē Youtube ir vairākas pamācības, kurās sniegti padomi, kā turēt nazi, un galvenie franču virtuves izcirtņi.
Vēl viens ļoti interesants rīks ir griezējs. Lāpstiņa ir ļoti asa, un jūs varat sagriezt visu ļoti plānā kārtā, sagriezti dārzeņi ēdiena rotājumu padara ļoti profesionālu. Vienīgais šķēlētāja brīdinājums ir tas, ka tas nav īpaši drošs, tāpēc jums ir jābūt īpaši uzmanīgam, lai to lietotu un nesavainotos.
Lasiet arī: 15 pārsteidzoši padomi, kā gūt panākumus ēdiena gatavošanā
5. Ziniet, kā katrā ēdienā harmonizēt tekstūru un pārtikas skābumu
Viena no lietām, kas mani visvairāk pārsteidz par dažu pavāru darbu, ir dažādu elementu sajaukums, kas apvienojas, veidojot iespaidīgu ēdienu. Divi elementi, kas ir nepieciešami, lai veiksmīgi pārvērstu jūsu ēdienu šefpavāra pagatavošanā, ir struktūras un skābuma līdzsvarošana.
Vienkāršības labad var teikt, ka tekstūrai ir kaut kas kraukšķīgs, lai līdzsvarotu kaut ko mīkstu. Piemēram, liekot riekstus rīsos vai kraukšķīgā karamelē virs šokolādes putas.
Skābums traukam piešķir dzīvību, it kā, ieliekot zivīs nedaudz citrona. Labākie veidi, kā traukā pievienot skābumu, ir nedaudz citrona vai etiķa. Pakāpeniski pievienojiet un eksperimentējiet, līdz esat sasniedzis izvēlēto punktu.
6. Kaprīzs savu ēdienu pasniegšanā
Prezentācija ir šefpavāra pēdējais pieskāriens. Ēdienu pasniegšanas veids ir viens no vērtīgākajiem faktoriem, jo cilvēki sāk ēst ar acīm. Meklējiet atsauces uz ēdienu, kuru vēlaties pagatavot, un iepriekš domājiet par formu, kuru vēlaties pasniegt. Instagram ir lieliska iedvesmas izvēle. Daži profili, kurus ir vērts sekot, ir šādi: @greccocoppola, @projetobanquete, @tworedbowls un @marthastewart. Savā Instagram profilā @passagemgastronomica es vienmēr ievietoju atsauces uz ēdieniem ar glītām prezentācijām, kuras man šķiet ikdienā.
Iedvesma ir biznesa dvēsele!
Papildus visiem iepriekšminētajiem padomiem, vēl viens lielisks ēdiena gatavošanas noslēpums kā pavāram ir pastāvīgi atvērts jaunām idejām un sekot līdzi tam, ko citi cilvēki gatavo. Iedvesma vienmēr ir lieliska ēdiena pirmais solis. Par laimi internets ir ļoti noderīgs rīks, jo tas dod piekļuvi daudzām lieliskām vietnēm un emuāriem, kas pilni ar interesantām idejām mūsu virtuvei.
Lasiet arī: 24 lietas, kuras jūs virtuvē varētu darīt nepareizi, un ko jūs pat nezināt
Starp tiem Brazīlijas Finger Girl, Essence, Gastronomic Passage, kolektīvā ēdiena gatavošana un veidošanās. No starptautiskiem avotiem var uzzināt New York Times recepšu sadaļu un ārzemju emuārus Not Without Salt, Love and Citons, un es esmu Ēdienu emuārs.
Vai tā beigās var teikt, ka lielākais ēdiena gatavošanas noslēpums? un kā visās citās aktivitātēs? Tā ir prakse. Jo vairāk jūs gatavojat, jo izsmalcinātāki un izsmalcinātāki būs jūsu ēdieni. Neuztraucieties, kad ēdiens neizrādās tieši tā, kā vajadzētu, visi to iziet un ir daļa no pieredzes. Tāpēc ielieciet šos padomus darbam, kas ievērojami bagātinās jūsu ēdienus virtuvē! Iet uz darbu!
NOOBS PLAY PUBG MOBILE LIVE FROM START (Aprīlis 2024)
- Ēdieni, virtuve
- 1,230
