Dārzeņu piens ir lieliski sabiedrotie tiem, kuri lieto uzturu, kas ierobežo dzīvnieku pienu, piemēram, vegāniem. Tie, kam ir laktozes nepanesamība vai alerģija, vai kāds cits elements, kas atrodas dzīvnieku pienā, ēdienreizēs bieži aizvieto dzīvnieku pienu ar dārzeņiem.
Parastajos lielveikalos parasti ir maz dažādu dārzeņu piena, un, kad tie tiek atrasti, tie ir ļoti dārgi. Vēl viens rūpnieciski ražotu dārzeņu pienu trūkums ir tas, ka gandrīz vienmēr tie satur konservantus, krāsvielas, cukuru un saldinātājus, kā dēļ daudzas šo piena īpašības tiek zaudētas.
Alternatīva pārstrādātiem dārzeņu pieniem ir to pagatavošana mājās. Piena iegūšanas process no dažāda veida graudiem un graudaugiem ir ļoti līdzīgs. Lielākoties ir nepieciešams dažas stundas mērcēt graudus vai graudaugus, pārspēt ar ūdeni un izkāš, bet tas nav noteikums. Dažos gadījumos nav nepieciešams mērcēt vai izkāš, padarot procesu praktiskāku.
Zemāk pārbaudiet 13 dažādu dārzeņu pienu receptes un uzziniet, kā pagatavot mājās:
1. sojas piens: Starp dārzeņu pieniem vislabāk pazīstams ir sojas piens. Lai to izdarītu, vienkārši iemērciet soju 12 stundas, sakuliet blenderī ar 3 tasītēm ūdens par katru sojas tasi, izkāš un pagatavojiet šķidrumu, līdz putas vairs nav izzudušas. Ar piena atlikumu, ko sauc par okara, ir iespējams pagatavot kūkas, cepumus un pat pievienot zaļajai sulai.
2. Zemesriekstu piens: Zemesriekstu piens garšo līdzīgi kā mandeļu piens, tā priekšrocība ir ekonomiskāka. Ir vairāki veidi, kā iegūt šo pienu, atkarībā no gaumes, kurš to pagatavos. To var vienkārši iemērc, sakratīt un sasprindzināt vai, kā parādīts receptē, pienu var pagatavot. Vēl viena iespēja ir grauzdēt zemesriekstus pirms to mērcēšanas. Piena atlikums ir ideāli piemērots saldu gardumu, piemēram, kūku, cepumu un cepumu, pagatavošanai.
3. Mandeļu piens: Papildus tam, ka mandeļu piens tiek patērēts tīrā veidā, tas ir ideāli piemērots izmantošanai receptēs, jo tā aromāts ir viens no neitrālākajiem dārzeņu piena produktiem. Lai to izdarītu, vienkārši iemērciet mandeles vismaz 12 stundas, sakuliet blenderī, izmantojot 4 tases ūdens uz katru tasi mandeļu. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas esenci.
4. Sezama piens: Sezams ir lielisks ēdiens sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanai, un jūsu pienā ir vairāk kalcija nekā govs pienā. Lai pagatavotu sezama pienu, varat izmantot melno vai smilškrāsas sezamu. Mērcē 8 līdz 12 stundas, sakuļ blenderī ar 3 vai 4 tasītēm ūdens un izkāš. Ar piena atlikumiem ir iespējams pagatavot sezama rikotu.
5. Linu sēklu piens: Flaxseed ir savelkoša funkcija, kas nozīmē, ka tā ir lielisks sabiedrotais tauku zaudēšanā. Šīs sēklas lietošana ir saistīta arī ar tādu ādas problēmu ārstēšanu kā sausums, psoriāze, pūtītes un alerģijas.
Lai flaxseed pienu atstātu, sēklas 8 stundas mitrina ūdenī. Pēc tam labi sakuliet flaxseed ar ūdeni, izmantojot 1 glāzi ūdens uz katrām 2 ēdamkarotēm flaxseed. Pabeidziet sasprindzinot. Receptes autores ieteikums ir arī aizstāt ūdeni ar kokosriekstu ūdeni vai pat ar tēju pēc jūsu izvēles, gatavojot flaxseed pienu.
6. Ķirbju sēklu piens: Ķirbju sēklas bieži izmet, lai patērētu tikai ķirbju mīkstumu. Ar šīm sēklām ir iespējams pagatavot super barojošu augu pienu, kas parasti nonāk atkritumos. Lai šis piens vienkārši 12 stundas mērcētu sēklas. Katrā sēklu tasītē lietojiet 4 tases ūdens, sakuliet blenderī un izkāšiet.
7. Auzu pārslas: Šī piena lielākā priekšrocība ir sagatavošanas laiks. Atšķirībā no citiem dārzeņu pieniem auzas nav jāmērcē, piens netiek vārīts un sagatavošana tiek pabeigta pēc dažām minūtēm. Par katrām 2 glāzēm auzu pulvera vai pārslām izmantojiet 4 tases ūdens. Sakuļ blenderī un izkāš. Piens ledusskapī ilgst apmēram 3 dienas.
8. Rīsu piens: Rīsu piens ir viens no smalkākajiem teksturētajiem dārzeņu pieniem. Jums nav mērcēt rīsus, bet jums ir gatavot. Pagatavošanai izmantojiet 1 litru ūdens katrai rīsu glāzei, kas var būt balta vai vesela. Pavārs 15 minūtes, sakuļ blenderī un izkāš. Atlikumu var izmantot sāļos ēdienos, piemēram, zupās, buljonos un pīrāgos.
9. Brazīlijas riekstu piens: Brazīlijas riekstu piens ir lielisks govs piena aizstājējs sāļos ēdienos. To var izmantot baltajā mērcē un var aizstāt skābo krējumu.Lai to izdarītu, izmantojiet 500 ml ūdens uz katriem 8 riekstiem, sakuliet riekstus blenderī, pievienojiet ūdeni un izkāš.
10. Indijas riekstu piens: Lai pagatavotu šo pienu, uz katriem 100 g indēm lietojiet 1 litru ūdens. Mērcējiet vismaz 8 stundas, sajauciet kastaņus ar 300 ml ūdens 1 minūti, pievienojiet atlikušos 700 ml ūdens un labi sakuliet. Celmu uz ļoti plānas drānas, lai neliktu noslaucīt. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas esenci.
11. Valriekstu piens: Riekstu ārstnieciskās īpašības ir daudz. Tie ietver diabēta riska samazināšanu un serotonīna līmeņa paaugstināšanu, kas ir atbildīgi par labu garastāvokli. Lai pagatavotu valriekstu pienu, vienkārši sakuliet 2 tases ūdens uz katru valriekstu tasi un celmu, līdz iegūstat vēlamo tekstūru.
12. Saulespuķu piens un jamss: Šis piens ir ļoti enerģisks un lielisks E vitamīna avots. Lai to pagatavotu, 12 stundas iemērciet saulespuķu sēklas. Tad pārspēt saulespuķu sēklas ar ūdeni un nelielu nomizotu un sasmalcinātu jamss. Pienu vienu dienu var uzglabāt tikai ledusskapī.
13. Kvinojas piens: Kvinojas piens ir ātri un viegli pagatavojams. Izmantojiet 2 tases ūdens 4 ēdamkarotēm kvinojas. Ielieciet visu blenderī un iemērciet 15 minūtes. Tad sit 1 minūti un tas ir gatavs. Celms nav nepieciešams.
6 dārzeņu piena lietošanas priekšrocības
Vegāniem un nepanesamiem vai alerģiskiem pret dzīvnieku pienu mēs zinām, ka dārzeņu piens ir lieliska izvēle. Dietologs Roseli Ueno Ninomiya tomēr informē, ka dārzeņu pieniem, iespējams, nav olbaltumvielu, kalcija un citu īpašību, kas atrodas dzīvnieku pienos. Dietoloģe arī paziņo, ka viņa dod priekšroku nosaukumam dārzeņu dzēriens: "Tas nav tāpēc, ka tas ir izgatavots no rīsiem, tajā būs olbaltumvielas, vai pat kvinojā tiem ir ļoti zems olbaltumvielu daudzums," saka Roseli.
Augu dzērieniem vai pieniem tomēr var būt vairākas atšķirīgas priekšrocības un īpašības salīdzinājumā ar dzīvnieku pieniem. Ar dietologa Roseli Ueno Ninomiya palīdzību mēs uzskaitījām dažas dārzeņu dzērienu lietošanas priekšrocības:
1. Tos var patērēt ikviens, ja vien viņiem nav alerģijas pret dārzeņiem, kurus izmanto piena pagatavošanai;
2. Tās ir lieliskas mitrināšanas iespējas visu dienu;
3. Diētām ar ierobežotu pienu var izmantot kā aizstājējus receptēs, piemēram, kūkās, maizēs, krēmos, pīrāgos un citās;
4. Viņiem nav piesātināto tauku, tāpēc tie nepaaugstina slikto holesterīnu;
5. Tie ir minerālu avoti, piemēram, kālijs un B vitamīni;
6. Atkarībā no pagatavošanai izmantotā dārzeņa ir lieliski šķiedrvielu avoti.
Ievērojot veselīgu un sabalansētu uzturu, dārzeņu piens var papildināt jūsu uzturu. Atceroties, ka katram cilvēkam var būt īpašas vajadzības ikdienas uzturvielu patēriņam. Lai uzzinātu savu, apmeklējiet dietologu.
Iepazīstiet arī vienu no garšīgākajām un bagātīgākajām iespējām: dārzeņu kokosriekstu pienu!
Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session (Aprīlis 2024)
- 1,230
