Jūs, iespējams, zināt, ka olas ir labs olbaltumvielu avots un ka to patēriņš ir ieguvums mūsu veselībai.
Bet mēs vēlamies zināt: kā jūs izvēlaties savas olas, dodoties iepirkties? Vai jūs dodat priekšroku lielumam? Vai arī jūsu izvēles kritērijs ir krāsa?
Izvēloties, kuru duci ņemt mājās, daudzi cilvēki izvēlas brūnas olas, jo uzskata, ka tās ir veselīgākas vai “dabīgas”? nekā baltumi.
Bet citi dod priekšroku baltas ādas, jo viņiem šķiet, ka viņi ir tīrāki vai garšīgāki.
Vai jūs riskējat uzminēt, kurš ir īstais šajā stāstā? Uzzināsim, kam taisnība, kad nepieciešams izvēlēties olas pēc krāsas.
Lasiet arī: 9 pārtikas produkti, kurus var sasaldēt, un jūs pat nezinājāt
Kāpēc ir dažādu krāsu olas?
Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša: ir dažādu krāsu olas, jo čaumalas krāsa ir atkarīga no vistas šķirnes.
Leghorn vistas gaļa, kurai ir baltas spalvas, dzeltens knābis un sarkans cekuls un seja, dēj baltas olas. Jau Sex Link vista (labi, tas ir nosaukums!), Kurai ir brūna apspalvojums, dēj olas arī brūnas.
Noteikums nav 100% precīzs, bet kopumā cāļi ar baltu spalvu dēj baltas olas, bet tumši spalvas cāļi dēj brūnas olas.
Jūsu pārliecība, ka vienīgais faktors, kas ietekmē olu čaumalu krāsu, ir vistas ģenētika. Atšķirībā no daudziem cilvēkiem, putnu barošana neietekmē čaumalas krāsu, kaut arī tā ietekmē dzeltenuma krāsu.
Tātad, jūs zināt: ar kukurūzu barotas, brīvās turēšanas vistu, kas dēj vairāk karotinoīdu, dēj olas ar intensīvāku dzeltenumu, pievelkot līdz sarkanai. No otras puses, brīvās turēšanas cāļi dēj vieglākas olas, jo viņu barībā ir mazāk barības vielu ar šo pigmentu.
Lasīt arī: Vai tas ir beidzies? 7 sastāvdaļas, kuras var aizstāt receptēs
Un kāda ir atšķirība starp baltajām un brūnajām olām?
Neatkarīgi no pašas krāsas vienīgā atšķirība starp tām ir cena. Tā kā daudzi cilvēki uzskata, ka brūnas olas ir veselīgākas, brūno olu cena izrādās nedaudz augstāka.
Tomēr faktiski olu čaula nenorāda uz būtiskām olu uztura sastāva atšķirībām, kā parādījis ASV Lauksaimniecības pētījumu departamenta pētījums. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Vai gan brūnās, gan baltās olas ir vienādi veselīgas, satur daudz augstas kvalitātes vitamīnus, minerālvielas un olbaltumvielas? visi aptuveni 80 kalorijas vienā vienībā.
Tas tomēr nenozīmē, ka visām olām garšo vienādi. Kopš 1960. gadu beigām ir labi zināms, ka, jo svaigāka būs olšūna, jo garšīgāka tā būs.
Faktori, kas patiešām ietekmē olu kvalitāti
Kaut arī čaumalas krāsai nav nozīmes olu uztura kvalitātē, pētījumi rāda, ka brīvās turēšanas olās, kuras dēj brīvi dzīvojošas vistas, ir 3-4 reizes vairāk D vitamīna nekā olās. Saimniecība
Un pat tad, ja vistas uzturs nenosaka, vai miza būs balta vai brūna, tas tomēr ietekmē tās uzturvērtību. Vistas, kas ēd diētu, kas bagāts ar omega-3 un D vitamīnu, spēj nodot šīs barības vielas olām, liecina pētījumi, kas veikti 2013. un 2017. gadā.
Lasīt arī: Olu: garšīgs ēdiens, kas sniedz daudz ieguvumu veselībai
Ko tad? Tagad, kad jūs zināt, ka brūno un balto olu uzturvērtība ir vienāda, vai jūs plānojat vadīties pēc to tirgus cenas vai kāda cita faktora?
Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton (Aprīlis 2024)
- Ēdiens
- 1,230
